С давних времен люди используют грибы в качестве основного ингредиента многих вкуснейших блюд. Съедобные экземпляры грибного царства поражают своим широким разнообразием, гаммой утонченных вкусов и приятных ароматов, а также обладают полезными свойствами, наделяя блюда при правильном приготовлении полезными микроэлементами.
Существует огромное количество рецептов, которые готовятся быстро, просто и не требуют особых усилий. Необходимые продукты можно найти в каждом доме или приобрести без затруднений. В данной статье мы разберем вкусные рецепты с салатами из курицы с черносливом и грибами, которыми можно порадовать своих домочадцев.
Рецепты
Грибы отличаются повышенным содержанием белка, витаминов групп В и С, никотиновой и фолиевой кислоты, кальция, фосфора, калия и железа. Эти микроэлементы способны благотворно сказываться на сердечно-сосудистых системах и центральных нервных системах. Полезные частички могут укреплять костные ткани и благотворным образом воздействовать на процессы кроветворения.
Опытные хозяйки и абсолютные новички смогут справиться с простыми этапами приготовления изысканных блюд, которые подойдут как для обычного, так и для праздничного застолья. Последовательность и алгоритмы создания салатов несложные, займут минимум времени и помогут создать вкусные блюда из обычных продуктов.
Рецепт 1. Салат из курицы, грибов и чернослива в виде слоев
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- 150 г куриного филе.
- 120 г чернослива.
- 120 г шампиньонов.
- 80 г лука репчатого.
- 130 г свежих огурцов.
- Соли по вкусу.
- Немного черного молотого перца.
- Майонез.
- 1 ст. л. подсолнечного масла.
Алгоритм приготовления:
- Для данного блюда подойдет любая мясная составляющая курицы. Возможно использование готового, купленного в магазине заранее филе, которое необходимо тщательным образом промыть под проточной водой. Кусочки филе должны быть охлажденными.
- Сотейник поможет вскипятить воду. Когда вода достигнет нужной температуры, следует опустить в емкость курицу. Добавление лаврового листа, черного перца горошком или соли придаст больший аромат. Необходимо варить филе до полной готовности на протяжении примерно получаса (зависит от размеров мяса), после чего нужно достать готовый продукт и остудить.
- В данном случае отлично подойдет использование вяленого чернослива без косточек. Кипятим воду и заливаем 120 грамм чернослива. Оставляем примерно на 15 минут на небольшом огне.
- Берем репчатый лек и режем его в виде кубиков.
- Тщательно промываем грибы (отлично подойдут шампиньоны) под проточной водой, выкладываем на салфетку или бумажное полотенце для просушивания, отчищаем от лишних слоев кожицы. Если шляпка или ножка слишком крупная, ее стоит разрезать на мелкие кусочки.
- Наливаем на сковороду подсолнечное масло и обжариваем шампиньоны вместе с репчатым луком на среднем огне. Не забываем помешивать и следить за испарением образовавшегося сока. Приправляем солью, можно добавить немного перца, остужаем.
- Выкладываем приготовленный чернослив без косточек на салфетки, ждем, пока впитается лишняя влага. Режем его на тонкую соломку.
- Промываем и сушим огурец, режем на небольшие части.
- Когда курица остынет, ее можно нарезать либо в виде кубиков, либо в виде брусочков.
- Берем емкость и выкладываем салат в виде слоев. Если тарелка плоская, то можно придать блюду форму с помощью формовочного кольца любых форм. Сначала выкладываем курицу, потом дольки чернослива, затем шампиньоны и лук, а сверху огурцы.
- Смазываем слои майонезом, солим и перчим.
Рецепт 2. Салат из курицы, шампиньонов и чернослива в виде слоев с сыром
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- 0,4 кг куриного филе.
- 0,15 кг шампиньонов.
- 1 штука желтого лука.
- 0,1 кг чернослива (вяленого или копченого).
- 0,15 кг сыра твердых сортов.
- 50 г ядер грецких орехов.
- По вкусу майонез.
Алгоритм приготовления:
- Курицу необходимо тщательно промыть под проточной водой, удалить все загрязнения, пленки и поврежденные части. Дальше нужно оставить ее в горячей воде, добавить соли и специй и варить на протяжении 30 минут до появления характерной мягкости.
- Когда филе готово, его нужно остудить и разобрать на мелкие волокна или порезать на кусочки.
- Чернослив также нужно тщательно промыть и залить горячей водой, оставить для вымачивания на 15-20 минут. Затем воду нужно слить и разрезать чернослив на небольшие полоски или дольки.
- Шампиньоны осторожно промываем под проточной водой, удаляем поврежденные части, режем на тонкие пластинки.
- Очищаем лук и мелко нарезаем.
- Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить шампиньоны с луком, пока они не станут мягкими. Не забываем своевременно помешивать, это поможет избежать подгораний.
- Выбираем сыр твердого сорта (будет лучше, если у сыра молочный запах), трем его на мелкой терке.
- Берем емкость для оформления блюда. Мясо должно быть в самом низу, добавляем соус (например, можно использовать майонез или приготовить соус самостоятельно).
- Следующим слоем будут хорошо прожаренные с луком шампиньоны. Каждый слой распределяется аккуратно и равномерно.
- Далее выкладываем чернослив, снова добавляем немного соуса (или майонеза).
- Украшаем тертым сыром, не забываем добавить слегка поджаренные измельченные ядра орешков.
Рецепт 3. Салат из курицы, чернослива, грибов и картофеля в виде слоев
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- 0,25 кг свежих шампиньонов.
- 0,2 кг куриного мяса.
- 0,2 кг чернослива без косточек.
- 160 г сыра твердого сорта.
- 2 штуки картофеля вареного.
- 3 штуки вареного яйца.
- 1-2 штуки свежих огурцов.
- Специи для филе по вкусу, приправы для шампиньонов.
- Майонез по вкусу.
- Немного растительного масла.
Алгоритм приготовления:
- Тщательно промываем чернослив под проточной водой, ставим на средний огонь емкость, кипятим продукт примерно на протяжении 20 минут.
- Берем куриное филе и нарезаем на мелкие кусочки. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, добавляем специи и качественно обжариваем с каждой стороны.
- Готовый проваренный чернослив выкладываем на салфетку или бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнюю влагу. Режем на небольшие кусочки, дольки или полосочки.
- Чернослив выкладываем первым слоем. Затем выкладываем заранее охлажденное филе и смазываем самостоятельно приготовленным соусом. Здесь также может выручить и обычный майонез.
- Выкладываем сверху куриное филе, смазываем в майонезе.
- Отвариваем картофель до состояния полной готовности и мягкости, нарезаем его на кубики.
- Когда картофель готов, выкладываем его в качестве следующего слоя и смазываем соусом.
- Нарезаем грибы в виде долек или тонких полосок. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем шампиньоны, не забываем про добавление специй для грибов.
- Выкладываем следующим слоем в емкость, но этот слой смазывать соусом не нужно.
- Натираем проваренные яички с помощью мелкой терки, выкладываем на грибы и смазываем соусом.
- Натираем твердый сыр с помощью мелкой терки и выкладываем в емкость, также не забываем про добавление соуса или майонеза. Огурцы помогут украсить блюдо, их можно натереть на большой терке.
- Заключительным этапом необходимо убрать блюдо в холодильную камеру и оставить его на время. Когда оно постоит и пропитается, можно переходить к дегустации.
Таким образом, блюда из шампиньонов или других съедобных представителей грибного царства готовятся очень просто и быстро. Салаты содержат огромное количество полезных микроэлементов, а также отличаются изысканным вкусом, утонченным ароматом и изобилием вкусных продуктов.