Данная статья посвящена как положительным, так и негативным свойствам этого вида грибов. Рассмотрим использование в народной медицине, так же могут ли маринованные опята быть вредными?
В чём кроется секрет полезных свойств?
Богатыми на полезные свойства, эти грибы становятся благодаря своему великолепному составу. Михаил Владимирович Вишневский (известный российский миколог) однажды сказал: «опята для здоровья человека, как аптека. В составе много тонизирующих и стабилизирующих человеческое здоровье веществ. Его польза для человека огромна».
Энергетическая ценность опёнка любого вида сравнима с огурцом – всего 17 килокалорий. Поэтому он часто является частью постного рациона, либо иных диет.
Пищевая ценность ста грамм мякоти:
- 2,3г белков,
- 90 г воды,
- 0,6г углеводов,
- 1,1г жира,
- 5,1мг пищевых волокон
В состав входят витамины, необходимые для организма (суточная норма в процентах):
- 31,2% витамина «В1» (0,11-1,45мг). При нормальном содержании этого витамина, до самой старости сохраняется отличная память и ясный ум. Уменьшается скорость старения клеток мозга. Работа иммунной и нервной системы улучшается. Рост, размножение и энергетический обмен также улучшаются.
- 53% витамина «РР» («В3») (10,3мг). Расширяет сосуды, за счёт этого снижает артериальное давление, облегчает кровоток, снижает вероятность тромбоза и понижает уровень холестерина. Участвует в белковом, углеводном и жировом обмене. Улучшается секреция желчного и желудочного сока
- 12,2% витамина «С» (11,1мг). Помогает вернуть потерянные во время заболеваний силы. Улучшает процесс усвоения железа и кальция.
- 22,7% витамина «В2» (11,1мг). Витамин способствует усвоению белка и железа. Учувствует в восстановлении тканей и усиливает действие витаминов «В6» и «В9». Восстанавливает работу сердца, головного мозга и репродуктивной системы
Так же в нём содержатся и другие витамины группы «В»: «В6», «В3», «В1», «В5», «В9». Витамин группы «А» тоже содержит в себе состав опенка.
Необходимые организму человека минеральные элементы тоже содержит состав опёнка:
- Цинк
Полезен для глаз предупреждает болезни зрения. Укрепляет иммунитет. Принимает участие в формировании коллагена. Снижает вероятность аллергии. Участвует в синтезе активных белков
- Медь
Улучшает работу мозга. Стимулирует образование красных кровяных клеток. Укрепляет защитную оболочку нервных соединений. Поддерживает цвет глаз, кожи и пигментацию волос. Уменьшает симптомы артрита
- Кальций
Формирует и восстанавливает костную ткань. Улучшает волосы, зубы, ногти. Снижает артериальное давление и улучшает стенки кровеносных сосудов, улучшая сосудистую проницаемость.
- Калий
Поддерживает нормальную концентрацию магния в организме. Предотвращает инсульт. Улучшает мозговую деятельность. Регулирует давление крови. Снижает вероятность образования раковых клеток
- Магний
Синтезирует более 300 ферментов в организме человека. Электролитный и энергетический обмен происходит благодаря этому элементу. Подавляет мышечные спазмы. Является главным компонентом синтеза белка. Поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
- Фосфор
Производит РНК и ДНК. Сохраняет зубы и кости крепкими на протяжении жизни. Чистит почки. Помогает мышцам в процессе сокращения и восстановления. Улучшает нервную проводимость. Контроль хранения и использования организмом энергии
- Хлор
Чистит от жировых отложений печень. Стимулирует и нормализует пищеварение. Эритроциты нормализуют своё состояние. Проводит процесс осморегуляции, за счёт чего удаляются соли и жидкости из организма
- Сера
Помогает воспроизводить гемоглобин. участвует в синтезе гемоглобина. Участвует в регенерации тканей и клеток организма. Помогает в образовании желчи в желчном пузыре
Полезные свойства
В предыдущем пункте мы рассказали вам, какие полезные вещества содержатся в грибе и чем полезны они для организма. Высушенный опенок имеет в 2 раза больше протеина, чем говядина. Свежие грибы в своём составе содержат около 90% воды, что влечёт за собой низкую калорийность и отличную пригодность для различных диетических программ. Если вы следите за своим весом, то мы советуем вам включить данный гриб в свой рацион питания. Плюсом к низкой калорийности будет наличие важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов.
Учёные нашего времени из таких стран: Япония, США, Англия, Чехия, Индия, Болгария изучили состав многих грибов и выяснили, что ложные опята обладают диапазоном лечебного действия способным лечить болезни рака, гнойные инфекции, алкоголизм и туберкулёз.
Полезные свойства опёнка и положительное действие:
- Снижение риска образований злокачественных и доброкачественных опухолей
- Оказывает сильное антибактериальное действие
- Укрепляет волосы и ногти, за счёт наличия в составе кальция и витаминов группы «В»
- Снижает уровень холестерина в крови
- Стимулирует развитие и рост новых клеток
- Щитовидная железа постепенно нормализирует свою работу
- Выводит из организма шлаки и токсины
- Используется как успокоительное при тревожностях, помогает лечению бессонницы
- Помогает лечению запора
- Укрепляет стенки кровеносных сосудов
Выступает в роли восстановителя организма благодаря иммуномодулирующему действию после агрессивного лечения препаратами. Помогает бороться с кишечной палочкой и золотистым стафилококком, имея в арсенале противомикробные свойства.
В прошлых статьях мы уже рассказывали вам о разновидностях опят, но не сказали, что не важно какой из его видов будет подан к столу, все они имеют схожие благоприятные для организма свойства и вкусовые качества.
Опасные свойства
Как и грибы других видов, он является тяжелой пищей. Поэтому отказаться от употребления стоит тем, у кого есть проблемы с пищеварением.
Учёные присвоили ему звание «паразита». Опята высушивают деревья, на которых расположена их корневая система.
Основной вред связан с тяжестью опят и вызывает только проблемы с желудком.
Не имея опыта в сборе грибов, лучше не стоит «охотиться» на него. Также не стоит покупать эти грибы «с рук», не зная особенности их внешнего вида.
Могут ли маринованные опята быть вредными?
Если процесс маринования опят будет верным, то возможный вред от употребления их в пищу будет сведён к минимуму.
Весь возможный вред зависит от индивидуальной непереносимости грибов, либо маринада. Есть много разных рецептов и способов мариновки этих грибов, поэтому внимательно изучайте упаковку перед употреблением их в пищу.
Использование в народной медицине
Фунготерапия (лечение с помощью грибов) говорит, что опята зимние являются одним из самых универсальных и лучших средств лечения. Многие целебные травы уступают по своим свойствам, эти грибы обладают более ярко выраженными целебными действиями.
Применяют в народной медицине для очисти крови, для растворения тромбов, при женском бесплодии и для уничтожения раковых клеток, а также при сахарном диабете.
Употребляют в свежем виде, в виде порошков и настоек.