В советском пространстве чайный гриб был излюбленным напитком большинства людей. Трудно было представить человека, у которого дома нет банки, в которой бы он жил. Раньше его любили все от мала до велика, ведь это не только приятный на вкус напиток, но и полезный. Но, так считалось тогда. Сейчас вокруг медузомицета (второе название) много споров: полезен ли он? Попробуем разобраться.
Что такое чайный гриб и как он выглядит
История происхождения народного чудо-средства до сих пор окружена множеством загадок. Ведь в природных условиях он не встречается, но при этом люди знают о нем давно. Первая информация датируется 400 г. н.э. Та легенда рассказывает, что известный корейский врачеватель исцелил с помощью медузомицета императора Японии, у которого был больной желудок.
Древняя Мексика тоже является источником слухов – там выращивали издавна гриб на инжирных кусочках.
Научно доказанной, обоснованной версии о том, где находится родина чайного гриба, нет до сих пор. Но, точно известно, что в нынешнее время его активно выращивают в странах Европы и Азии.
Несмотря на то, что снадобье называется грибом, внешне он на него совершенно не похож. Это скорее симбиоз дрожжей и бактерий уксусного брожения. Вместе они похожи на медузу, представляя собой огромную колонию. Научное название тому подтверждение – медузомицет.
Верхушка «медузы» на вид плотная, блестит. А нижняя часть отвечает за зону роста, свисает в виде нитей. Здесь происходит превращение сахарно-чайного раствора в полезные вещества.
Состав и калорийность чайного гриба
На разных этапах развития состав гриба содержит вещества:
- Кислоты органического происхождения,
- Ферментативные вещества,
- Липиды,
- Углеводы,
- Этиловый спирт,
- Витамины,
- Хлорофилл.
Благодаря содержанию органических и неорганических веществ, чайный гриб является профилактическим, оздоровительным средством. Он эффективно улучшает работу иммунной системы, помогает при авитоминозах, восстанавливает метаболизм.
Научно-исследовательские опыты показали, что на 7-10 день развития медузомицет обладает антимикробными свойствами, благодаря которым может использоваться как антибактериальный препарат. Благодаря уникальному составу бактерии не способны вырабатывать резистентность к нему. Но это не говорит о том, что стоит совсем отказаться от гуманной медицины.
Что касается калорийности, то она составляет всего 32 ккал на 100 мл напитка.
Чем полезен чайный гриб для организма человека
Положительные моменты заключаются в следующем:
- Нормализует артериальное давление,
- Укрепляется стенки сосудов,
- Налаживает работу мозга и сердечнососудистой системы,
- Активно выводит из организма вредные вещества,
- Улучшает работу иммунной системы, повышая устойчивость организма перед вирусными заболеваниями,
Помимо всего, напиток помогает взбодриться, тонизирует и успокаивает нервную систему.
Польза чайного гриба для женщин
Комбуча, так еще называется напиток, приносит пользу прекрасным дамам тем, что приходит на помощь при болезненных менструациях, климаксе. Также он используется в комплексном лечении заболевании репродуктивных органов.
Полезные свойства чайного гриба для мужчин
Аналогичный лечебный эффект комбуча оказывает при болезнях предстательной железы у мужчин. Он оказывает положительное воздействие на мочеполовые органы и не дает формироваться воспалительным процессам.
Мужчины, как правило, занимаются тяжелым физическим трудом. Поэтому чайный напиток будет незаменимым средством для них, способным восполнить энергетические ресурсы. Благодаря снадобью чувствуется прилив бодрости. Также комбуча способствует росту мышечных волокон.
Как вырастить чайный гриб с нуля пошагово
Мечтаете заняться «оконным садоводством», завести собственный медузомицет? Узнайте простые секреты выращивания чайного гриба в домашних условиях и наслаждайтесь этим прекрасным напитком. Очищенная вода, чайная заварка и сахар – это еще не все, что нужно для самостоятельного получения комбучи. Главными моментами являются правильный климат и технология наведения отвара.
Самый распространенный вариант выращивания – использование сладкого черного чая. Во всяком случае, этот способ наиболее популярный среди российских граждан.
Вам необходимо иметь:
- Простерилизованную, хорошо высушенную трехлитровую банку,
- Стерильную марлю,
- Сахарный песок,
- Кипяченую воду,
- Чай.
Пошаговая инструкция:
- Налейте 1,5 л кипяченой воды,
- Всыпьте 2 ч.л. заварки,
- Оставьте настаиваться на полчаса,
- Процедите через марлю,
- Добавьте 4-5 ст.л. сахара,
- Дождитесь охлаждения жидкости до комнатной температуры,
- Перелейте напиток в 3 литровую банку,
- Сложите марлю в несколько раз, закрыв ею отверстие,
- Закрепите марлю резинкой,
- Хранить банку примерно при +25 градусов неделю. Летом это вполне реально, а зимой таким местом может быть батарея,
- За это время на поверхности жидкости зарождается блестящая пленка – так растет чайный гриб,
- Спустя несколько недель (примерно через пять) можно использовать гриб вместо чая или кофе.
Видоизменив классический рецепт, гриб появляется гораздо быстрее. Достаточно взять и добавить 100 мл яблочного уксуса. Не меняйте месторасположение банки – это замедлит развитие медузомицета.
Как ухаживать за чайным грибом
чтобы избежать порчи содержимого, нужно правильно ухаживать.
Уход за ним довольно простой:
- Оптимальный температурный минимум +25 градусов. При низкой температуре гриб вырастить не удастся,
- Чтобы медузомицет развивался успешно, ему нужен кислород. Поэтому не закрывайте банку,
- Медузомицет любит чистоту. Поэтому не лезть грязными руками и предотвращайте соприкосновение чая или сахара с чувствительной поверхностью.
Наблюдайте, чтобы маслянистая пленка не покрывалась плесенью или пятнами. Обязательно хотя бы раз в год очищать гриб водой.
Применение чайного гриба в лечебных целях
Вкус питьевого чая довольно специфичен. Поэтому его популярность обусловлена скорее лечебными свойствами. Вот несколько распространенных примеров использования:
- Насморк. Ватные тампоны пропитывают чайным напитком, вставляя их в нос. Процедуру проделывают несколько раз в день. Она довольно эффективна только на начальных этапах.
- Головные боли. Ежедневное употребление 2-3 чашек напитка помогут избавиться от болей.
- Повышенное давление и боли в сердце. Одна треть чашки 3 раза в день помогут разжижить кровь вместо привычного аспирина. Действует он не хуже, но зато не имеет побочных эффектов. Постоянное употребление нормализует давление.
- Маститы, мастопатии. Кусок чайного гриба прикладывают к груди на ночь. Сверху накладывают салфетку, вату и х/б бюстгальтер. Вы сами не заметите, как болезненные ощущения сойдут на нет.
- Грибок ногтей. Компрессы накладывают на ночь с интервалами 2-3 дня.
- Температура. Чайный напиток смешивают с водой, доводят до теплого состояния и пьют по 200 мл два раза в день.
- Ангина. Аналогичное приготовление напитка используется для полоскания горла. Полощите горло 10 раз за день не меньше, чем по пять минут.
- Запоры. Для нормализации стула рекомендуется выпивать полстакана напитка за полчаса до трапезы.
- Диарея. Справиться с такой деликатной проблемой поможет ежедневное употребление 100 мл напитка за пару часов до трапезы.
Можно ли пить чайный гриб беременным и кормящим
Мнение специалистов по поводу употребления напитка беременными и лактирующим женщинами неоднозначное. Комбуча не имеет прямых противопоказаний, из-за которых пришлось бы строго запретить прием женщинам в интересном положении. Наоборот, это средство поможет пережить токсикоз и снять отеки.
Но, все же свойства комбучи изучены недостаточно полно, поэтому врачи рекомендуют воздержаться от приема в период беременности.
А вот кормящим мамочкам точно стоит отказаться от медузомицета. Напиток может выделяться вместе с грудным молоком, провоцируя развитие аллергии или колик у малыша.
Можно ли давать чайный гриб детям
Состав напитка содержит спирт и кофеин. Естественно, что такое питье совсем не для детей. В минимальной дозе можно дать попробовать ребенку этот напиток только по достижению двенадцатилетнего возраста. Но, лучше всего консультироваться с педиатром. Нельзя шутить со своим здоровьем, а со здоровьем ребенка – тем более! Только грамотная квалифицированная медицинская помощь должна быть предметом первого выбора родителей.
Как приготовить и пить чайный гриб
Для извлечения из чая максимума пользы и предотвращения вреда, его нужно правильно употреблять. Рекомендуется пить по 200 мл в сутки два раза.
Пить чистую комбучу нельзя – она слишком концентрированная. Ее нужно смешивать с водой, чаем или соками.
Оптимальное время для приема комбучи – период отсутствия еды, за час или спустя два часа после нее. Не запивайте пищу комбучей – вы навредите организму.
Чайный гриб в косметологии
Полезные свойства позволяют применять медузомицет для улучшения качества волос и кожи. Он поможет нормализовать жирность лица и волос, избавиться от прыщей, перхоти.
Ежедневное употребление, несомненно, положительно скажется на состоянии волос: они заметно погустеют и приобретут блеск. Но, эффект можно увеличить с помощью наружного применения.
Раствор грибного чая используйте три раза за неделю, заменив им обычный ополаскиватель. Женщины любят делать маски по уходу за волосами, так почему бы не смешать мед с чайным грибом и использовать эту смесь вместо магазинного средства?
Кожа лица заметно подтягивается и омолаживается за счет применения грибного чая. Он восстанавливает щелочной баланс и чистит поры. Достаточно ежедневно умываться чайным напитком.
Тонкий слой медузомицета поможет увлажнить кожу и выровнять тон. А средство от прыщей готовится из грибного чая и лукового сока в пропорциях 2:1. Полученным лосьоном нужно умываться перед сном.
Чайный гриб для похудения
Комбуча помогает восстановить и регулировать метаболизм, а также эффективно очистить кишечник.
Употреблять напиток нужно за час до трапезы или через два часа после нее. Максимум – это 6 чашек за сутки. Рекомендуемый курс – месяц употребления, неделя перерыва. Длительные приемы запрещены.
Если цель употребления грибного чая – похудение, то заваривать его лучше на зеленом чае. Ведь именно он обладает наилучшими диетическими свойствами.
Вред чайного гриба и противопоказания
Большинство людей получают только пользу от этого напитка. Однако употребление в некоторых случаях может нанести серьезный вред здоровью.
Принимать его не следует при:
- Низком давлении,
- Острой стадии желудочной язвы или гастрита,
- Подагре,
- Сахарном диабете.
Напомним, что пить чистый медузомицет запрещено. Его нужно разбавлять, потому что он сильно концентрированный. А он содержит большое количество органических кислот, которые могут сильно испортить эмаль зубов. Из-за содержания спирта возможные передозировки также опасны.
Если вы заметили, что содержимое плесневеет, покрывается пятнами или забродило – лучше отказаться от его использования.
Почему чайный гриб опустился на дно банки
Если вы переместили гриб в новую жидкость, и он оказался на дне – не пугайтесь! Это естественное явление, ведь таким образом происходит его адаптация в новой среде. Для этого ему потребуется некоторое время.
Повод для беспокойства возникает, когда он опустился на дно и не поднимается спустя сколько то дней. Скорее всего, причина – болезнь медузомицета. Необходимо его внимательно изучить. Если обнаружатся пятна, потемнение, или содержимое заплесневело, необходимо очистить гриб, дать ему высохнуть и поместить в новый раствор.
Придерживаясь простых правил культивирования, применения медузомицета можно извлекать из него только пользу. Комбуча поможет выглядеть красиво и сохранить здоровье!