Грибы на пнях

Грибы на пнях пускают мицелий в толщу тканей дерева, а некоторые растут на гнилых деревьях. Бывают съедобные и ядовитые пеньковые виды.

    Грибы на пнях

    Грибы на пнях

    Опята

    Эти грибы, растущие на пнях, самые известные. Их название знает каждый грибник и отличит их по характерному внешнему виду. Описание:

    1. Небольшая шляпка белого или желтоватого цвета. Эти грибы бывают коричневыми.
    2. Ножка длинная, неправильной формы, расширяется к месту крепления на субстрат (но это не вздутие!).
    3. Мякоть плотная, с приятным запахом.
    4. Растут группами. Конгломерат состоит из отдельных особей, на одном пеньке бывает до 4 групп по 8-10 шт.

    Растут во всех климатических зонах. Есть весенние виды, они начинают плодоносить в мае.

    Существуют также осенние, зимние, которые растут до первого снега возле деревьев. Опенок зимний – единственный вид, способный замерзнуть на зиму и расти дальше во время оттепели.

    Цвет экземпляра зависит от места расположения:

    1. Медово-желтый оттенок приобретают грибы на шелковице, тополе, белой акации.
    2. Коричневый растет на дубе.
    3. Темно-серый – на бузине.
    4. Красно-коричневый – на хвойных деревьях.

    Ядовитые двойники: бледная поганка, ложные опята.

    Вешенки

    Так называется вид грибов, который растет на стволах засохших деревьев или на пеньках.

    В домашних условиях и на производстве пни заменяют опилками, ватой, соломой. Описание вида: плодовые тела в виде лепестков или ушей различных оттенков: от белого до сероватого.

    Сезон плодоношения – с конца сентября по ноябрь. Вешенки, выращиваемые на субстрате в пакетах способны начать преть, поэтому грибникам рекомендуют использовать стеклянную тару. Также вид называют устричным грибом и широко используют в кулинарии не только в России, но и в Азии и Америке.

    Ядовитые двойники: в умеренных широтах их нет, несъедобной считают вешенку оранжевую, которая растет на гнилых пнях.

    Пилолистник тигровый

    Это дереворазрушающий вид. Если грибы выросли на живом растении, то вскоре оно будет разрушаться и погибнет.

    По описанию похожи на белые грибы, которые плодоносят в мае. Цвет шляпки совпадает с расцветкой белого шампиньона. Особенности пилолистника:

    1. Его шляпка сужается книзу, похожа на вывернутый зонтик, сливается с ножкой.
    2. Посередине шляпки присутствует углубление, как у лисичек.
    3. Края шляпки волнистые.

    Свой синоним тигровый вид получил название из-за окраса: на белом выделяются темно-серые полосы. Ядовитых двойников у вида нет, но он сам обладает низкой пищевой ценностью. Первые экземпляры появляются в мае, плодоношение заканчивается в ноябре.

    В пищу рекомендуют употреблять только отваренные шляпки молодых особей, потому что ножки у них жестковаты.

    Трутовик

    Трутовик по форме напоминает ухо

    Трутовик по форме напоминает ухо

    Плодовое тело характеризуется своей внешней изменчивостью. Разные виды могут сильно отличаться по строению от обычных грибов. Например, вид трутовик изменчивый напоминает по строению пилолистник, а т. дымчатый похож на шайбу. Одно название объединяет совершенно разные виды.

    Ирина Селютина (Биолог):

    Трутовики, как и опята, представляют собой внесистематическую группу грибов. Обычно трутовиками называют все грибы, развивающие на древесине и очень редко на почве и характеризующиеся следующими особенностями во внешнем строении:

    • плодовое тело: распростертое, сидячее или шляпконожечное,
    • гименофор: трубчатый,
    • мякоть: может быть как мясистой так и жесткой по своей консистенции (кожистой, пробковой, деревянистой).

    Уже в конце XIX века, группа, которая рассматривалась как систематическая и грибы выделялись в отдельное семейство Polyporaceae, была признана искусственной. Но вплоть до середины XX столетия она сохранялась в систематике.

    Съедобным считается вид трутовик серно-желтый. Он крепится плодовым телом к коре дерева или пней, тело и ножка не выделяются. По форме грибные тела напоминают уши или волнистые лепестки. Молодые грибы употребляют в пищу после отваривания. Особей на хвойных деревьях обходят стороной, они ядовитые для человека. Вид поражает следующие деревья:

    • тополь,
    • кедр,
    • сосну,
    • клён,
    • берёзу,
    • орех,
    • каштан,
    • фруктовые деревья,
    • дуб,
    • иву,
    • липу,
    • лиственницу,
    • реже ель.

    Также представители этого вида используют в России и Китае в лечебных целях для приготовления настоек, мазей, порошков.

    Культивирование дома

    Выращивание грибов в домашних условиях на пнях проводят с двумя целями:

    1. Утилитарная: съедобные используют для употребления в пищу. Так разводят целые грибные плантации в подвальном помещении или в саду.
    2. Декоративная: декорирование фруктовых деревьев или садов. Люди украшают дачу яркими плодовыми телами: подходят для таких целей некоторые виды трутовика.

    Поиски подходящих пней проводят в лесу или срезают засохшие деревья. Некоторые виды одинаково хорошо приживаются на всех видах древесины, а другие более требовательны к субстрату. Выращивание в больших масштабах требует следующего:

    1. Подходящее место для засева, качественный мицелий.
    2. Температурный и световой режимы.
    3. Регулярная обработка и замена пней или другого субстрата. Плодовые тела полностью разрушают древесину за 6-8 лет.

    Если грибы выросли на собственном участке, то они будут вкусными, экологически чистыми, обладающими целебными свойствами.

    Вырастить грибы вешенки на пнях.вешенка на пнях, Экстенсивный способ выращивания грибов, на пнях (вешенка)Грибы на пнях Трутовик Самый большой гриб🍄

    Заключение

    Многие грибы растут на пнях, что делает возможным их выращивание в домашних условиях и на производстве. Опенок – вкусный и съедобный лесной вид. Пилолистник, вешенка, трутовик отличаются вкусовыми качествами, но при должной термической обработке они не хуже, чем белые или шампиньоны. Не стоит путать их с ядовитыми поганками или несъедобными родственниками, а для этого необходимо знать их отличительные особенности.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: