Как приготовить фаршированные шампиньоны

Один самых интересный способов приготовить шампиньоны это нафаршировать шляпки. Фаршированные шляпки это очень вкусная, не сложная и интересная закуска, которую можно назвать ЗАКУСКОЙ НА СКОРУЮ РУКУ. В этой статье мы расскажем несколько способов приготовить это блюдо.

Ну что, пора от слов переходить к кухонному столу и плите?

Как говорил Остап Бендер Лед тронулся, господа присяжные заседатели, лед тронулся.

Главное это не мойте грибы, их достаточно просто протереть салфеткой, потому что в процессе мытья они напитывают излишнюю влагу.

Шляпки шампиньонов целиком, фаршированные сыром

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Ножки шампиньонов обжарить с луком, смешать с сыром и сметаной , начинить шляпки, запечь.

Ингредиенты:

Шампиньоны королевские ( большие) 10 шт.

Лук репчатый- 1 шт.

Сметана 400 гр.

Сметана- 300 гр.

Масло растительное 2-3 ст.л.

Зелень

Соль

Перец

Полный рецепт:

Аккуратно выкручиваем ножки , так чтоб не повредить.

Ножки нарезаем мелким кубиком. Лук нарезаем кубиком. Сыр трем на крупной терке, зелень мелко рубим.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем нарезанные ножки, на среднем огне, примерно минут 8- 10, затем добавляем лук и обжариваем до прозрачности.

Добавляем в сковороду сметану, тушим две минуты, снимаем с огня и добавляем сыр. Все, начинка готова.

Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой, смазываем фольгу маслом. начиняем шляпки фаршем, и выкладываем в форму.

Запекаем при 170°С 30 мин.

Шампиньоны фаршированные овощами и запеченные в духовке

Данный рецепт будет интересен в пост или для тех кто не ест мясо.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Мелко нарезанные овощи обжарить и начинить ими шампиньоны. Запекаем

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные- 10 шт.

Помидоры- 2 шт.

Морковь 0,5 шт.

Корень сельдерея- 50гр. ( можно и без сельдерея)

Масло растительное- 2 ст.л

Хмели сунели- 1ч.л

Лук 1шт.

Соль

Перец черный молотый

Полный рецепт:

Овощи порезать мелким кубиком.

Аккуратно выньте ножки, так чтоб не повредить сами шляпки и порежьте их мелким кубиком.

Разогрейте масло и обжарьте морковь и корень сельдерея минут пять, добавьте ножки и лук, продолжайте жарить до полуготовности.

Добавляем помидоры, и тушим до выпаривания сока, чтоб начинка была густой.

Солим, добавляем специи и выключаем огонь.

Даем остыть до комнатной температуры.

Шляпки солим и перчим изнутри, фаршируем , выкладываем в противень на фольгу и запекаем при температуре 200°С минут 20.

Шампиньоны начиненные сыром рикотта со шпинатом

Рецепт который будет интересен тем кто любит рикотту.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Рикотту смешиваем с чесноком, петрушкой, шпинатом, начиняем , посыпаем тертым пармезаном , запекаем.

Ингредиенты:

Шампиньоны- 8 шт.

Сыр рикотта- 250 гр.

Шпинат- 100мл. ( моно мороженный, предварительно разморозив)

Сыр твердый (пармезан)- 100 гр

Чеснок 2 зуб.

Петрушка- 1 ч.л.

Чеснок

Соль

Перец

Полный рецепт:

Петрушку мелко нарезаем. Шпинат тоже мелко рубим. Пармезан натираем на мелкой терке.

Добавляем в рикотту шпинат, петрушку, выдавливаем чрез пресс чеснок, соль, перец.

Освобождаем шляпки от ножек.

Начиняем их начинкой. Выкладываем на противень , посыпаем сыром и запекаем при температуре 180°С минут 20-30.

Ориентируемся на цвет сырной корочки.

Шампиньоны в беконе

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Ножки обжарить в части бекона. Шляпки начинит фаршем и обернуть в бекон, , посыпать сыром и запечь.

Ингредиенты:

6 крупных шампиньонов,

Бекон 8–9 полосок,

Соль — по вкусу,

Твёрдый сыр -100 г.

Полный рецепт.

Ножки удалить и мелко порубить.

Три полоски бекона нарезаем мелко. Сыр натираем на терке.

Нарезанный бекон обжариваем на среднем пламени, добавляем ножки и обжариваем до готовности, солим (можно поперчить).

Получившейся начинкой наполняем шляпки и оборачиваем в бекон. Размещаем в форме для запекания.

Посыпать тертым сыром.

Запекаем при температуре 170°С минут 20

Шляпки фаршированные мясным фаршем

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Замариновать в майонезе шляпки, ножки обжарить с луком, слегка обжарить фарш.

Начинить этим фаршем шампиньоны , посыпать сыром, запечь.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 8 шт.,

Фарш мясной – 150 г,

Лук репчатый – 1 шт.,

Майонез – 1 ст. л.,

Горчица готовая ( русская) – 1 ч. л.,

Сыр твердый ( пармезан) – 60 г,

Чеснок – 1 зубчик,

Укроп свежий- 1ст.л.,

Масло растительное – 2-3 ст. л.,

Соль,

Перец,

Прованские травы.

Полный рецепт:

Смешиваем майонез и горчицу .

Отделяем ножки от шляпок и каждую шляпку обмазываем майонезом с горчицей, помещаем в целлофановый пакет, и оставляем мариноваться в холодильнике не меньше 1 часа.

Ножки и лук нарезать мелким кубиком .

Сковороду разогреть и обжарить грибы и лук до готовности, добавить фарш и разминая вилкой слегка обжарить, фарш должен быт рассыпчатый.

Не пережаривать, буквально чуть, чуть обжарить.

Добавить соль. перец черный, прованские травы, чеснок через пресс и все перемешать.

Начинить этим фаршем замаринованные шляпки. поместить в форму и запекать при температуре 200°С 30 минут.

Сыр натираем на мелкой терке.

За десять минут до окончания приготовления , вынимаем противень и посыпаем им шампиньоны.

Шампиньоны целиком начиненные начинкой из креветок, под сыром

Это интересный рецепт с морепродуктами. Такая закуска будет интересно смотреться на любом столе , как на банкетном , так и на столе для двоих. А понадобятся нам для этого помимо креветок и остальных продуктов, крем сыр, который можно заменить на творожный сыр или сливочный.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжариваем грибы, нарезаем размороженные креветки, смешиваем все ингредиенты, фаршируем , запекаем.

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные – 500 г.,

Креветки (варено-мороженные) – 250-300 г,

Крем-сыр – 2 ст. л.,

Сыр твердых сортов- 100 гр,

Черный молотый перец,

Чеснок сухой – 1 ч. л.,

Петрушка,

Горчица готовая (русская) – 1 ч. л.,

Соль – щепотка

Полный рецепт:

Отделяем шляпки от ножек, ножки мелко рубим и обжариваем их на растительном масле минут 8-9.

Креветки размораживаем, варить их не обязательно, но если не успели разморозить, можно выложить на разогретую духовку и тушить до выпаривания воды. Подготовленные креветки рубим, но не очень мелко.

Сыр натираем на терке.

Зелень мелко рубим.

В отдельной емкости смешиваем, креветки, поджарку, сыр, зелень, крем сыр, горчицу , соль, сухой чеснок, перец.

Получившимся фаршем начиняем и, выкладываем в форму и запекаем при 170- 180°С в течении 40- 45 минут.

Грибы фаршированные курицей под сыром

Данный рецепт мой любимый из приведенных . Попробуйте, думаю вам понравится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Все нарезаем, обжариваем, добавляем половину сыра и все другие составляющие. Фаршируем. Запекаем. За 5 минут перед окончанием посыпаем сыром и запекаем до румяной корочки.

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны- 6-7 шт.

Куринная грудка 200 гр

Морковь- 0,5 шт.

Лук репчатый- 1 шт.

Лук зеленый ( если есть лук шалот, то это будет еще вкуснее) 1 пучок

Твердый сыр- 100 гр

Чеснок- 1-2 зубочка

Панировочные сухари- 1 ст..

Соль

Перец

Масло рафинированное для жарки- 2 ст.л

Полный пошаговый рецепт:

Выкрутить ножки.

Куриное филе перекрутить в фарш или мелко, мелко порубить ножом.

Лук, ножки и морковь нарезать мелким кубиком.

Сыр натереть на терке.

Зеленый лук нарезать.

Раскалить масло, заложить туда лук, жарим 2 минуты помешивая, потом морковь, жарим еще 2 минуты, добавляем нарезанные кубиком шампиньоны и продолжаем жарить еще три минуты на среднем огне помешивая, добавляете фарш и жарите еще 3 минуты и снимаем с плиты.

Даем остыть, добавляем остальные ингредиенты, сыр добавляем половину, остальную оставим для посыпки, перемешиваем и фарш готов.

Фаршем фаршируем грибы, плотно утрамбовывая , выкладываем в форму и запекаем при температуре 200°С 30-40 минут.

За 5 минуты перед окончанием вынимаем грибы из духовки, посыпаем сыром и продолжаем запекать, чтоб он подрумянился.

Шампиньоны фаршированные адыгейским сыром и запеченные в духовке

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Шампиньоны запекаем 15 минут, начиняем сыром смешанным с яйцом, продолжаем запекать еще 10 минут.

Ингредиенты:

Сыр адыгейский ( можно использовать брынзу или сулугуни) 150 гр.

Шампиньоны 250 гр.

Яйцо куриное 1 шт.

Соль

Паприка- 0,5 ч.л.

Смесь букет гарни (можно использовать просто орегано)

Полный рецепт:

Шляпки грибов, размещаем на смазанный маслом лист и запекаем при 170°С 15минут.

Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с яйцом, солю и сухой смесью трав.

Грибы вынимаем, сливаем выделившуюся воду, начиняем грибы начинкой.

Ставим в духовой шкаф на еще 10 минут.

Шампиньоны начиненные творогом и зеленью укропа

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжарить ножки грибов, смешать их с творогом, и начинить этим грибы.

Ингредиенты

Шампиньоны 700 гр.

Творог 300 гр.

Яйцо куриное 1 шт.

Желток от одного яйца

Соль

Перец черный молотый

Способ приготовления этого блюда не сложен, но блюдо получается свежим и вкусным.

Ну что ж , давайте приступим.

Полный рецепт приготовления:

Грибы лучше протереть, чем промыть.

Удаляем грибные ножки, и очищаем шляпки от мякоти.

Ножки нарезаем кубиком и обжариваем до готовности.

В отдельной сковороде притушить пять минут под крышкой шляпки грибов

Укроп мелко рубим

Смешиваем творог, яйцо, зелень укропа, соль, перец, остывшие ножки шампиньонов.

Начиняем начинкой шляпки. Смазываем сверху яйцом и помещаем на противень.

Запекаем в духовке при температуре 170°С 25 минут.

Эта закуска подается теплой.

Шампиньоны фаршированные гречишной кашей и запеченные в беконе.

Этот способ приготовления интересен своей неожиданной начинкой)))) Буду откровенен , когда мне попался в книге этот рецепт, я отнесся к нему несколько настороженно. Но ждал гостей, решил удивить, ну а удивить положительно или отрицательно , тут уж как получится. И то что у меня получилось было приятной неожиданностью. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо, уверен оно вам понравится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Гречневую кашу смешать с обжаренным луком, нафаршировать ей грибы, сверху размесить сыр, завернуть в бекон, запечь в режиме ГРИЛЬ.

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные- 15 шт.

Гречка 100 гр ( я использовал гречку в варочных пакетах, один пакет в самый раз).

Лук репчатый- 1 шт.

Сыр моцарелла ( я иногда заменяю его сыром Гауда) 100 гр.

Бекон нарезанный тонкими полосками- 200- 250 гр.

Масло подсолнечное- 2-3 ст.л.

Соль

Перец чёрный молотый

Полный рецепт:

Отварить до готовности гречку, каша должна быть рассыпчатой, дать остыть.

Лук мелко рубим и обжариваем в сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем жаренный лук с гречневой кашей , солим, перчим и начинка готова.

Подготавливаем грибы, для этого их быстро моем под проточной водой, чтоб они не успели напитать воды, или просто протираем влажной салфеткой. ( Как я писал выше, протирать салфеткой предпочтительней, меньше напитывают воды).

С помощью ножа отделяем ножки от шляпок и чайной ложкой выскабливаем пластинки, чтоб больше поместилось начинки.

Наполняем гречневой кашей шляпки.

Сверху накрываем кусочком сыра.

Заворачиваем каждый гриб в бекон и помещаем на противень.

Осталось запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов , но я запекал в режиме ГРИЛЬ.

В гриле бекон становится хрустящим, а сыр расплавившись пропитает всю начинку.

И все, праздничное блюдо для встречи гостей готово ))))

Шампиньоны фаршированные ветчиной

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжарить ножки, лук и колбасу, смешать с майонезом, начинить грибы, запечь, вынуть, посыпать сыром и дозапечь до сырной корочки.

Ингредиенты:

Грибы 7-8 шт ( берем крупные грибы)

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.

Ветчина- 100 гр.

Майонез- 1 ст.л.

Сыр твёрдый (чеддер , пармезан) 100-150 гр.

Соль

Перец чёрный молотый

Полный рецепт:

Все, кроме шляпок, нарезаем мелко.

Разогреваем в сковороде масло, и обжариваем сначала лук, до прозрачности, добавляем ножки грибов и пассеруем минут десять, а теперь добавляем ветчину и готовим еще одну минуту.

Снимаем с плиты и перекалываем в отдельную посуду.

К начинке добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем.

Этой колбасной смесью начиняем подготовленные шляпки.

Выкладываем в жаростойкую форму.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 20.

Вынимаем из духовки и сверху посыпаем тёртым сыром.

Запекаем еще 8- 10 минут, ориентируемся на цвет сырной корочки.

Подаем горячим.

Конечно же это не все способы фаршированных грибов, я в этой обзорной статье хотел показать что для фарша можно использовать разные продукты, от вегетарианской и постной, до мясной или рыбной. Блюда получаются очень вкусными, сытными и легкими в приготовлении. Такие закуски разнообразят , как праздничный стол, так и повседневный семейный ужин.

До новых статей и кулинарных советов. Пишите , дополняйте, делитесь интересным из ваших кулинарных книг или записей.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: