Прогулка по лесу приносит не только удовольствие, но и пользу. Собирать грибы в Тульской области начинают в мае и заканчивают поздней осенью.
Грибы в Тульской области
Съедобные грибы Тульской области
В весной, лесу под прошлогодними листьями, грибники Тулы и Тульской области находят съедобные грибы:
- сморчки,
- строчки,
- майские,
- тутовики,
- шампиньоны полевые,
- березовые губки.
Дубовые и березовые губки (трутовики) растут на погибших деревьях, но обладают сильным ароматом, неприхотливы. Шампиньоны радуют любителей вкусненького до ноября.
К лету грибные места Тульской области пополняются новыми видами. Вырастают:
- подберезовики,
- белые грибы,
- подосиновики,
- подгруздки,
- лисички,
- грузди белые,
- свинушки,
- вешенки.
Ирина Селютина (Биолог):
Чтобы не спутать лисички с говорушками оранжевыми (ложными лисичками) при походе в лес нужно обстоятельно познакомиться с особенностями их внешнего вида, в частности со строением гименофора. Гименофор – часть плодового тела гриба на которой расположен спороносный слой – гимений. Со школьной скамьи мы привыкли к тому, что грибы делят по строению гименофора на пластинчатые и трубчатые (губчатые). Но, попадая в лес человек убеждается, что это далеко не так. Вот и у лисичек, тот слой, в котором образуются споры и который так хорошо виден – не пластинчатый, как мы привыкли думать, а складчатый. Это означает, вместо тонких пластинок гименофор состоит из вильчатых складок с тупыми или даже округленными краями. Такой тип гименофора присущ только семейству Кантарелловые, или Лисичковые. Этот хорошо заметный внешний признак и еще один, рассмотреть который можно только при помощи микроскопа, резко отличает лисички от настоящих агариковых грибов. Второе отличие называют цитологическим и рассмотреть его можно только после сложного препарирования и окрашивания. Суть его состоит в плоскости деления ядер при образовании спор. Но грибнику это знать не обязательно.
Лисички как шампиньоны пробовали выращивать в культуре, однако на пути удачного введения в промышленное выращивание встала непреодолимое отсутствие аромата и вкуса у таких «искуственных» грибов.
Карта грибных мест в Тульской области показывает, с какими растениями грибы дружат, а от каких предпочитают держаться подальше. В этих лесах встречаются все традиционно собираемые лесные организмы, свойственные России.
Летние виды сменяют осенние грибы Тульской области:
- зеленушка,
- опенок,
- масленок,
- груздь черный,
- боровик,
- козляк,
- рядовка,
- скрипица.
Их дом – хвойные и смешанные леса. Одни растут на хорошо освещенных опушках, а другие любят полутень и прячутся в глубине леса. Опенок растет на поваленных погибших деревьях и пнях, белый гриб и подберезовик – в березовой роще или в тени дубов, а масленок прячется под засохшим листом под елью.
С последних чисел августа и до наступления заморозков «идут» осенние сыроежки. Их легко набрать около елок или сосен. Грибы-зонтики, появившиеся после 20 чисел августа, собирают в березовых рощах, на освещенных опушках леса.
Ядовитые грибы
Мухоморы нельзя употреблять в пищу
У съедобных грибов есть ядовитые двойники и каждый невнимательный часто приносит домой такой вот «подарок» из леса. Последствия попадания в человеческий организм яда приводит к тяжелым отравлениям, часто – к летальному исходу.
К ядовитым относится:
- тонкая свинушка,
- сатанинский гриб,
- бледная поганка,
- рядовка-говорушка,
- лепиоты,
- волоконница.
Каким бы привлекательным ни был внешний облик красных мухоморов, брать их не стоит. Простыми домашними методами избавиться от яда из плодового тела трудно. Приготовлением мухоморов занимаются специально подготовленные повара в элитных ресторанах.
Двойник белого гриба – желчный, растет в смешанных лесах. При внимательном осмотре легко заметить, что:
- на ножке желчного гриба есть мелкая серая (бурая) сетка,
- нижняя (трубчатая) сторона шляпки – розовая (реже – белая) у молодых экземпляров и грязно-розовая у старых,
- мякоть на срезе темнеет до розовато-бурого оттенка.
Его вкус горький, похож на желчь. Горечь не выводится при замачивании или варке и является признаком наличия яда в пище. Внимание! Пробовать на вкус гриб для определения это съедобный или же желчный – не стоит. Оказывается, токсины, содержащиеся в плодовом теле с люгкостью преодолевают эпителиальный барьер наших слизистых оболочек и проникают в кровяное русло. Затем они попадают в печень, где способен вызвать гибель клеток.
Сыроежка полевая и лесная похожи на бледную поганку, но их ядовитая сестрица ходит в «юбочке», на ножке сыроежек ее нет.
Грибные места
Перед сбором важно подготовиться, поговорить с грибниками, у которых есть своя, наработанная годами карта грибных мест Тульской области.
Для сбора большого урожая лучше поехать после хорошего дождика.
По карте грибных мест в Тульской области, в лесах под городом Суворов расположены уникальные места. Добраться туда просто: с Московского вокзала едут на дизеле «Тула-Белев» до Ханино.
В сосновом бору около города Алексин вырастает огромное количество сыроежек и волнушек. Рейсовый автобус или маршрутка от автовокзала Тулы довезет вас до города.
Маршрутка «Тула-Дубна» довезет к лесам города Дубны. Путь занимает 30-40 минут. Там собирают богатый урожай подберезовиков, белых грибов и подосиновиков.
Грибные места в Тульской области есть и возле города Ефремов. Доехать до лесов Ефремова просто на автобусе или на маршрутке «Тула-Ефремов». В течение часа добираются до красивых смешанных лесов района, где находят не только грибы, но также землянику, орехи, малину. Здесь леса густые, встречаются дикие звери — поэтому передвигаться поодиночке не стоит.
Вблизи Тулы, в Чернском, Ясногорском и Ленинском районах растет большое количество съедобных грибов.
В Белевском и Арсеньевском районах грибники собирают экологически чистые урожаи.
ГРИБЫ ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ | РАЗВЕДКА НОВЫХ ГРИБНЫХ МЕСТ | ВСТРЕЧА С ОДНОКЛУБНИКАМИГрибы в Тульской областиЗа грибами вечером. Тульская область. Июль. Грибы 2019.
Заключение
Тула и Тульская область по праву заслужили звание лучших мест России для грибных сборов. Здесь растут все известные съедобные виды. Их сбор начинается с первым теплом и продолжается до морозов.