Одну из территорий Хабаровского края называют Приморьем. Находится он за рекой Амур и отличается своим благоприятным климатом, способствующим прорастанию грибницы. В лесах смешанного, лиственного и соснового типа, можно найти первые плоды уже в апреле месяце, а большой урожай собрать с мая и по ноябрь месяц. Многие грибники уже отправились в лес, чтобы собрать свою корзину грибов, когда другие вернулись из леса с большим урожаем и не перестают вызывать зависть у соратников по тихой охоте, отписываясь на форумах своего города, прикрепляя к своему завораживающему рассказу фото собранных грибов. В 2020 году грибов в Приморском крае настолько много, что даже наши читатели смогут для себя собрать столько грибов, сколько сможет вместиться в их кладовых.
Какие грибы собирать?
Приморский край необыкновенен тем, что в регионе биологи насчитывают более 750 видов грибов. Из этого числа около 250 съедобных и условно-съедобных, пригодных в пищу для употребления. И если в прошлом году число урожая было небольшим, 2020 год со своей благоприятной погодой способствует хорошему росту вкусных и ценных грибов.
Грибники разделяют грибы Приморья на 4 типа. Первые два представляют собой съедобные и условно-съедобные разновидности грибов. Первые более ценные, имеют яркий аромат и запоминающийся вкус, не требуют сложной термической обработки и замысловатого приготовления. Вторые включают в себя термическую обработку и пошаговое приготовление первых, вторых блюд, закусок и засолок на зиму. Последние приготовления представляют собой соленья, икру и даже закуску в банке. Третий и четвертый вид предполагают несъедобные ядовитые виды, способные отравить организм, привести в отказ важные органы и даже вызвать летальный исход.
Грибники собирают чаще всего только съедобные грибы, оставляя без внимания другие породы. Однако, если в лесах отсутствуют ценные плоды, интерес проявляется к условным собратьям, которые тоже можно приготовить после термической обработки.
Для лечебных целей ценители выбирают несъедобные и ядовитые грибы. Правда без опыта собирать их не рекомендовано и даже опасно для жизни. Настойки, мази и растирки, хоть и имеют хорошие отзывы, готовить их могут только профессионалы, знающие толк в народной медицине.
Съедобные грибы
Грибы Приморья в 2020 году включают в себя большой перечень съедобных грибов, отличающихся по вкусу, аромату и полезности. Одни включают в себя больше витаминов, минералов и микроэлементов, другие чуть меньшую ценность. В список самых встречающихся грибов:
- летние опята,
- успенские опята,
- зимние опята,
- белые опята со слизистой структурой, напоминающие внешне маслята,
- белянки,
- рыжики,
- волнушки,
- летние и осенние маслята,
- обабки,
- строчки,
- сморчки,
- березовые губки,
- сахалинские шампиньоны,
- навозники,
- лисички,
- разновидности рядовок,
- гриб скрипун,
- моховики,
- боровики,
- польские грибы,
- грузди,
- скрипуны,
- сыроежки,
- дождевики,
- маслята.
В перечисленном списке отсутствуют многие грибы, которые можно найти в одном из лесов Приморского края. Правда если одни популярны и доступны для сбора даже новичкам, другие рассчитаны для любителей и профессионалов, умеющих отличить съедобные грибы от ложных до ядовитых.
Ядовитые грибы
В Приморье ядовитых грибов ничуть не меньше, чем съедобных и условных, а если быть более точным больше в несколько раз, если включить в список несъедобные породы. Самыми популярными считаются:
- полосатая рядовка,
- бледная поганка,
- ложноопенок,
- сатанинский и желчный гриб,
- перечный масленок,
- лохматый навозник,
- несколько разновидностей мухоморов,
- пурпурный Болетус.
Как и в перечне съедобных грибов, несъедобные и ядовитые породы перечислить в одной статье невозможно. Единственное, что необходимо знать грибникам, что если одни грибы встречаются редко и не очень часто, другие прорастают практически везде. Их можно найти даже по соседству со съедобными грибницами.
Чтобы по ошибке не собрать невзрачный и мало заметный небольшой несъедобный гриб, следует проявить полную внимательность.
Если гриб вызывает сомнения, лучше обойти его стороной! Надежда на авось и удачу, не лучшие методы по сохранению здоровья.
Редкие грибы
Самыми необычными и редкими экземплярами грибов Приморья считаются два вида:
Первый черно-бурые шампиньоны. Очень интересные гриб, входящий в разновидность коралловых. Его внешний вид напоминает очень красивые морские водоросли, растущие не в своей среде, на суше, а не в воде.
Вторым видом является грибная лапша или ежовик гребенчатый, относящийся к семейству сыроежковых. В простонародье их еще называют: обезьяньей головой и бородой сатира.
Как готовить лесные дары?
Съедобные грибы можно приготовить по-разному, в зависимости от разновидности и структуры. Например, одни грибы идеальны для сушки и замораживания, вторые незаменимы для зимних рецептов солений, третьи подходят для приготовления первых и вторых блюд.
Красные сыроежки, встречающиеся на территории Приморского края, как нельзя лучше подходят для засолки и консервирования. Из них получаются вкусная икра и закуски.
Обабки еще бабушки использовали для приготовления вторых блюд. Подосиновики и подберезовики хороши с жареной картошкой, рагу с капустой и даже легкими овощными салатами.
Опята и лисички грибники чаще всего используют в качестве основного ингредиента для приготовления паштета.
Грибы Приморского края в 2020 году порадуют еще многих грибников своим неземным вкусом и ароматом. Бесплатная охота позволит сэкономить средства на деликатесах, затратив минимальное количество времени на приготовление любого блюда.