О том, как приготовить вкуснейшую картошку с грибами с помощью современного кухонного чуда – мультиварки. О различных рецептах приготовления картофеля и грибов в этом приборе и технологии предварительной подготовки грибов к дальнейшей кулинарной обработке.
Сварит все
Мультиварка – универсальный помощник на современной кухне. Этот прибор позволяет быстро и успешно готовить множество самых разнообразных блюд, позволяя хозяину кухни без конца совершенствовать свои кулинарные навыки.
Отлично получаются в мультиварке и блюда из картошки и грибов. Эти два ингредиента прекрасно сочетаются вместе, а приготовление в мультиварке придает сочетанию их вкусов новые пикантные грани.
Предварительная подготовка
Если вы используете свежесобранные грибы, то перед тем, как использовать их для приготовления вкуснейших грибных блюд, лесные дары нужно подготовить к процессу дальнейшей кулинарной обработки.
- Плодовые тела нужно тщательно очистить от грязи и лесного мусора, удалить подгнившие или поврежденные насекомыми экземпляры, а там, где площадь повреждений не очень большая, осторожно вырезать их ножом.
- Необходимо обрезать самый кончик ножки плодового тела. Можно отделить шляпки от ножек.
- Далее, грибы тщательно моют под проточной водой, стараясь делать это быстро, чтобы плодовые тела не впитали слишком много влаги.
Теперь грибы готовы к дальнейшей кулинарной обработке.
Если вы используете сушеные грибы, то перед употреблением их надо замочить в воде на 6 часов, а затем промыть и немного обсушить на дуршлаге.
Замороженные грибы надо, перед использованием, переложить из морозилки на обычную полку в холодильнике на срок до 2 часов. Они не разморозятся полностью, но их вполне уже можно будет использовать для приготовления блюд. Можно, для ускорения процесса размораживания, поместить емкость с грибами в теплую воду, но только в том случае, если она герметична и жидкость не сможет протечь вовнутрь.
Рецепты
Ниже представлено несколько рецептов приготовления в мультиварке блюд из картофеля с грибами.
Тушеная со сметаной
Это блюдо отличается небольшим содержанием жира и низкой калорийностью, поэтому хорошо подходит людям, особенно следящим за своим весом. Для его приготовления подходят любые виды съедобных грибов. Можно использовать сухой или размороженный продукт.
Потребуется:
- Грибы – 400 гр.
- Картошка – 600 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Чеснок – 2 зубчика, среднего размера.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль и специи – по вкусу
- Приправа «итальянские травы».
- Масло растительное
Готовим:
- Лук нарезать полукольцами, а грибы небольшими кусочками, поместить в чашу мультиварки, влить масло, включить режим «подогрев» и готовить в течение 10 минут.
- Добавить в чашу картофель, нарезанный кубиками, специи и сметану, немного разведенную водой, все тщательно перемешать и далее готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
Блюдо готово! Подавать его нужно в горячем виде, украсив зеленью.
С жареной картошкой
Потребуется:
- Грибы – 150 гр.
- Картофель – 5 шт., среднего размера.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 30 мл.
- Соль – по вкусу.
Готовим:
- Картофель нарезать кубиками или соломкой, промыть и обсушить на чистом бумажном полотенце.
- Грибы нарезать дольками, а лук полукольцами.
- В чашу налить масло и нагреть его в режиме «Жарка», затем выложить туда картошку и обжарить до золотистой корочки.
- Добавить в чашу грибы и лук, посолить и готовить, под закрытой крышкой, в режиме «Выпечка» в течение 10 минут.
Блюдо готово!
С курицей
Потребуется:
- Грибы – 500 гр.
- Картофель – 5 шт.
- Куриное филе – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
- Морковь – 1 шт., среднего размера.
- Сметана – 100 гр.
- Чеснок – 2 зубчика, среднего размера.
- Соль, специи и зелень – по вкусу.
Готовим:
- Мясо промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кубики.
- Плодовые тела нарезать на небольшие пластинки и обжарить на сливочном масле, в течение 15 минут в режиме «Выпечка».
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель нарезать полукольцами или кубиками, а затем промыть проточной водой и просушить на дуршлаге.
- Смешать овощи с грибами и продолжить готовить в режиме «Выпечка» еще 10 минут. Нужно контролировать уровень масла в чаше и добавить его, если количества масла недостаточно.
- Добавить в чашу нарезанную куриную грудку и готовить еще 10 минут.
- Далее положить картофель, добавить сметану, перец и соль, залить стакан воды или мясного бульона, все тщательно перемешать и далее готовить при настройке «Тушение» в течение 1 часа.
- После завершения процесса приготовления посыпать картошку зеленью и мелко нарезанным чесноком, а затем закрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.
Блюдо готово!
Со свининой
В данном рецепте лучше всего использовать шампиньоны.
Потребуется:
- Грибы – 200 гр.
- Картофель – 1.5 кг.
- Свинина – 600 гр.
- Морковь – 1 шт., среднего размера.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 120 мл.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец и зелень – по вкусу.
Готовим:
- Мясо нарезать кусочками и обжарить в чаше, добавив масла, в режиме «Жарка».
- Лук и морковь измельчить и добавить к мясу.
- Добавить грибы в чашу, тщательно все перемешать и обжаривать до готовности.
- Картофель нарезать кубиками, добавить в чашу и налить туда воды так, чтобы она покрывала блюдо на один сантиметр.
- Закрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» 80 минут.
- В конце процесса приготовления добавить лавровый лист, перец и зелень.
Блюдо готово! Его можно подавать с разнообразным гарниром – огурцами, капустой или помидорами.
Маринование в мультиварке
Мультиварка позволяет осуществлять даже маринование грибов. Данный способ маринования не предполагает долгого хранения готового продукта, но его вкус ничем не уступает вкусу продукта, заготовленного с помощью маринования обычным способом.
Потребуется:
- Грибы – 600 гр.
- Чеснок – 4 зубчика, среднего размера.
- Масло растительное – 5 ст. ложек.
- Уксус 9% 2 ст. ложки.
- Перец душистый горошком – 6 штук.
- Лавровый лист – 3 штуки.
- Сахар и соль – по вкусу.
Готовим:
- Плодовые тела нарезать на кусочки, чеснок измельчить.
- В чашу мультиварки залить воду, добавить уксус, растительное масло, перец, чеснок, лавровый лист, соль и сахар, тщательно все перемешать, положить грибы и готовить в режиме «Варка» в течение 25 минут.
- После окончания варки грибы выловить шумовкой, сложить в стерилизованные банки и залить сверху маринадом. Затем закрутить банки крышками и далее хранить в холодильнике. Продукт будет готов к употреблению через 10 минут.
Мультиварка – замечательный современный кухонный прибор, позволяющий готовить множество разнообразных блюд, включая и блюда из картофеля с грибами. А постоянное развитие технологий позволяет надеяться на то, что сфера применения этого прибора в домашней кулинарии год от года будет только расти.