Маринованные маслята под капроновую крышку

Мягкие, нежные, таящие во рту, именно такие характеристики могут дать кулинары про маслята, консервированные на зиму. Однако, мало кто знает, что эти грибочки могут быть еще и хрустящими, как маринованные огурчики. Достаточно выбрать в качестве технологии приготовления способ «капроновой крышки», тогда плоды получат совершенно другую консистенцию. Более плотные, хрустящие, ароматные грибы, понравятся наверняка домашним и гостям, решившим закусить горячительное вкусным блюдом с классическим или усовершенствованным маринадом.

маринованные маслята под капроновую крышку

Маринованные маслята под капроновую крышку на зиму можно подавать не только к праздничному столу, но и в качестве деликатесной закуски к ужину, приготовленному для всех домочадцев, собравшихся за одним столом. К исключению из правил можно отнести лишь: беременных и женщин в период лактации, детей до 12 лет, а так же людей, имеющих проблем со здоровьем, и имеющих индивидуальную непереносимость грибных продуктов.

Единственным недостатком во время приготовления маслят можно назвать «первичную обработку». Очистка шляпок от липкого слоя довольно сложный процесс, особенно если предварительно грибник решит замочить грибы в воде. За счёт соединения липкого слоя и воды, грибы начинают выскальзывать из рук, действуя негативно на психику грибника и по совместительству кулинара. Поэтому, чтобы сократить время на приготовления заготовок на зиму, сделав процесс приятным, стоит очищать шляпки от плёнки только в сухом состоянии. А уже после того, как плёночка будет снята, можно будет приступать к очистке грибов от лесных загрязнений и первичному отвариванию, с последующим сливом воды и промывки маслят. Заключительным пунктом в приготовлении станет готовка или маринование маслят под капроновую крышку.

маринованные маслята под капроновую крышку фото 1

Маринованные и хрустящие маслята на зиму под капроновую крышку, классический быстрый метод

Проверенным, быстрым, а главное классическим методом маринования съедобных грибов, стал вариант, включающий в свою рецептуру минимальное количество ингредиентов. Воспроизвести заготовку сможет даже новичок.

маринованные и хрустящие маслята на зиму под капроновую крышку, классический быстрый метод

Продукты для приготовления:

  • 1 кг подготовленных к закрытию маслят (очищенных и первично отваренных),
  • 280 мл воды,
  • 1 сушеный зонт укропа,
  • цедра лимона по вкусу,
  • 1 стол. л. сахара и поваренной соли,
  • 2 листа лаврушки,
  • 1/2 головки небольшого по размеру чеснока,
  • несколько горошинок перца.

1) Хорошенько промойте банки раствором соды и простерилизуйте.

2) На дно очищенных банок выложите цедру лимона, укропчик и чеснок, разделённый в равных пропорциях по ёмкостям.

3) Отварите грибы до закипания на среднем огне. Сбавьте огонь, добавьте необходимые специи и приправы. Продолжайте варить еще 15 минут при минимальной температуре.

4) Разлейте маринад вместе с грибами по банкам.

5) Накройте готовые заготовки капроновыми крышками и остудите до комнатной температуры.

6) Храните готовые маслята на полке холодильника или погреба. Срок хранения не более полугода с момента консервации.

Важно! Дегустировать вкусную закуску можно уже спустя 4-6 дней.

Как можно замариновать маслята вкусно и быстро под капроновую крышку?

Если первый рецепт не понравился по ингредиентам, можно попробовать закрыть лесные дары с помощью другого метода, использовав 9% столовый уксус.

как можно замариновать маслята вкусно и быстро под капроновую крышку

Для приготовления понадобятся:

  • 1,4 кг маслят,
  • 400 мл минеральной воды без газа,
  • 1,5 стол. л. соли и сахара,
  • несколько соцветий гвоздики,
  • 8 зубчиков чеснока,
  • перец и специи по вкусу,
  • 1,5 стол. л. уксуса 9%.

1) Отварите повторно грибы, добавив в маринад: сахар, соль, перец и гвоздику. За 8 минут до окончания приготовления влейте уксус, и продолжайте приготовления еще в течение 5-7 минут.

2) Мелко порубите чеснок и разложите по чистым, заранее стерилизованным банкам.

3) Залейте маринад по банкам, закрыв тугими капроновыми крышками.

4) По остыванию, храните заготовки в холодильнике или погребе.

Солёные маринованные маслята на зиму, рецепт под капроновую крышку

Любителям солёного маринада, наверняка понравится заготовка, сочетающая в себе помимо соли, перца и душистых приправ, свежие листики чёрной смородины и молодого дуба.

солёные маринованные маслята на зиму, рецепт под капроновую крышку

Ингредиенты:

  • 2,5 кг масляток,
  • 120 г поваренной соли,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • несколько зонтов укропа,
  • 7-8 горошин душистого перца,
  • 1/2 чайной ложки чёрного мелкого перца,
  • листочки деревьев в размере 7-8 штук на каждую банку,
  • 70 мл растительного масла.

В отличие от предыдущих рецептов, этот предлагает добавление соли и листьев в сами банки, а не в маринад во время приготовления.

Маринад с луком для маслят, закрываемых под капроновую крышку

Продукты:

  • 1,5 кг маслят, заранее обработанных и проваренных первично,
  • 800 мл воды,
  • 80 г сахара,
  • 40-50 г соли,
  • 6 горошин душистого перца,
  • 3 соцветия гвоздики,
  • несколько листиков лаврушки,
  • 1 крупная луковица,
  • 1 чеснок,
  • 1,5 стол. л. 9% уксуса,
  • 40 мл рафинированного подсолнечного масла.

1) Отваривайте маслята в течение 25 минут на небольшом огне, добавив все приправы, кроме уксуса. Его следует добавить за 5 минут до окончания приготовления.

2) Разлейте маринад по баночкам, вместе с грибами.

3) Закройте грибочки во вкусном маринаде под новые капроновые крышки, обработанные кипятком.

Маринованные маслята под капроновую крышку можно закрыть различными способами, в зависимости от желания и ингредиентов, имеющихся под рукой. Чем больше продуктов совпадает с перечнем всего необходимого в рецепте, тем больше шансов сделать понравившуюся заготовку.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: