Дары природы всегда ценились грибниками, а опята в особенности. Их собирают ежегодно не только грибники-любители, но и новички, решившие познать тихую охоту. И если в некоторых регионах их дефицит, опята на Урале в 2020 году уродились на славу. В смешанных и лиственных лесах, местные жители собирают их с поваленных и живых деревьев, пней и плодородной земли, усыпанной в осеннее время опавшими листьями. Собирать эти вкусные грибы, идеально подходящие для засолки и аппетитного паштета, одно удовольствие! Они растут большими семействами на одном месте, поэтому искать их не так тяжело, как маслята и белые грибы, которые прячутся поодиночке.
Когда появляются осенние опята на Урале?
В 2020 году первые осенние опята показались в конце июля, после обильных дождей, прошедших на территории Уральской области. Теплая погода позволила грибницам прорасти раньше, обрадовав местных жителей обильным урожаем, уродившимся практически во всех лесах и лесополосах Урала. Многие ценители уже успели посетить лес, оценив его богатства на деле. Одни приготовили запасы на зиму, вторые заморозили и засушили опята, а третьи и вовсе воссоздали простые, но изысканные блюда, угостив всех гостей вкусным обедом.
Фото опят, растущих на Урале, продемонстрированных ниже, демонстрирует малую часть кладовой природы.
Русская кухня предлагает множество блюд, включающих в свои рецепты главный ингредиент в виде опят. Практически все низкокалорийные, подходят для приготовления диетических блюд, обогащенных витаминами и минералами. Осенние опята подойдут к рациону любого человека, вне зависимости от того, придерживается ли он диетического питания или нет.
Пик сезона по сбору опят начинается с конца августа начала сентября и продолжается до первых заморозков. В начале сезона, грибники отправившиеся в лес могут выбрать, собирать осенние или летние опята, еще продолжающие плодоносить до конца лета.
По статистике прошлых лет, осенние опята прорастают в лесах до первых заморозков, когда погода на улице не опускается ниже нуля. В редких случаях сезон заканчивается раньше. Отсутствие дождей вызывает остановку в росте грибницы.
Опята на Южном Урале 2020
Жители Южного Урала ежегодно собирают много опят, называя лесной урожай семечками, доступными с середины лета и до поздней осени. Сезон начинается обычно в июле, но может сдвинуться на несколько недель из-за засушливой жаркой погоды и отсутствия дождей.
Растут опята чаще всего на деревьях и пнях, вне зависимости от их состояния и возраста. Местные жители часто находят прорастающие семейства на лесных вырубках, местах линии ЛЭП и поваленных деревьях. Реже опята вырастают вокруг деревьев, разрастаясь в форме кольца и вырастают в зарослях жгучей крапиве.
Грибники знают, что если опята хотя бы раз были собраны на одном месте, найти их там вновь не составит труда. Обычно, вне зависимости от своей разновидности, грибница плодоносит ежегодно по несколько раз. И если грибы были замечены на опушке, обнаружить там их через одну-две недели вполне реально. Круговорот роста проходит до тех пор, пока пни не обращаются в труху, а в природе не происходят всевозможные катаклизмы.
Основным отличием съедобных опят от ложных собратьев является юбочка на ножке, неприятный, отталкивающий запах, а иногда красноватое пятно на шляпке гриба. Разница обычно заметна, но молодым грибникам следует быть начеку, проявлять максимум внимательности. Лучше всего, если компанию на тихой охоте составит грибник с опытом, умеющий различать хорошие опята от ядовитых, способных вызвать отравления и интоксикацию организма.
Среди мест сбора можно выделить лиственные леса заполняющие территорию Сысерти, Мурзинки и Горного Щита. О них пишут на всех форумах региона и социальных сетях. Местные жители выкладывают в рубриках фото отчеты урожая, рассказывая о достижениях и богатстве урожая.
Не менее популярным местом на Южном Урале является территория Каменского тракта, находящаяся на расстоянии 85-88 км от города. Там можно найти много успенских и сосновых опят. В зимнее время можно отыскать опята прорастающие на деревьях. Их яркий цвет сразу бросается в глаза и становится заметным за счет белого снега.
Растут опята очень быстро. До оптимального размера молодые грибы дорастают за несколько дней. Поэтому, если опята были срезаны в воскресенье, новый урожай на том же месте можно срезать уже в среду.
Кроме осенних опят на Южном Урале в 2020 году можно найти не только осенние опята, но и летние. Они прорастают с конца июля в период обильных дождей и устоявшейся теплой погоды. Грибники знают наверняка, что если в начале сезона погода засушливая, то спустя несколько недель в смешанных лесах можно будет набрать если не десять корзин грибов, то одну полную наверняка.
Летние опята растут не только в лесах, но и на полях, больших луках и даже огородах с плодородной почвой. Найти их можно без «игры в прятки». По сравнению с грибами-одиночками, Kuehneromyces mutabilis прорастают семействами, вблизи друг от друга.
Зимние опята растут в лесах с ноября месяца. Плодоносят от двух до трех месяцев, в зависимости от погодных условий. Если температура опускается до минусовой температуры, рост грибов прекращается.
Опята на Урале 2020 это дар природы, который собирают многие грибники с начала сезона и до окончания плодоношения. Заинтересованы в их поиске не только начинающие, но и опытные грибники, знающие толк во вкусном и полезном улове.