Опята в Челябинской области

Грибы – это лесные лакомства, которые хорошо восполняют недостающие витамины и микроэлементы в организме. Самыми распространенными считаются опята в Челябинской области, которые собирают фанаты тихой охоты весь сезон в огромных количествах.

Опята в Челябинской области

Общие характеристики

Опята относятся к 1 категории съедобности (съедобные или безусловно-съедобные грибы) и растут большими группами, часто образовывая кольца. За это их иногда называют ведьмины грибы.

Описание:

• ножка тонкая и длинная,
• шляпка в виде купола у молодых особей,
• цвет шляпки бежевый или темно-коричневый,
• на ножке есть характерное пленочное кольцо.

Тонкая ножка достигает 12-15 см в высоту. Шляпка меняет свой цвет от медового до выраженного коричневого. Она пластинчатая с внутренней стороны и имеет нежный вкус.

Аромат у опят не сильный, но приятный.

Описание видов

Опята в Челябинске встречаются разных видов:

• летние,
• весенние,
• осенние,
• зимние,
• толстоногие,
• луговые,
• полевые.

В этой области являются редкими такие виды как опенок слизистый, чесночник обыкновенный (негниючник, марасмиус) и чесночник большой.

Сезонные виды растут только в определенное время и имеют некоторые отличия.

Зимние

У представителей зимних видов шляпки в диаметре обычно от 2 до 8 см и имеют форму колокольчика. Они слегка клейкие на ощупь и имеют рыже-коричневый цвет. Ножка тонкая и жесткая. Это их характерная отличительная черта.

Ирина Селютина (Биолог):

Отличительной особенностью шляпки опенка зимнего является слизистой пленки на поверхности гладкой желтоватой с оттенками красноватого тона шляпки. У молодых экземпляров она имеет загнутые края при общей округло-выпуклой форме. По мере роста шляпка преобразуется в выпукло-распростертую, а по центру проявляется коричневато-желтое пятно. Ножка достигает 8 см в высоту при максимальной толщине в 9 мм. Она цилиндрическая, упругая и частично изогнутая. Окраска ее отличается по секторам: вверху – светлая (желтоватая, желтовато-красная – напоминает окраску шляпки), а внизу – коричневатая и даже черно-бурая, покрытая волосками, бархатистая на ощупь.

Относится фламмулина бархатистоножковая к 4 категории съедобности, что подразумевает ее обязательную предварительную термическую обработку.

В Челябинске они появляются в перерыве между морозами, в моменты редких оттепелей, прямо под снегом. Найти их просто по коричневатым пятнам на белом снегу, там где есть упавшие стволы деревьев или старые пни.

Весенние

Коллибией лесолюбивой называют весенние грибы из группы опят. Они относятся к съедобным представителям рода Гимнопус.

Часто встречаются маленькими группами на поваленных дубах или соснах. Ножки у них тонкие, в длину достигают 10 см. У основания есть небольшое утолщение.

Шляпки с возрастом у них становятся плоскими. Цвет весенних опят желто-бурый. Мякоть тонкая, имеет белесый оттенок с желтизной. Аромат слабый. Характеристики гриба:

1. Плодоношение наступает в апреле-мае. Иногда плодовые тела появляются под последним мокрым снегом.
2. Весенние виды можно встретить в ноябре. Грибницы дают не один урожай.
3. Ядовитых двойников у этого вида нет, поэтому собирать урожай безопасно.

Летние и осенние

Опята дают урожай три раза в год

Лето и осень – самые урожайные. Особенно много в этот период опят, которые растут большими группами по всей области.

Описание у них похожее:

1. Шляпки достигают 10 см в диаметре, выпуклые с характерным коричневатым оттенком.
2. Пластинчатая часть (гименофор) охристая или бурая.
3. Длинные ножки часто соединяются в сростки, объединяя до 15-20 особей.

Единый организм грибниц размещается в пнях и на стволах деревьев. Летние виды появляются в конце мая и растут до сентября. А осенние встречаются до ноября.

У летнего вида есть ядовитый двойник – галерина окаймленная, которая отличается чешуйчатой ножкой.

Грибницы в Челябинском крае приносят большие урожаи раз в 3 года. Новички путают обыкновенный съедобный вид осенних опят с ложным опёнком. Чтобы не отравиться, важно обращать внимание на цвет шляпки, которая у ядовитого организма ярко-красная или кирпичная. Мякоть горькая.

Луговики

Гвоздичники, или луговики, – вполне съедобная разновидность грибов из группы опят. Встречается в Челябинской области как в лесных зонах, так и на полях, лугах или пастбищах. Иногда их собирают вблизи жилья, на окраинах поселков, на дачных участках или в прибрежных канавах.

Плодоносят обильно и растут кругами или рядами, образуя дугу. Ножки у них длинные и тонкие. Часто искривлены и соединены внизу с другими особями.

Шляпки выпуклые. Постепенно они становятся плоскими и приобретают неровности по краям. После дождя их поверхность становится липкой. Цвет у нее красно-коричневый.

Гименофор ластинчатый, светлый. Пластинки расположены с частыми промежутками, а следовательно – редко. Тонкой пленки в виде опоясывающего кольца на ножке нет.

Аромат приятный, присутствует гвоздичная нотка.

У луговика есть ядовитый двойник, принадлежащий к роду Говорушка. Это говорушка бороздчатая, которая имеет следующие отличительные особенности:

1. Шляпка у молодых грибов с подвернутым краем выпуклая, у старых- плоская или даже вдавленная, в диаметре достигает 2-6 см. Окраска может быть мучнисто-белая, беловато-серая или даже охристая. Кожица покрыта легко удаляющимся мучнистым налетом. В сухую погоду она шелковистая, а вот в сырую – слизистая.
2. Мякоть тонкая, волокнистая с невыразительным вкусом и мучнистым запахом.
3. Ножка до 4 см длиной, у старых – полая.

Толстоногие

Толстоножка является съедобной паразитирующей разновидностью. Растет она на умирающих елях, пихте или ясене.

Этот сапрофит также хорошо растет и на прошлогодних листьях. Основное его отличие от всех остальных видов – это красивая толстая ножка бурого цвета, на которой есть белесое кольцо с разрывами, похожими на звездочки. Поскольку он встречается на таких разных источниках питания, его можно назвать факультативным ксилофитом.

Ирина Селютина (Биолог):

До того, как в штате Орегон был обнаружен опенок темный, мицелий которого «оккупировал» 880 га в национальном парке «Malheur» на востоке Орегона, в 1990-х гг. был найден дубовый лес, все практически деревья которого, были поражены мицелием опенка толстоногого. Зараженные деревья срубили и на их место высадили сосны. Однако, фактически сразу же в тот же самый год, опята уничтожили все посадки саженцев. Проведенные молекулярно-генетические исследования и анализ ДНК подтвердили предположения ученых о целостности этого «грибного организма». Расчеты показали, что площадь произрастающей в почве грибницы составила 15 га. По примерным подсчетам ученых масса этой гигантской грибницы составляет около 10 т, а возраст примерно 1500 лет. В сравнении с орегонским грибом-монстром этот мицелий совсем юный. Однако он с полным правом получил в свое время название «невероятный гриб» или «humongous fungus».

Шляпка коническая, достигает 10 см. Края у молодых особей загибаются к ножке. Постепенно шляпка выгибается и становится плоской. Пластинчатая часть светлая. Мякоть имеет вяжущий вкус и аромат сыра.

Грибы в лесу. Грибные места Челябинской области.В лесах Челябинска нашествие грибниковОпята пошли!!!Август 2019.

Лучшие грибные места

В любом лесу есть грибные места. В Челябинской области растет около 200 видов опят, включая чесночник обыкновенный и опенок слизистый (удемансиелла слизистая).

Летом на Южном Урале лучше растут опята в Челябинской области в Сосновском районе. Челябинцы годами собирают их на одном и том же месте вблизи поселков Бутаки, Кременкуль и Кайгородово.

Вторым плодородным местом считают Аргаяшский район. Тут чаще ищут осенние виды. По трассе Озерск-Кыштым, не заходя далеко в чащу, легко собрать богатый урожай зимних и осенних опят и попутно набрать корзинку белых грибов.

Около поселков Саргазы и Курейное есть хорошие места с опятами и подберезовиками.

Около села Аргаяш по направлению к деревне Ново-Соболево (Новое Соболева), с правой стороны от озера, есть большой лес, в котором немало полянок с луговыми опятами.

Толстоногие чаще ищут в селе Касаян, которое находится в сторону города Кургана, за железнодорожным полотном справа, расположен лесной массив. Не заходя далеко в лес, в нем легко набрать несколько полных корзин.

Заключение

Набрать несколько полных корзин Опят не составит труда, если предварительно подготовиться к походу, узнать, куда лучше пойти, и взять с собой все самое необходимое. Необходимо помнить о том, что природа нуждается в бережном отношении к ней, поэтому не следует разрушать грибницы, уничтожать незнакомые виды лесных организмов и разжигать костры.