Пицца с грибами это то что понравится всем

Пицца ну кто не знает что это за блюдо? Не сложное в приготовление и вкусное блюдо уже давно стало привычным блюдом на нашем столе. И, конечно же, ее можно заказать и даже на дом, но все же сделанная своими руками, в домашних условиях, да с долей фантазии и вкусовыми предпочтениями, она будет еще вкуснее. И так как у нас сайт все же по грибам, давайте и поговорим о том, как нам приготовить пиццу с грибами.

Грибы великолепно сочетаются практически с любыми продуктами. Потому хотя мы и дадим ниже рецепты, но это скорее рекомендации, нежели незыблемое правило, которому нужно следовать буква в букву, ингредиент к ингредиенту.

Каковы особенности в приготовлении блюда?

Их несколько:

• Тесто не должно быть толстым
• Сыра не бывает много
• Главное тесто, остальное наша фантазия.

Основа пиццы это лепешка из теста и вот пару слов об этом.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы

Ингредиенты:

• Мука – 210 граммов,
• Соль
• Вода – 120 мл,
• Масло оливковое – 30 мл
• Сахарный песок – 20 грамм,
• Сухие дрожжи – 10 грамм.

Приготовление:

1. В миску просеиваем муку, делаем углубление в центре, добавляем туда теплую воду, соль, сахар, масло и дрожжи. Мукой с краев немного присыпаем воду, и оставляем на минут десять.
2. Вымешиваем эластичное тесто.
3. Скатываем его в шар и помещаем в миску, накрыв её пленкой или мокрым полотенцем. Оставляем в теплом месте на час- полтора.
4. Как только тесто поднимется, можем приступать к приготовлению пиццы.

Но если у вас есть дома хлебопечь, то делаем по рецепту, прилагаемому к хлебопечи, либо поданной мной рецептуре, но в хлебопечи. Но тогда вначале добавляем воду, затем муку и лишь потом все ингредиенты. И запускаем программу ТЕСТО, и готовим до сигнала.

Так же есть рецепты и основы из бездрожжевого теста и даже из жидкого теста.

Песочное тесто для пиццы

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,32 кг,
• Молоко – 0,25 л,
• Сметана – 100 г,
• Сливочное масло – 0,18–0,2 кг,
• Яйца куриные – 2 шт.,
• Разрыхлитель 10 гр

Приготовление:

1. Смешайте сметану и разрыхлитель для теста
2. Добавляем муку, желательно ее просеять, чтоб напиталась воздухом и была более воздушной.
3. Вбиваем яйцо в слегка подогретое молоко, туда же добавляем сливочное масло
4. Вливаем молоко, смешанное с яйцом к муке со сметаной
5. Вымешиваем тесто.
6. Скатываем его в шар и даем постоять 15 минут, после еще раз вымешиваем и тесто для основы готовы.

Ну а после того как мы дали основные рецепты теста стоит, думаю, перейти к самим рецептам пиццы.

Начнем с не классического рецепта, который сочетает в себе вкус жульена и пиццы. Довольно интересный рецепт.

Пицца, приготовленная с грибами и белым соусом

Ингредиенты:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Вода (Теплая) — 125 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.

Соус

• Шампиньоны — 150 г
• Сливки (20 %) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (Соль, перец) — По вкусу ч. л.
• Масло сливочное (Для жарки) — 50 г
• Сыр мягкий — 1 ст. л.

Начинка

• Шампиньоны (Для украшения) — 50 г
• Сыр мягкий — 200 г
• Специи для пиццы или смешать в равных пропорциях: орегано, базилик и пол порции чабреца ( тимьяна) .

Приготовление:

1. Вначале приготовим тесто для основы, для этого просеиваем муку в миску горкой, делаем в ней углубление, наливаем теплую воду, в воду всыпаем остальные ингредиенты, слегка с краем присыпаем сверху мукой. Даем так постоять 15 минут, за это время дрожжи активизируются. После истечения времени замешиваем пластичное тесто, накрываем пленкой и даем подняться.

2. Тесто можно приготовить в хлебопечке засыпав эти ингредиенты и включить программу тесто.

3. Пока тесто поднимается, приготовим соус и начинку.
4. Лук режем мелким кубиком, грибы шинкуем пластинками, сыр трем на крупной терке
5. Разогреваем масло в сковороде, и обжариваем в нем лук, до прозрачности, туда добавляем шампиньоны и обжариваем до момента пока грибы не начнут подрумяниваться. Откладываем часть грибов для начинки, а в оставшуюся массу добавляем, специи и сливки и тушим минут 15-20.
6. Добавляем в соус одну столовую ложку сыра, солим и пробиваем блендером до однородной массы.
7. Теперь собираем пиццу.
8. Раскатываем два коржа толщиной примерно 2 мм . сверху смазываем соусом, выкладываем грибы которые отложили и посыпаем оставшимся сыром.
9. Пиццу выпекаем на пергаменте при 250°С 6-7 минут.
10. Подаем к столу горячей, чтоб сыр тянулся.

Пицца с грибами и колбасой: рецепт

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 грамм,
• Основа для пиццы,
• Копченая колбаса – 150 грамм,
• Томаты – 2 шт.,
• Луковица,
• Масло оливковое – 20 мл,
• Тертый сыр – 130 грамм,
• Соль, итальянские травы, молотый перец – по вкусу,
• Томатный соус или кетчуп – 100 грамм.

Приготовление:

1. Тесто готовим по одному из выше описанных рецептов
2. Шампиньоны подготавливаем, как мы рассказывали раннее на нашем сайте, в статье о подготовке шампиньонов. Шинкуем пластинками.
3. Масло разогреваем в сковороде и обжариваем в нем шампиньоны до выпаривания воды и легкого румянца
4. Тесто тонко раскатываем, выкладываем на пергаментную бумагу и смазываем его оливковым маслом
5. Смазываем основу кетчупом или томатным соусом, сверху выкладываем нарезанным полукольцами луком, кружочками нарезанные помидоры и колбасу
6. Приправляем специями
7. Посыпаем сыром
8. Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут.

Домашняя пицца- пирог, приготовленная с грибами

Ингредиенты:

Тесто

• Молоко (теплое) — 125 мл
• Сахар (щепотка) — 1
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (300-320 гр (зависит от муки)) — 300 г

Начинка

• Шампиньоны (свежие) — 300 г
• Лук репчатый (крупные) — 2 шт
• Масло растительное рафинированное- 2 ст.л.
• Сметана — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сыр голландский — 150

Приготовление:

1. Вымесить тесто , оно должно быть пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой и дать подняться.
2. Лук шинкуем мелким кубиком , грибы средней толщины пластинками.
3. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук с грибами до золотистого цвета грибов.
4. Раскатываем тесто, делаем небольшие бортики, смазываем его оливковым маслом посыпаем 2/3 частью сыра, выкладываем грибы с луком . Посыпаем сыром.
5. Сметану смешиваем с яйцом и заливаем сверху нашего пирога.
6. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах примерно 30-40 минут.

Пицца по-домашнему на пивном тесте

Ингредиенты:

Для теста:

• Пиво светлое 0,5 л
• Мука 6 стаканов
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 2 щепотки
• Масло растительное 5 ст. л. + для смазывания пергамента

Для начинки:

• Кетчуп 4 ст. л.
• Грибы шампиньоны 150 г
• Колбаса 150 г
• Сыр 100 г
• Помидоры 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень свежая 4-6 веточек
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеиваем и смешиваем с сахаром и солью. Добавляем к нему пиво и масло. Вымешиваем пластично тесто и накрыв пленкой отставляем его в сторону.
2. Помидоры и колбасу нарезаем кружочками, лук полукольцами, грибы шинкуем пластинками, сыр натираем на терке.
3. Разогреваем одну столовую ложку масла в сковороде и обжариваем в нем грибы до золотистого цвета.
4. Тесто делим на две части , у нас получится две пиццы.
5. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем его маслом и руками на нем разминаем тесто, образуя две лепешки.
6. Смазываем тесто оливковым маслом, после кетчупом.
7. Распределяем начинку с следующем порядке, вначале колбасу, потом помидоры, потом лук, потом грибы. Солим, посыпаем приправой, если хотите, и ставим на 20 минут в духовой шкаф при температуре 200 градусов.
8. Вынимаем пиццу, посыпаем сыром и ставим запекаться еще на десять минут.

При подаче посыпаем зеленью.

Пицца с грибами на жидком тесте

И хотя это не совсем пицца, но блюдо получается быстрым и очень вкусным. Я бы сказал что это пицца на скорую руку.

Ингредиенты:

• Яйца куриные 2 шт,
• Соль 0,5 ч.л.,
• Разрыхлитель для теста 1 пакетик
• Молоко 1 стак.,
• Мука 8 ст.л.,
• Масло растительное 1 ст.л.,
• Колбаса полукопченая 200 г,
• Сосиски 3 шт,
• Шампиньоны консервированные 300 г,
• Томаты 2 шт,
• Перец черный молотый по вкусу,
• Сыр твердый 200 г,
• Майонез по вкусу,
• Кетчуп по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем венчиком яйца, соль, разрыхлитель, и молоко (молоко лучше слегка прогреть в микроволновке чтоб оно было теплым).
2. Добавляем муку и венчиком смешиваем ее с яично-молочной смесью, чтоб не было комков. По густоте тесто будет как на блины, чуть чуть гуще.
3. Противень смазываем хорошо маслом и выливаем в него тесто. Тесто само равномерно распределится по нему равномерным слоем.
4. Нарезаем ингредиенты и выкладываем их на пиццу.
5. Вначале полукопченую колбасу и сосиски, они слегка утонут, так и должно быть, потом шампиньоны (они у вас, скорее всего, будут уже нарезаны), потом томаты.
6. Перчим, солим.
7. Смешиваем майонез и кетчуп и аккуратно смазываем поверхность помидоров.
8. Разогреваем духову до 180°С и выпекаем в ней блюдо минут 25.
9. В это время натираем на крупной терке сыр.
10. Вынимаем пиццу и посыпаем ее сыром.
11. Ставим в духовку еще на 15 минут.

И все, быстрая пицца готова))))

И так коротко о главном. Пицца и ее рецепты полны разнообразия и не имеют жестких рецептур. Каждый из вас сможет сделать свою пиццу, не похожую на другие. А грибы? А грибы очень хорошо сочетаются со всеми продуктами, потому в пицце они то что доктор прописал)))

Приятного Вам аппетита. И не забывайте делиться своими рецептами. До новых встреч на страницах сайта.