Для большинства дачников особенности выращивания овощей, ягод и фруктов, стали обыденными и не интересными. Теперь, современные садоводы интересуются более ценными плодами, заменяющими мясные и рыбные блюда в рационе. Выращивание грибов одни люди рассматривают как интересное хобби, позволяющее получить натуральный продукт методом культивирования. Другие и вовсе превращают свой дачный участок в небольшую грибную ферму, способную прокормить всю семью.
Содержание:
Домашнее грибоводство, преимущества хобби
Выбор и подготовка помещения
Размещать грибницу лучше вдоль забора, позади деревьев. Рекомендованные параметры
Правила содержания
Как дезинфицировать помещение?
Разделение пространства на зоны
Мицелий: покупной или собственно выращенный?
Инструкция по созданию зернового мицелия шампиньонов
Классический рецепт мицелия шампиньонов
Субстрат в грядках, правила размещения
Выращивание шампиньонов, разновидности
С нуля в подвале в мешках
На грядке
На балконе
Рентабельность бизнеса
Видео: выращивание шампиньонов для новичков в домашних условиях
Новички обычно начинают с культивирования простых пород вешенок и опят. Но для тех, кто не боится трудностей, и готов уделить максимум времени сложному и трудоемкому процессу, лучшим вариантом станет выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков. Придерживаясь простым правилам и рекомендациям, можно достичь отличных результатов пошагово за короткое время. Начинать проращивание можно в подвале с помощью мицелия, оборудовав подвал под благоприятный для культивирования климат.
Домашнее грибоводство, преимущества хобби
Несмотря на то, что в магазине можно купить грибы на развес, выращивание шампиньонов для новичков в домашних условиях имеет свои преимущества. Во-первых, хобби увлекает своим процессом, позволяя наблюдать за прорастанием грибной культуры с нуля. Во-вторых, соблюдая все рекомендации и советы, можно обеспечить себя доступным урожаем, который при необходимости всегда будет под рукой. В-третьих, зная всю историю культивирования шампиньонов, у владельца садового участка будет достоверная информация об отсутствия в плодах вредных добавок и химии, часто попадающих в покупные грибы в процессе перевозки и неправильном хранении.
Помимо перечисленных выше плюсов, самым главным является богатое содержание витаминов, минералов и микроэлементов. Каждый шампиньон содержит в себе огромное количество витаминов В1, В2 и С, белка, никотиновой и пантотеновой кислоты, фосфора, кальция и железа. Остальная часть чистая вода, необходимая организму для полноценного функционирования и работы внутренних органов.
Еще одним неотъемлемым преимуществом является утонченный аромат и приятный, запоминающий вкус, позволяющий приготовить множество блюд русской кухни. Первые и вторые блюда, закуски и паштеты, консервация в любом виде, получаются вкусными и главное низкокалорийными.
Выбор и подготовка помещения
Чтобы начать выращивать шампиньоны, необходимо в первую очередь подумать о помещении. Оно должно быть закрытым, прохладным, но отапливаемым в зимние месяцы. Летом можно выращивать грибы и на открытом грунте, когда земля прогревается, а температура воздуха достигает отметки 20 градусов.
Чаще всего садоводы останавливаются на 5 вариантах помещения. Это может быть подвал, амбар и гараж, погреб и даже теплица.
Если грибник собирается выращивать грибы в домашних условиях на продажу, ему стоит знать о том, что круглодичный уход подразумевает собой соблюдение температурного режима. Температура не должна опускаться ниже 15 градусов. Самым оптимальным вариантом является промежуток между 17 и 20 градусов по Цельсии.
В летнее время можно переносить грунт зараженный мицелием на огород. Такой подход облегчит уход, заменив искусственные условия на природные. Открытый воздух станет аналогом систематического проветривания, а небольшой летний дождик сохранит влажность.
Полезная информация! Во время подготовки помещения, не стоит заливать пол бетоном. Гораздо лучше, если в помещении останется земляная поверхность, способная сохранять тепло.
Шампиньоны можно выращивать и на открытом воздухе, как это делают многие опытные грибники. Правда, в этом случае риск неудачи увеличивается. Непредвиденные заморозки могут отразиться на количестве шампиньонов и даже начале их роста.
Размещать грибницу лучше вдоль забора, позади деревьев. Рекомендованные параметры:
- дно траншеи от 35 до 45 см,
- ширина от 1 до 1,5 метров,
- общая площадь 1,5-2 метра.
- по периметру небольшой окоп, глубина которого колеблется от 20 до 30 см.
Правила содержания
Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков подразумевает правила, которым необходимо придерживаться. Среди них:
- хорошая вентиляция,
- увлажнение воздуха,
- отсутствие сквозняков в закрытом пространстве,
- вентиляционное отверстие, не пропускающее холодный воздух и закрытое от проникновения мошек, комаров и других вредителей,
- отопление в холодное время года,
- лампы необходимы для удобства грибника, к проращиванию они никак не относятся. Грибы не зависят от фотосинтеза, они способны плодоносить даже в кромешной темноте.
Как дезинфицировать помещение?
Шампиньоны не уживаются с другими грибами на одной территории. Поэтому, прежде, чем начать выращивание в домашних условиях, следует с нуля обработать помещение. Перед культивированием необходимо провести тщательную дезинфекцию всех поверхностей обеззараживающим раствором. Формалином обрабатывают поверхность от пола до потолка, раствором медного купороса проходят остальные поверхности. С помощью серы делают серную шашку, а хлорной известью проходят всю территорию с помощью пулевизатора или садового распылителя.
Через один-два дня после дезинфекции, помещение проветривают и начинают заниматься самим процессом выращивания.
Разделение пространства на зоны
Зонирование выбранного помещения разделяется на две равные части. Одна половина предназначается для посадки мицелия и началу его прорастания. Вторая часть отводится для выращивания и сбора урожая. При этом неважно, будет комната разделена горизонтально или вертикально. Самое главное, чтобы начинающему грибоводу было удобно ухаживать за грибницей, а потом собирать её дары.
Мицелий: покупной или собственно выращенный?
Самым простым методом станет покупка готового субстрата, зараженного спорами вешенки. Многие профессиональные грибники и заводы, выращивающие шампиньоны с нуля, занимаются продажей готового зернового мицелия. Стоит он не так дорого, по сравнению с другими породами и временем, которое необходимо потратить на сеяние и дополнительную обработку.
Если начинающий грибник решился на покупку мицелия для дальнейшего прорастания в домашних условиях, стоит внимательно отнестись к его внешнему виду. Его цвет должен быть желто-оранжевого оттенка, а зерна не должны включать в себя зеленые и черные цвета. Запах не должен быть отрицательным, можно даже сказать отпугивающим.
Важно! Если хочется начать профессионально выращивать шампиньоны, не стоит покупать сразу большую партию мицелия. Стоит внимательно ознакомиться с поставщиком, взвесить положительные и отрицательные отзывы. После того, как решение принято, стоит взять минимальное количество мицелия на пробу. Такой подход поможет избежать лишней траты времени и денег.
Если решено вырастить мицелий собственноручно, стоит ознакомиться с пошаговой схемой, которая сможет облегчить процесс.
Инструкция по созданию зернового мицелия шампиньонов:
1) в любую удобную емкость засыпьте 15 кг зерен и залейте 20 л воды,
2) залитый субстрат поставьте на плиту на медленный огонь,
3) доведите до кипения и оставьте томиться на протяжении 40-50 минут,
4) следите, чтобы зерна не разварились,
5) слейте воду и дайте зерну просохнуть на протяжение нескольких часов,
6) заполните банки готовым материалом,
7) возьмите пластиковые крышки, проделайте в них дырки и оденьте на банки,
закройте отверстия на крышке ватой и поставьте в автоклав на 25-40 минут,
9) с помощью дырочек поместите грибницу в банку,
10) разместите банки в термостат с температурой 22-25 градусов,
11) дождитесь, пока мицелий прорастет и заполонит субстрат.
Классический рецепт мицелия шампиньонов
Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков включает в себя 6 основных ингредиентов:
1) конский или птичий навоз,
2) сухой гипс,
3) удобрение (можно посоветоваться с продавцом-консультантом при покупке),
4) мел,
5) сухая солома,
6) алебастровая мука.
На 10 кг навоза необходимо взять 400 г удобрения, 20 кг соломы, 1,5 кг сухого гипса и 1 кг мела.
Субстрат в грядках, правила размещения
Чтобы начать выращивание в домашних условиях, на даче, подвале или любом закрытом помещение, следует выполнять все пошаговые предписания, перечисленные ниже.
1) Вначале, следует сделать стеллаж с дном и бортиками, превышающими глубину ящиков на 20-50 см.
2) Ящики (один или несколько) необходимо засыпать субстратом и разместить на полках.
3) Если в помещении пол не залит бетоном, а засыпан землей, грядки для выращивания можно разместить прямо на земле.
Выращивание шампиньонов, разновидности
Как и любые другие грибы, шампиньоны можно выращивать как в домашних условиях, дачном участке, подвале, гараже и даже теплице. Некоторые садоводы даже умудряются заниматься грибным делом на открытом воздухе, рискуя остаться без плодородного урожая. О каждом из популярных методов можно узнать ниже.
С нуля в подвале в мешках
Многие грибоводы, имеющие даже большой опыт в проращивание шампиньонов, пользуются вариантом выращивания грибов в подвальных помещениях. Закрытая комната в большинстве случаев отапливается и не нуждается в дополнительной доработке. Остается только поставить увлажнитель и построить стеллаж.
Лучше всего выращивать шампиньоны в полиэтиленовых мешках. Такой способ наиболее практичен для перемещения с одного места на другое.
Особенностью этого метода и его же недостатком является то, что в процессе появления грибов, мешки переносят в хорошо проветриваемое место. Смена места продлевается на несколько недель, пока грибы не будут собраны. После, мешок с субстратом возвращается на прежнее место, чтобы вновь начать последовательный процесс с нуля.
На грядке
Чтобы начать выращивание на грядках, стоит подготовить почву в осеннее время. Для этого следует собрать верхнюю часть земли от 15 до 35 см, засыпать оголенный участок небольшим слоем керамзита, засыпать опилками или скошенной травой.
В конце весны почву стоит обработать, сделать небольшие лунки и заразить мицелием. Если мицелий зерновой его рассыпают и утрамбовывают, чтобы сохранить больше влаги.
Начало плодоношение начинается при достижении температуры 23-27 градусов. Грибы успевают вырасти за 10-14 дней.
На балконе
Выращивание на балконе ничем не отличается от подвального способа. Единственным отличием является дополнительное утепление помещения. Следует застеклить балкон, утеплив кирпичные стены с помощью стекловаты или материала ursa.
Помимо этого должна присутствовать вентиляция и удобный стеллаж.
Среди других методов выращивания: блоковый и контейнерный способы. Они позволяют вырастить шампиньоны в теплице и даже амбаре.
Список болезней и вредителей:
- мумии,
- грибной клещ,
- гниение,
- грибная мошка,
- плесень (любого вида).
- При появлении мумии грибницу удаляют вместе с субстратом.
- При первых признаках грибного клеща грибы опрыскивают раствором метафоса.
- Избавиться от грибной мошки всегда можно с помощью хлорофоса.
- От гниения и плесени поможет формалин.
Рентабельность бизнеса
Даже у лакомого предложения есть как плюсы, так и минусы. Выращивание грибов как бизнес, выгоден только в случае, если на рынке есть спрос. Поэтому, прежде, чем открывать свою маленькую грибную ферму, стоит выяснить, сколько в городе есть конкурентов. Если их много, у них есть большой опыт и хорошая клиентская база, стоит задуматься, что можно предложить потенциальным покупателям, чтобы предложение их заинтересовало больше, чем акции и устоявшийся прайс-лист конкурентов.
Помимо оценки конкурентов, стоит учитывать потенциальные расходы и убытки в первые месяцы. В список расходов входят:
- аренда или постройка подходящего помещения,
- покупка мицелия, оборудования и прочего,
- дезинфицирующие средства для обработки помещения,
- постройка вентиляции,
- покупка увлажнителя воздуха и обогревателя,
- растраты на санитарную экспертизу готовой продукции.
Примерный расход 100 тыс. рублей. При продаже всего урожая выручка составит 200 тыс. рублей, то есть чистый доход = 100 тысячам. Впрочем, он может быть и меньше, если спроса не будет, а на работу нанят сотрудник с прописанным окладом.
В процессе грибоводства могут появиться и другие неустойки. Выращивание шампиньонов для новичков в домашних условиях с нуля для продажи довольно затратное дело, отнимающее много времени и сил. Поэтому, хобби это одно, а бизнес совсем другое. И если хочется попробовать, начинать стоит с проращивания для себя.