Многие хозяйки знают наизусть рецепты салатов «Лесная поляна» и «Грибная поляна», но при этом рецептуру «Грибного лукошка» не слышали никогда. Альтернативный рецепт известных закусок, по внешнему виду, вкусовым критериям и сочетанием ингредиентов, ничем не хуже, чем первые два. А некоторые рестораны и вовсе преподносят только его в своём меню. Так почему бы не попробовать приготовить его в домашних условиях, подав к праздничному столу в виде красивого эстетичного блюда?! В сегодняшней статье мы собрали для своих читательниц несколько вариаций приготовления салата грибное лукошко с опятами. Каждый из вариантов отличается не только по ингредиентам, но и технологии пошагового приготовления. Остаётся только выбрать, какой из вариантов наиболее подходящий для воспроизведения.
Итак, 4 самых популярных рецепта, выбранных по отзывам современных кулинаров, как женщин, так и мужчин. Салат грибное лукошко с опятами по рецепту с курицей или свининой, с ветчиной или без майонеза. Выбор за хозяйкой!
Классический рецепт с фото: салат грибное лукошко с опятами
Самым оригинальным рецептом всегда является классический вариант приготовления, включающий в себя минимум продуктов, хорошо сочетающихся с друг другом по вкусу, консистенции и аромату.
Продукты для приготовления:
- 3 средних по размеру картофелины, отваренные в мундире и очищенные после охлаждения от кожуры,
- 3 отварных моркови,
- 5 куриных яиц,
- несколько плавленых сырков «орбита» или «дружба»,
- 1 варёное куриное филе,
- 3 средних бочковых огурчика,
- 500 г маринованных опят (желательно домашних),
- свежая зелень для украшения,
- соль, перец и майонез для заправки по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1) начинать приготовление грибного лукошка следует с опят. Их необходимо выбросить в дуршлаг, промыть кипячёной водой и немного осушить,
2) все ингредиенты нарежьте кубиками и разложите по отдельным тарелкам,
3) возьмите сервировочное кольцо для приготовления тортов и слоёных салатов. Разместите его на удобную плоскую тарелку. Желательно, чтобы она была однотонного цвета, и не отвлекала внимания на себя,
4) первый слой: картофель и тонкий слой майонеза,
5) второй слой: огурчик,
6) четвёртый слой: яйцо натёртое на крупной тёрке и смешенное с майонезом,
7) пятый слой: морковь, куриная грудка и майонезная сетка,
завершающим слоем становятся: плавленый сыр с майонезом, зелень и опята, выложенные на верхушке,
9) снимите кольцо и украсьте боковушки с помощью нашинкованного укропа.
Второй рецепт: салат грибное лукошко с опятами и ветчиной
Кто не хочет готовить салат с курицей, может воспользоваться облегчённым рецептом, предлагающем сочетание опят с ветчиной.
Для приготовления необходимо взять:
- 1 баночку покупных маринованных опят (не больше 500 г),
- 400 г ветчины (можно взять копчёную),
- 3-5 средних картофелин, сваренных и очищенных от кожуры,
- несколько отварных куриных яиц,
- 1 пучок зелёного лука (можно заменить салатным),
- майонез для заправки.
Как выложить?
В отличие от первого рецепта, обновлённый предполагает укладывание продуктов без кольца на мягкий конус. Нижний слой самый большой, после ингредиенты укладываются в меньшем диаметре, чтобы блюдо не рассыпалось при подаче на отдельные тарелки.
Последовательность рядов следующая:
- 1/2 маринованных опят,
- лук,
- картофель,
- ветчина,
- яйца,
- зелень,
- остаток опят.
Третий рецепт с фото: салат грибное лукошко с опятами, свининой и курицей
Мужчины любят тяжёлые и сытные салаты, которыми можно наесться. Так почему бы не порадовать своих защитников, вкусной и невероятно аппетитной закуской, включающей в свою рецептуру сразу три сытных ингредиента: 500 г грибов, 250 г куриного филе и столько же мякоти свинины. В качестве дополнительных продуктов, используются:
- 3 плавленых сырка (можно заменить на сыр твёрдых сортов),
- несколько зубчиков чеснока,
- 4 отварных картофелины,
- баночка консервированной кукурузы, без сока,
- 3 крупных головки салатного лука,
- 20-25 маслин (можно использовать оливки),
- измельчённая зелень по вкусу.
1) Свинину и курицу отварите в отдельных кастрюльках до полной готовности, выловите из бульона, остудите и нарежьте кубиками, отложив ингредиенты на разные тарелки.
2) Сыр натрите на тёрке, смешайте с майонезом и соком чеснок.
3) Ветчину мелко нарежьте.
4) Опята опрокиньте на сито и обдайте их кипятком. Дождитесь, пока грибы отекут, прежде, чем начинать их использовать в своём рецепте.
5) Выкладывайте ингредиенты, как и в первом рецепте. Не забудьте о новом слое в виде свинины. Он пойдет сразу после плавленых сырков.
Салат грибное лукошко без майонеза, можно ли приготовить?
Повторить кулинарный рецепт можно без майонеза, использовав в качестве заправки растительное масло, обезжиренный йогурт или соус болоньезе. Выбор зависит от вкуса и ингредиентов, входящих в состав салата. Чем их меньше, тем пресней может быть заправка.
Видео и фото: приготовление салата лукошко грибное
