В сезон сбора опята можно приготовить множество вкусных блюд, начиная с маринованных заготовок на зиму и заканчивая лёгкими закусками, аппетитно дополняющими праздничный стол. Один салат лесная поляна с опятами рецепт и фото заслуживает отдельного внимания! На сегодняшний день существует множество способов его приготовления. Однако, большинство хозяек предпочитают только 5 рецептов:
- классический,
- перевертыш,
- с корейской морковью,
- с отварной морковью,
- с ветчиной.
Объясняется такой выбор идеальным сочетанием ингредиентов между собой. Опята могут гармонировать со многими продуктами, но исключительно по отдельности. Иначе, вкус грибов подавляется, и они становятся второстепенными составляющими в салате. Таким образом салат «Лесная поляна» получил много вариаций. Правда, только лучшие вошли в сегодняшнюю статью.
Салат лесная поляна с опятами, классический рецепт и фото
Традиционный вариант салата лесная поляна представляет собой слоёный торт, состоящий из свежих и отварных овощей, маринованных опят, зелени, приправ и майонеза. Каждый слой представляет собой отдельно выложенный продукт, покрытый майонезной сеткой. Верхушка салата состоит из зелени и маринованных грибочков одинакового размера, выложенных близко к друг другу.
Важно! Если грибы разного размера, не стоит бежать в магазин. Нарежьте опята на одинаковые части. Они будут смотреться ничуть не хуже, чем на фото ниже.
Ингредиенты для приготовления:
- 1 крупное отварное куриное филе,
- 370-400 г маринованных опят,
- 3 средних картофелины, отваренные и очищенные от кожуры,
- 2 свежих огурчика,
- несколько куриных яиц (можно взять 3-4),
- соль, перец, зелень и майонез на своё усмотрение.
Пошаговый рецепт:
- первый слой: курица нарезанная кубиками и майонезная сетка,
- второй слой: 1/2 часть маринованных опят,
- третий слой: картофель и майонез,
- четвёртый слой: маринованные огурчики, отжатые от сока и натёртые на тёрке,
- пятый слой: яйца, майонезная сетка и остаток опят.
Салат «перевертыш» лесная поляна с опятами, пошаговый рецепт и фото инструкция
В отличие от других вариаций салата, перевёртыш выкладывается в глубокий салатник, обёрнутый изнутри плёнкой. После охлаждения на протяжение нескольких часов, поверх салата кладётся широкая тарелка, а после блюдо переворачивается. Салатник и плёнка снимается, а салат приобретает аккуратный и изысканный внешний вид.
Продукты для приготовления:
- небольшая баночка опят, объемом примерно 0,5 литра,
- 3 средних отварных картофелины,
- 2 отварные моркови, тёртые на крупной тёрке,
- 3-4 яйца,
- одно крупное куриное филе,
- 12-17 корнишонов,
- мелко нашинкованные листья салата,
- зелень и соль по вкусу,
- майонез для заправки.
Пошаговый рецепт:
1) оберните глубокий салатник пищевой плёнкой,
2) выложите шляпками вниз опята, поверх обсыпьте мелко нарубленной зеленью,
3) следующий слой майонезная сетка или тонкий слой майонезного соуса, нанесённого с помощью столовой ложки,
4) сверху морковь, натёртая на крупной тёрке и майонез,
5) четвертая прослойка: огурцы и отварной картофель + майонезная сетка,
6) завершающими этапами станут яйца и куриная грудка. Каким порядком они будут выложены, не так важно. Самое главное, чтобы лесная поляна не получилось жидкой,
7) готовый салат поставьте в холодильник на несколько часов, а после переверните на плоскую тарелку, снимите салатник и плёнку,
подавайте к столу лучше в цельном виде.
Салат лесная поляна с корейской морковью и опятами, фото рецепт
Любителям острых блюд наверняка придётся по вкусу салат с лесными опятами и корейской морковкой. Сочетание острого и хрустящего, сделают блюдо завершённым и гармоничным.
Состав для приготовления:
0,5 литра маринованных хрустящих опят небольшого размера,
300 г куриного филе или грудки без кости,
250 г острой корейской моркови,
5-6 помидорчиков черри,
2 свежих огурчика,
сыр для украшения,
зелень свежая и соль по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1) промойте и осушите грибы в дуршлаге,
2) пока грибы отекают, смажьте глубокий салатник с помощью силиконовой кисти подсолнечным маслом,
3) выложите грибы, зелень и тёртый сыр, сделайте майонезную сетку, и разровняйте её с помощью ложки,
4) следующий слой корейская морковь и майонез,
5) поверх морковки помидорчики черри, разрезанные на равные части, майонез и куриная грудка,
6) готовый салат поставьте в холодильник на 2 часа, а после переверните на ровную тарелку.
Салат лесная поляна с ветчиной и опятами, рецепт и фото готовой закуски
Для приготовления салат понадобятся:
- баночка маринованных опят,
- кусочек хорошей ветчины, примерно 350 г,
- 2 крупных картофелины, отваренные в мундире и очищенные от кожуры,
- 2 средних огурчика (обязательно свежих),
- 150 г маринованных огурчиков,
- 4 отварных яйца,
- сыр и зелень для украшения,
- майонез, соль и душистый молотый перец по вкусу.
Чтобы приготовить салат лесная поляна, не обязательно следовать технологии, описанной выше в салате «перевёртыш». Можно выложить салат и в глубоком салатнике, не забывая про последовательность слоёв. Минусом такого варианта является то, что стенки салата будут скрыты в салатнике, и недоступны для взора окружающих.
Выкладывать слои в глубокий салатник следует с такой последовательности: ветчина свежий огурец картофель маринованный огурчик отварные яйца сыр зелень маринованные опята. Каждый слой следует промазывать небольшим слоем майонеза. Посолить и поперчить можно по вкусу.
Чем еще можно заправить салат?
В качестве заправки для салата можно использовать не только майонез, но и всевозможные соусы и даже сметану. Выбор зависит исключительно от вкуса кулинара и ингредиентов, использующихся в приготовлении лесной поляны. И если опята можно заправить чем угодно, то маринованные огурцы и корейскую морковь, сметаной заправлять не стоит. Лучше предпочесть экспериментам простой традиционный рецепт.
Видео и фото салата лесная поляна с опятами:
