Салат с курицей, грибами и ананасом – пикантное, но легкое и быстрое в приготовлении угощение, которым легко можно украсить и праздничный и повседневный стол, и всегда готовое к вкусовым вариациям с добавлением новых интересных ингредиентов.
Разнообразный и многоликий
Салаты с давних пор ценятся как, простая в приготовлении, легкая закуска, которую можно использовать и на повседневном столе, и, с успехом, подавать на праздничных мероприятиях. Кроме быстроты приготовления, один из главных козырей салата – универсальность – в него всегда можно добавить что-то еще, разнообразя его вкус и удивляя гостей необычными вкусовыми сочетаниями. Примером таких необычных сочетаний являются салаты с использованием куриного мяса, грибов и ананасов, и в этой статье представлено несколько рецептов подобного блюда для вашего праздничного или повседневного стола.
Ешь ананасы…
Ананас с давних времен считается в нашей стране особым экзотическим фруктом, а его употребление в пищу – признаком особого материального достатка. При этом не все в курсе, что этот замечательный тропический фрукт с успехом можно не только использовать для салата и приготовления йогурта, но и для варки особенных ананасовых щей. Листья этого фрукта можно использовать для производства природного волокна, альтернативного пластику, а содержащийся в нем фермент бромелайн предупреждает образование тромбов, а также может быть использован для лечения различных заболеваний органов дыхания и сердечно – сосудистой системы. Кроме того он отлично расщепляет белок, помогая человеку в усвоении белковой пищи, оказывает противовоспалительное действие и благотворно воздействует на перистальтику кишечника.
В ананасе содержится множество полезных для человека веществ – витаминов В1 и В2 полезные для зрения, помогающие расщеплению углеводов и жиров, регулирующие обмен веществ и противостоящие нервному истощению организма. В нем также сеть витамин РР, важный для процесса белкового и углеводного обмена, расширяющий сосуды и стимулирующий работу поджелудочной железы.
Рецепты
С сыром
Ингредиенты:
- Куриное филе – 230 гр.
- Шампиньоны – 230 гр.
- Сыр – 100 гр., твердых сортов.
- Ананас – 1 шт.
- Яйцо куриное – 4 шт., высшей категории.
- Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
- Лук зеленый – 100 гр.
- Масло растительное – 3 ст. ложки.
- Грецкие орехи – 20 шт.
- Майонез – 4 ст. ложки.
- Соль и перец – по вкусу.
Готовим:
- Отварить курицу с луком, морковью и несколькими горошинами черного перца, в течение 25 минут, периодически снимая пену. Через 15 минут после начала варки добавить соль. Мясо оставить в бульоне.
- Отварить куриные яйца вкрутую в течение 13 минут с момента закипания.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем добавить шампиньоны, нарезанные слайсами, и жарить все до готовности, немного посолив.
- Нарезать мякоть ананаса мелкими ломтиками.
- Сыр натереть на средней терке и смешать с нарезанным яйцом и двумя столовыми ложками майонеза.
- Куриное филе тоже заправить майонезом, добавив специи по вкусу.
- Выложить салат на блюдо слоями, стараясь изобразить форму ананаса – грибы, курица, ананас, сырно – яичная смесь.
- Сверху салат присыпать мелко размельченными орехами, украсить половинками грецких орехов. С помощью перьев зеленого лука изобразить листики на макушке ананаса.
Блюдо готово!
Слоеный салат
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 гр.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сыр – 150 гр., твердых сортов.
- Ананас консервированный – 500 – 600 гр.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Майонез – 300 гр.
- Масло растительное – 2 ст. ложки.
- Соль, перец и зелень – по вкусу.
Готовим:
- Дольки ананаса освободить от жидкости. Куриное филе и яйца отварить до готовности.
- Шампиньоны нарезать дольками, выложить на сухую сковородку и обжаривать на среднем огне до полного испарения жидкости, затем добавить масло и лук, нарезанный кубиками, перец и соль. Обжаривать все вместе до румяной корочки.
- Натереть сыр и яйца на средней терке, ананасы и куриное филе нарезать.
- Выложить салат слоями, заправляя каждый слой майонезом– грибы с луком, курица, ананасы, сыр. Последним слоем укладываются куполом отварные яйца.
- Украсить блюдо зеленью, овощами и ягодами и дать немного настояться в холодильнике.
Блюдо готово!
Скандинавский салат
Ингредиенты:
- Куриные грудки – 400 гр.
- Картофель – 4 шт., среднего размера.
- Шампиньоны консервированные -200 гр.
- Ананасы консервированные– 200 гр.
- Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
- Сыр – 100 гр., твердых сортов.
- Майонез – 5 ст. ложек.
Готовим:
- Ананасы и шампиньоны освободить от жидкости и нарезать маленькими кубиками, сыр натереть на средней терке, куриную грудку ополоснуть проточной водой и просушить.
- Картофель отварить в мундире до готовности и натереть на крупной терке.
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
- Выложить салат слоями, используя сервировочное кольцо- картофель, лук и шампиньоны, куриную грудку. Каждый слой промазать майонезом.
- Верхним слоем выложить ананасы.
- Убрать салат в холодильник настояться на час, а перед подачей на стол посыпать тертым сыром и зеленью.
Блюдо готово!
С кукурузой и чипсами
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 380 гр.
- Кукуруза консервированная – 120гр.
- Шампиньоны консервированные – 120 гр.
- Ананасы – 120 гр.
- Сыр – 60 гр., твердых сортов.
- Мандарины – 0.5 шт., среднего размера.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло растительное – 4 ст. ложки.
- Майонез – 4 ст. ложки.
- Листья салата- 2 шт.
- Соль, специи, чипсы – по вкусу.
Готовим:
- Кукурузу освободить от жидкости и выложить в миску, затем добавляем к ней, нарезанный небольшими кусочками, ананас.
- Куриную грудку запечь в духовке до готовности, нарезать кусочками и добавить в миску.
- Натереть сыр на мелкой терке и разделить на две равные части.
- Насыпать в миску половину сыра, соль, специи и майонез по вкусу. Все тщательно перемешать.
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки. Затем добавить к луку шампиньоны, нарезанные мелкими слайсами и жарить до готовности, добавив перед концом обжарки соль и специи по вкусу. Добавить грибы в миску и снова все тщательно перемешать.
- Переложить полученную смесь в салатницу и выложить сверху вторую половину тертого сыра.
- Мандарин разделить на дольки, каждую разрезать пополам и украсить ими блюдо сверху. Поверх мандаринов выложить картофельные чипсы.
Блюдо готово!
С душистым перцем и огурцами
Ингредиенты:
- Куриное филе – 700 гр.
- Майонез – 250 гр.
- Огурцы – 300 гр.
- Грибы – 500 гр.
- Душистый перец – 1 ст. ложка.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 7 шт.
- Ананасы – 500 гр.
- Укроп, соль, лавровый лист – по вкусу.
Готовим:
- Отварить куриную грудку до готовности, добавив в воду душистый перец, гвоздику, лавровый лист и соль по вкусу.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем добавить к нему грибы, нарезанные ломтиками и жарить до готовности.
- Огурцы нарезать тонкими полосками, яйца натереть на крупной терке.
- Выложить ингредиенты в салатник слоями, заправляя каждый слой майонезом – курица, грибы с луком, ананас, огурцы, яйца и петрушка,
Блюдо готово!
С копченой курицей
Ингредиенты:
- Куриная грудка копченая – 300 гр.
- Грибы – 300 гр.
- Ананас консервированный – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Масло растительное – 50 мл.
- Соль, майонез, специи – по вкусу.
- Сухарики – по вкусу.
Готовим:
- Лук нарезать кубиками и обжарить в масле на сковороде до золотистой корочки, затем добавить к нему грибы, нарезанные ломтиками и жарить до готовности.
- Ананас освободить от жидкости. Курицу и ананас нарезать кусочками и выложить в салатник.
- Добавить к ним грибы и мелко нарезанную зелень, добавить соль, специи, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
- Украсить блюдо сухариками.
Блюдо готово!
Разнообразие ингредиентов в вашем салате будет зависеть лишь от буйства вашей собственной фантазии. Не стесняйтесь экспериментировать с сочетанием курицы, ананаса и грибов, и новые вкусовые гармонии еще не раз удивят и порадуют вас и ваших гостей.