Только вегетарианцы могут отказаться от салата с языком и шампиньонами. Остальные же, даже истинные гурманы, всегда не прочь полакомиться сытным и невероятно вкусным блюдом. Нежное отварное мясо в сочетании с низкокалорийными грибами, хорошо сочетаются между собой и другими ингредиентами, меняющимися в зависимости от рецепта. Вариаций приготовления на сегодняшний день предостаточно. Салат с языком и шампиньонами можно сделать не только к праздничному столу, но и семейному ужину, если есть желание порадовать домочадцев чем-нибудь вкусненьким. Главное выбрать наиболее подходящий рецепт, отвечающий вкусам всего семейства.
Содержание:
Первый рецепт салат с языком, шампиньонами и маринованными огурцами
Второй рецепт салат с языком и шампиньонами, с добавлением ветчины
Четвёртый салат «Любимый»
Пятый салат «Орландо»
Шестой рецепт «Язык под шубой»
Седьмой рецепт «Муравейник»
Восьмой рецепт «Жар-птица»
5 полезных советов
Первый рецепт салат с языком, шампиньонами и маринованными огурцами
Классический вариант салата сложный. Такой вывод можно сделать по количеству ингредиентов, необходимых для его приготовления. 11 продуктов в сочетании со специями, вряд ли кто-нибудь захочет приобрести в обычный день. Особенно в зимнее время, когда цена на овощи, свежую зелень и грибы, возрастает в несколько раз.
Для приготовления необходимо взять:
- половину говяжьего языка,
- несколько отварных куриных яиц,
- 250 г шампиньонов (можно магазинных или лесных),
- 8-10 корнишонов,
- 1 крупная или 2 средних луковицы,
- 1 большая морковь,
- 1/3 головки чеснока,
- небольшой кусочек сыра твёрдых сортов,
- сметана и майонез для заправки,
- свежий укроп в качестве украшения,
- соль и специи по вкусу.
Поэтапный рецепт:
1) Возьмите говяжий язык, промойте и отварите в кастрюле, не забыв подсолить воду. Примерное время готовности около 2-2,5 часов.
2) Остудите мясо и нарежьте соломкой.
3) Проведите термическую обработку шампиньонам: промойте, очистите от загрязнений и пыли. Нарежьте грибы, нашинкуйте лук, натрите морковь, и обжарьте на сковороде на подсолнечном масле до готовности. Под конец приготовления добавьте специи.
4) Мелко нарежьте огурцы и яйца, нарубите мелко зелень.
5) Смешайте майонез и сметану, чтобы получить единую смесь.
6) Выложите салат с помощью сервировочного кольца на тарелку слоями. Должно получиться в таком порядке:
- 1 язык,
- 2 огурчик,
- 3 пассировка с грибами,
- 4 1/2 часть сыра,
- 5 яйца,
- 6 остаток сыра,
- 7 зелень.
Готовое блюдо поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и охладился. Подавайте к столу в цельном виде, предложив гостям отдельные тарелочки для дегустации нового рецепта.
Второй рецепт салат с языком и шампиньонами, с добавлением ветчины
Чтобы понять, как воспроизвести этот салатик, стоит ознакомиться с инструкцией. Рецепт с фото пошагово это палочка-выручалочка, способная выручить даже начинающую хозяйку в не простом искусстве кулинарии.
Ингредиенты:
- 120 г вареного языка,
- 100 г отварной ветчины, куриного филе и шампиньонов,
- майонез с лимонным соком для заправки,
- зелёный лук для украшения.
Отварите все ингредиенты, за исключением зелени и заправки. Остудите и нарежьте продукты соломкой. Зелёный лук мелко нашинкуйте. Смешайте всё воедино и заправьте майонезом.
Четвёртый салат «Любимый»
Закуску с красивым названием придумали специально для мужчин. Сытный салат может заменить полноценное второе блюдо, сэкономив время жены на сложном приготовлении мяса и гарнира к нему.
Продукты:
- 900 г говяжьего языка,
- около 400 г корейской моркови,
- 500 г шампиньонов (консервированных),
- несколько клубней отварного картофеля,
- 2-3 маринованных огурца,
- головка репчатого лука,
- майонез для заправки.
- Отварите язык до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочкам.
- Слейте маринад с шампиньонов и порежьте на несколько частей.
- Порежьте овощи, нашинкуйте лук.
- Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
Пятый салат «Орландо»
Любителям высокой кухни, наверняка понравится рецепт, популярный во многих ресторанах.
Ингредиенты:
- 450 г шампиньонов,
- несколько маринованных огурчиков,
- 1/4 говяжьего языка,
- 3-4 отварных куриных яйца,
- 1 крупная луковица,
- оливковый майонез для заправки,
- кусочек сливочного масла для жарки,
1) Обжарьте лук и нарезанные заранее шампиньоны на сливочном масле.
2) Отварите язык, дождитесь, пока мясо остынет до комнатной температуры, порежьте.
3) Нарежьте яйца и огурцы.
4) Соедините все продукты, заправьте майонезом.
Шестой рецепт «Язык под шубой»
Для приготовления этого салата необходимо взять:
- 3 средних клубня отварного картофеля,
- 220-240 г свиного языка,
- такое же количество шампиньонов,
- несколько отварных яиц и маринованных огурчиков,
- майонез для заправки.
1) Отожмите сок с маринованных огурчиков и смешайте его с майонезом.
2) Отварите язык, грибы и картофель в раздельных кастрюлях.
3) Нарежьте всё и соедините в одном салатнике, заправив майонезом.
Седьмой рецепт «Муравейник»
Отличительной чертой этого салата является необычный внешний вид, визуально напоминающий домик муравьёв.
- 250 г говяжьего языка,
- 2 средних маринованных огурчика,
- 200 г грибов,
- 1 крупный болгарский перец и салатный лук,
- 2 отварных куриных яйца,
- 2 средних картофеля, заранее сваренных вкрутую,
- оливковое масло или майонез для заправки.
Все ингредиенты, за исключением лука, соедините и выложите на ровное блюдо. Лук обжарьте до золотистого блеска на подсолнечном масле, выложите на салфетку, чтобы лишнее масло стекло. Разложите лук поверх салата, чтобы получился муравейник. В качестве украшения могут быть использованы: оливки, маслины и зелень.
Восьмой рецепт «Жар-птица»
Чтобы приготовить этот салат, достаточно на глаз взять следующие ингредиенты в готовом виде, и порезать небольшими кусочками:
- копченая курица,
- отварной язык (говядина),
- маринованные грибы (лучше шампиньоны),
- чернослив,
- грецкие орехи, дробленные,
- листочки салата,
- горчично-майонезный соус для заправки.
5 полезных советов
1) Если салат готовится на Новый год, можно украсить салат зеленью. Её зелёный цвет будет напоминать Ёлку.
2) В честь Дня Рождения можно выложить на верхушке возраст именинника с помощью зёрен граната, орехов или маслин.
3) Покупать язык лучше на рынке, там он будет свежим.
4) Во время варки мяса многие повара рекомендуют добавлять пряности. Они придадут дополнительной пикантности и пьянящего аромата.
5) Если хочется получить нежные шампиньоны, следует жарить грибы на сливочном масле.