Издавна грибники ценили вкусовые качества и полезные свойства груздей. Ничего не изменилось и в современном мире! До сих пор грузди используют в качестве главного ингредиента к первым и вторым блюдам, закускам и даже заготовкам на зиму. Однако, лучше всего они гармонируют с салатами. Любители вкусных и легких блюд знают не понаслышке, что грузди сочетаются практически со всеми известными ингредиентами: куриной грудкой, свининой и говядиной, отварными куриными яйцами, консервированной кукурузой, свежей зеленью и любыми сочными овощами. Это касается не только отваренных и обжаренных грибов, но и консервации, известной своим хрустом, притягательным ароматом и запоминающимся вкусом.
Содержание:
Салат с солёными груздями, отварным картофелем и маринованным огурчиком
Салат с морковью и солёными груздями
Сложный салат «Росолье»
Новогодний салат с солеными груздями
Мясной салат с солёными груздями и болгарским перцем
Рецепты салатов с груздями на видео
Салаты с солёными груздями подойдут к любому столу, вне зависимости от значимости события, составленного меню и времени трапезы. За счет своей низкой калорийности и большого количества ценных микроэлементов, грибы можно употреблять во время диетического питания, поста, заболеваниях сахарного диабета и ЖКТ.
Приготовить салат с солёными груздями не сложно. Главное выбрать подходящий рецепт, отвечающий желаниям домочадцев. И даже если вкусы семейства разнятся, всегда можно сымпровизировать, понев один или несколько ингредиентов. Впрочем, если выдумывать не хочется, можно присмотреться к самым популярным рецептам, наиболее популярных в домашней кухни.
Итак, топ 5 рецептов салатов с подробным рецептом, фото и весом ингредиентов.
Салат с солёными груздями, отварным картофелем и маринованным огурчиком
Самым вкусным салатом на сегодняшний день считается рецепт с солёными огурцами и отварной картошечкой. В качестве изюминки к главным ингредиентами предлагается хрустящий огурчик, придающий сытному салату легкой пикантности. Такой вариант закуски идеально подходит для меню Нового года, Дня Рождения и даже повседневного ужина.
Основные ингредиенты:
- 500 г солёных груздей,
- 6 отварных картофелин,
- крупная луковица,
- крупный бочковой огурчик или несколько корнишонов (можно использовать и свежие овощи),
- мелко нарубленная зелень.
Продукты для заправки салата:
- 3-4 ст. ложки оливкового масла (можно использовать подсолнечное),
- немного горчицы (на кончике ножа),
- несколько ложек белого сухого вина (по вкусу),
- 2 ст. ложки соевого соуса,
- соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1) промойте грузди в прохладной воде, чтобы вымыть лишнюю соль и просушите,
2) нарежьте грузди соломкой или небольшими кубиками,
3) остальные ингредиенты нарежьте также, зелень мелко порубите,
4) смешайте все продукты, заправьте готовой заправкой, посолите и поперчите,
5) готовый салат выложите в салатник.
Салат с морковью и солёными груздями
Простым классическим рецептом салата с солёными груздями является вариант с корейской морковью. Из минусов он калорийный и вряд ли подойдет людям, решившим сесть на диету. К преимуществам можно отнести насыщенный вкус и сочетание всех ингредиентов между собой.
Ингредиенты:
- 200-300 г корейской закуски,
- крупная головка салатного лука,
- 200-300 г солёных груздей,
- майонез для заправки или майонезный соус,
Приготовление:
1) Промойте, просушите и нарежьте солёные грузди,
2) выложите в салатницу нарезанные грузди, морковь по-корейски и нашинкованный тонкими кольцами лук,
3) заправьте готовый салат майонезом.
Сложный салат «Росолье»
В Латвии не привыкли делать простые салаты. Вот и салат «Росолье» на основе солёных груздей не стал исключением из правил. 8 основных ингредиентов, заправка и приправы, никак не сравнятся с предложенными выше салатами.
Ингредиенты:
1) одна крупная свекла,
2) 2 средних моркови,
3) несколько картофелин,
4) горчица для заправки по вкусу,
5) салатный лук,
6) несколько зубчиков чеснока,
7) 200 г консервированного зеленого горошка,
300-400 г солёных груздей,
9) сметана для заправки (можно использовать кефир),
10) моль и специи по вкусу.
Приготовление пошагово:
1) Отварите морковь, картофель и свеклу до готовности, чтобы овощи не разварились,
2) почистите овощи от кожуры и нарежьте кубиками,
3) слейте с горошка сок и высыпьте его в глубокую салатницу,
4) сверху выложите овощи, смешайте между собой,
5) измельчите лук и чеснок, добавьте в основную массу,
6) смешайте сметану с горчицей, приправами и солью,
7) заправьте салат и выложите в форме сердца на тарелку,
украсьте зеленью (можно добавить орехи и чернослив).
Новогодний салат с солеными груздями
Придать новогоднему столу изысканность, поможет оригинальный и очень вкусный салат с добавлением отварных яиц, пережарки из морковки и лука и главного козыря солёных груздей.
Ингредиенты:
1) 300 г солёных груздей,
2) 2 свежих помидора,
3) 2-3 отварных яйца,
4) 2-3 отварных картофелины среднего размера,
5) 1 луковица,
6) майонез для заправки.
Пошаговое приготовление:
1) очистите отварной картофель от кожуры и нарежьте кубиками,
2) очистите яйца от скорлупы и натрите на тёрке,
3) мелко нашинкуйте лук и обжарьте на оливковом масле до готовности,
4) помидоры промойте под проточной водой и нарежьте кубиками,
5) грибы промойте и просушите на разделочной доске,
6) выложите салат слоями в салатницу, заправляя каждый слой сеткой майонеза. Чередование слоев можно делать на свое усмотрение.
Мясной салат с солёными груздями и болгарским перцем
У этого салата есть сразу несколько вариаций. Для его приготовления каждый повар использует свою визитную карточку. Одни используют в качестве мясного ингредиента курицу, другие свинину или говядину, а третьи и вовсе предпочитают говяжий язык. Какой из продуктов выбрать, решать только нашим читателям. А пока, предлагаем взглянуть на сам рецепт.
Ингредиенты для приготовления салата:
- 350 г солёных груздей,
- 300 г отварного говяжьего языка (можно курицы, мякоти свинины, вырезки и т.д.)
- несколько отварных картофелин,
- 1-2 луковицы среднего размера,
- несколько хорошо сваренных куриных яиц,
- несколько бочковых огурцов,
- зелень,
- майонез,
- соль, перец и специи для заправки.
Пошаговое приготовление:
1) Нарежьте мясо и выложите первым слоем в салатницу, промазав сверху майонезом, перемешенным со специями, солью и перцем,
2) нарежьте огурчик, выложите вторым слоем,
3) нарежьте картофель кубиками, выложите третьим слоем и промажьте майонезом,
4) следующий слой грузди и майонез,
5) пятый слой лук и зелень,
6) верх натертые яйца, майонезная сетка, зелень.
Рецепты салатов с груздями на видео: