Самый простой рецепт рыжиков сухого посола – нужны только грибы и соль!

Рыжики очень ароматные грибы, запах у них неповторимый! Чтобы сохранить этот самый запах в заготовке, для рыжиков существует сухой способ посола.

Информация о рецепте и грибах:

Нужны только грибы и обычная крупная соль. Больше никаких специй, которые бы могли перебить естественный аромат рыжиков.

Рыжики

Сухой посол применяется только для этого вида грибов. С другими не экспериментируйте – это важно!

Обрабатывать и засаливать лесной урожай надо в день сбора. Червивые и подпорченные экземпляры исключите.

Рыжики сухого посола – не только изысканная закуска, которая украсит ваш стол, но и щедрый источник природных витаминов, растительного белка и минералов.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты (4 порции, 17 ккал, время 30 мин + 14 дней ожидания):

  • грибырыжики, свежесобранные – 1 кг,
  • соль – 50 гр.

Приготовление

  1. Для сухого посола рыжики не моют, а скрупулезно и бережно обтирают чистой тряпочкой. Запомните – мыть нельзя!
  2. В посуду для засолки грибов укладывают рыжики ровненькими рядами – шляпки должны смотреть вверх.
  3. Каждый ряд (слой) пересыпают солью. Указанную норму соли разделяют на все слои.
  4. Когда грибочки будут уложены, накрывают их тканью, тоже чистой. В идеале – стерильной марлей, сложенной вдвоевтрое.
  5. Сверху на ткань кладут гнет – деревянный круг или ставят кастрюлю с водой, и так далее.
  6. Рыжики с солью оставляют на 14 дней в помещении, где не жарко, но и не на сильном холоде, конечно.
  7. Через указанный период соленые рыжики можно будет переложить в стерилизованные банки с полиэтиленовыми крышками. Хранят расфасованные грибочки в холоде – можно перенести в погреб.

Рыжики в банках - простой рецепт сухого засола!

Заключение

Надеемся, вам понравился рецепт =)

Также вы можете взглянуть на другие рецепты из рыжиков:

  • Салат из солёных рыжиков
  • Простой рецепт: жареные рыжики на зиму в банках
  • Салат из рыжиков с томатной пастой на зиму

Друзья, поделитесь своим опытом заготовки рыжиков в комментариях! Также мы с удовольствием послушаем о вашем любимом процессе засолки грибов! 🙂

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: