Шампиньоны приготовленные в духовке

Приготовление шампиньонов в духовке это не только полезно, но и вкусно. Тут мы собрали рецепты из шампиньонов, ведь это самые доступные грибы. И готовить мы будем их в духовке. Здесь подобраны рецепты простые и удобные , которые будут под силу даже начинающему кулинару, но это не значит, что это будет менее вкусно, чем более сложное блюдо.

Так как вы можете быть приверженцем вегетарианства, или мясоедом , то мы попытались дать рецепты которые были бы интересны всем.

Так же мы дадим шкалу сложности блюда , и конечно же БЖУ и калорийность каждого блюда.

И самое главное, не бойтесь экспериментировать))))) Даже сложное блюдо начинается всего с одного шага, в сторону холодильника))).

Блины под соусом из шампиньонов запеченных в духовке

Шампиньоны приготовленные в духовке

Краткий рецепт.

Приготовить блины, подготовить фарш предварительно отварив соевое мясо и обжарив лук, приготовить грибной соус, обжарив грибы и лук и притушив их до готовности, а затем блендером сбив в однородную массу. Начиненные фаршем блины запечь в духовке с грибным соусом.

Расширенный рецепт.

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука 200 гр.

Яйца свежие 2 шт.

Вода 500 мл

Соль шепотка

Сахар ( фруктоза) 1 ч. л.

Масло растительное 2 ст. л.

Для фарша:

Соевое мясо 100 гр.

Лук репчатый- 1 шт.

Масло растительное 2-3 ст.л.

Для соуса:

Шампиньоны 500 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Молоко ( или вода) 500 мл

Масло растительное 2-3 ст.л.

Соль 1 ч.л без горки

Перец черный

Розмарин или прованские травы

1. Для блинов.

Смешиваем ингредиенты, даем постоять минут двадцать, и печем блины.

2. Фарш.

1. Соевое мясо замачиваем в воде на пол часа.

2. Опрокидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

3. В глубокой посуде нагреваем воду и в кипящую воду закладываем набухшее соевое мясо.

4. Доводим до кипения и варим 2- 3 минуты.

5. Опрокидываем готовое соевое мясо на дуршлаг.

6. Пока соевое мясо остывает , репчатый лук нарезаем кубиком и обжириваем в масле до золотистого цвета.

7. Остывшее мясо добавляем в блендер и блендируем превращая в фарш.

8. Затем добавляем в него жаренный лук, соль, черный перец , перемешиваем и фарш готов.

3. Грибной соус.

1. Шампиньоны нарезаем на пластинками средней толщины, лук режем кубиком.

2. Обжариваем вначале шампиньоны до момента когда они перестали выделять воду, потом добавляем лук, и обжариваем его до прозрачности, добавляем воду или молоко и кипятим 15- 20 минут.

3. После блендируем все в однородную массу, добавляем соль , перец , розмарин или прованские травы.

А теперь собираем блюдо.

Противень смазываем маслом.

Заворачиваем фарш в блины, укладываем в форму и заливаем их грибным соусом, ставим в духовку при температуре 180º С на 30 — 40 минут.

Рекомендации.

Можно минут за 10 перед окончанием запекания посыпать сыром.

Фарш можно использовать мясной, предварительно его обжарив.

Вес блюда 1700 гр. Калорийность 2246 Кал. БЖУ 122-88-239

Какот ( жульен)

Это блюдо родом из Франции, у нас его называют жульеном по форме нарезке. Жульен это форма нарезки- тонкой соломкой не более 2мм в толщину. Готовится просто.

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты.

Куриное филе — 120 гр.

Сливки жирностью 32% — 100 гр.

Шампиньоны — 140 гр.

Масло растительное — 1 ст. л.

Лук — 1 штука

Соль — 2 щепотки

Сыр легкоплавкий ( гауда, белорусское золото, голландский) — 20 гр.

Мускатный орех — 1 гр. ( по желанию)

Зелень — 10 гр.

1. Нарезаем мелко лук, сыр трем на терке, остальное все режем жульеном, то есть тонкой соломкой.

2. Разогреваем масло в сковороде, и обжариваем лук до прозрачности, затем к луку добавляем грибы и продолжаем жарить все помешивая примерно 4 минуты.

3. После к грибам добавляем курицу и жарим еще минуты 2- 3 , не забывая помешивать.

4. Добавляем в сковороду сливки и тушим минут 6 пока не выпариться влага и сливки не загустеют.

5. Перекладываем все в кокотницы, у кого нет кокотницы смело перекладываете в не большие формочки, посыпаем все тертым сыром. И помещаем в разогретую до 180ºС — 200ºС духовку , запекать минут 15.

6. Посыпаем зеленью.

Вес блюда 450 гр Калорийность-713.05 БЖУ 41.45-54.21–12.74

Перепиленные яйца в шампиньонах запеченные в духовке

Данная закуска , наверно одно из самых простых блюд. Но это блюдо стоит попробовать.

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты:

Шампиньоны большие — 12 шт

Яйца перепиленные — 12 шт

Сливочное масло- 120 гр.

Зелень укропа — 5 гр

Соль

Перец.

1. Шампиньоны почистить, промыть, удалить ножки ( они нам в этом блюде не понадобятся) и промокнуть салфеткой.

2. Посыпать шляпки изнутри солю и перцем.

3. Шампиньоны шляпками вверх сложить в форму, предварительно смазав ее маслом.

4. Яйца по отдельности добавить шляпки грибов, по одному в каждую шляпку .

5. Масло смешать с нарезанной зеленью и добавить сверху яйца.

6. Форму помещаем в разогретую до 175ºС духовку на минут 15.

Вес 485 гр БЖУ 0.73- 99.03- 1.28 Калорийность блюда 899.5

Запеканка из шампиньонов и черствого хлеба в духовке

Данный рецепт будет интересен тем у кого есть черствый хлеб.

Делается не сложно.

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты:

Белый черствый хлеб- 500 гр.

Сливочное масло- 150 гр

Молоко- 200 мл

Яйца- 4 шт

Шампиньоны- 400 гр

Лук репчатый 1 шт

Соль

1. С хлеба срезаем корочку.

Хлеб нарезаем укладываем в кастрюлю и заливаем молоком.

Держим в молоке до размягчения хлеба.

Вынимаем, слегка отжимаем и разминаем вилкой.

2. Лук режем кубиками и обжариваем в разогретом подсолнечном масле до прозрачности.

Добавляем нарезанные пластинками грибы и жарим до момента когда грибы слегка поджарятся.

К грибам добавляем размятый мякиш , перемешиваем и продолжаем поджаривать до того момента когда смесь начнет отлипать от сковороды.

Снимаем с огня и остужаем

3. Яичные желтки перетираем с солью.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем белки с желтками осторожно перемешивая снизу вверх.

Яичную смесь добавляем к грибам и перемешиваем.

4. Форму для запекания смазываем маслом, и выкладываем туда подготовленную массу.

5. Запекаем при 180ºС — 200ºС минут 20 до готовности.

Вес блюда 1400 БЖУ 53.34-158.93-20.54 Калорийность — 1738.65

Очень сочные шампиньоны в фольге запеченные в духовке

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты

Шампиньоны, желательно большие ( королевские) — 10шт

Чеснок- 10 долек

Сыр ( любой легкоплавкий сорт)- 200гр.

Соль

И, конечно же, фольга.

1. Отделяем ножки от шляпок.

2. Чеснок выдавливаем по зубчику в каждую шляпку.

3. Сыр нарезать купиком или натереть и добавить в каждую шляпку.

4. Ножку положить сверху шляпки и завернуть каждый гриб в фольгу.

5. Духовку разогреваем до 180ºС и запекаем минут 20- 30.

Вес блюда 300 гр. БЖУ 51,4-59-15,55 Калорийность- 797 51

Шампиньоны по деревенски, запеченные с картофелем в духовке

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты:

Картофель- 500 гр.

Шампиньоны- 400 гр.

Чеснок 4 зубчика

Соль- 1 ч.л без горки

Перец черный

Прованские травы

Масло растительное- 50гр.

Делается очень просто.

1. Шампиньоны нарезаем на четыре части.

2. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками.

3. К картофелю добавляем грибы, масло, через прес выдавливаем чеснок и все перемешиваем.

4. Выкладываем в форму.

5. Разогреваем духовку до 200ºС и ставим форму в духовку на 1 час.

6. В процессе запекания несколько раз перемешиваем картофель.

Вес блюда 850 гр. БЖУ 27.85-56-83.89 Калорийность — 952.3

Свинина запеченная в духовке с шампиньонами

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты

Свинина- 700 гр

Шампиньоны- 400 гр.

Соль — 1 ч.л без горки

Перец черный

Масло сливочное — 40 гр

Масло растительное- 25 гр

Майонез- 200 гр

Сметана- 200 гр

Сыр — 150 гр

1. Лук порезать полукольцами.

2. Мясо нарезать кусочками толщиной примерно 1 см.

3. Шампиньоны разрезать пополам.

4. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить шампиньоны до того момента пока не выпарится вся влага это примерно минут 7 -9.

5. Добавить в грибы соль пол нормы и пол нормы перца.

6. Мясо посолить оставшейся солью, поперчить перемешать.

7. Противень смазать маслом и выложить туда мясо, как можно плотнее.

8. На мясо уложить лук.

9. Смазать лук толстым слоем майонеза.

10. Сверху майонеза выложить обжаренные грибы. Оставшийся майонез смешать с сыром и выложить поверх грибов.

11. Поставить в разогретую до 180ºС духовку на минут 50 — 70.

Вес 1650 БЖУ 176.35-411.43-14.77 Калорийность-4473.7

Грибы в лаваше (рецепт простой, но очень, очень вкусный и сытный)

Этот рецепт будет интересен тем, что получается очень вкусный пирог , который делается из лаваша.

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты:

Лаваш- 3- 4 штуки средних лаваша

Грибы- 700 гр

Лук репчатый- 2-4 шт

Масло растительное- 4 ст.л.

Сметана 20% жирности- 300- 400 мл

Яйца 4-5 шт.

Сыр 200гр.

соль

перец

Для начала подготовим начинку.

Нарезаем тонкими пластинками грибы, лук тонкими полукольцами.

Раскаляем на среднем пламени в сковороде масло, я делаю это в воке, и добавляем туда лук, жарим до прозрачности.

Добавляем грибы и жарим до момента когда грибы станут золотистыми. Солим, перчим, снимаем с плиты.

Начинка готова.

Теперь готовим заправку.

Сыр трем на терке.

Яйца вбиваем в сметану и перемешиваем ( сметана станет жидкой).

Теперь добавляем в сметано-яичную смесь, сыр, солим и перемешиваем.

Заправка готова.

Осталось собрать запеканку.

Расстилаем лаваш и выкладываем часть начинки, размазывая по всему лавашу, если где то не будет начинки ничего страшного (распределите по количеству лавашей).

Теперь мы сворачиваем рулетиком, не плотно. и выкладываем на противень.

Так делаем со всеми листами лаваша, выкладывая их в один слой, можно рулетик загибать как вам будет удобно, можно выложить свернув улиткой, если форма круглая.

Заливаем сверху уложенные заправкой.

Ставим в разогретую духовку при 200°С минут на 30. Смотрите по корочке.

Если вы делаете в мультиварке то время запекания 50 минут.

Шампиньоны маринованные целиком в майонезе и запеченные в духовке (легко и быстро)

И последний, простой рецепт на скорую руку как запечь шампиньоны в духовке целиком, когда у тебя гости на пороге, а в холодильнике только грибы и майонез.

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты:

Шампиньоны среднего размера 500 гр

Чеснок 4 зубчика

Майонез 200 мл

Перец

Паприка

Прованские травы

Можно и без специй, кто как любит.

А теперь готовим!

Добавляем в грибы майонез , чеснок и специи. Смешиваем.

Маринуем два часа.

Выкладываем в духовку и запекаем до золотистого цвета при температуре 180°С.

А пока запекается вы открываете бутылочку вина и включаете музыку))))

Этот рецепт меня всегда выручает когда времени нет, а шампиньоны есть))).

Грибы маринованные в соевом соусе на шпажках, запеченные в духовке

Этот рецепт для тех кто хочет шашлыков, но мясо не ест. Грибы называют растительным мясом потому почему бы и нет. На улице погода для барбекю так себе, но есть духовка и желание покушать постные шашлыки. А значит готовим.

Шампиньоны приготовленные в духовке

Ингредиенты:

Шампиньоны ‑ 300 г

Масло растительное ‑ 2 ст.л.

Соус соевый темный ‑2 ст.л.

Сок лимонный ‑ 1 ч.л.

Паприка ‑ 0,5 ч.л.

Укроп ‑по вкусу

Чеснок ‑ 1 зубчик

Соль ‑ по вкусу

Перец острый молотый

А теперь как делать.

1. Грибы промыть под проточной водой, или обтереть салфеткой.

2. Укроп мелко нарезать, смешать с остальными составляющими, положить грибы в пакет и залить их маринадом , мариновать в течении трех часов.

3. Взять шпажки, и нанизать грибы на них.

4. Противень выстлать фольгой и размесить на нем грибы.

5. Маринованные шампиньоны запекаем при температуре 200 градусов ‑ 15 минут

Думаю мы смогли обзорно дать различные рецепты как можно приготовить грибы чтоб разнообразить наш стол. Очень надеюсь что эти блюда придутся вам по вкусу.

Всем, приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: