Как вы относитесь к классике? Думаете, я о музыке? Нет, я о кулинарии и шампиньонах в сметане. Ведь сочетание грибов и этого кисломолочного продукта это действительно классика, почти Шопен. Я считаю, что если хочешь грибов и мечешься в поиске как их приготовить, готовь их в сметане это всегда выигрышный вариант. К тому же, такой способ приготовления не отнимет много времени. С чего начать? Ну как всегда с того чтоб убедиться что все продукты есть в наличии и не придется в середине приготовления бежать за ними в ближайший магазин или лес))). И раз все есть, то приступим.
Я попытаюсь пропустить описание как подготавливать и резать грибы, об этом мы уже писали на нашем сайте. Ну что присядем на дорожку да начнем?
Шампиньоны, жаренные с луком в сметане
Данный рецепт чем-то напоминает жульен, но делается на много быстрее и не требует специальной посуды.
Краткий рецепт:
Обжариваем лук, добавляем к нему шампиньоны и жарим до готовности. Смешав сметану с зеленью и солью, добавляем ее в сковороду к грибам. Тушим еще две минуты. Посыпаем сыром и подаем.
Ингредиенты:
- Грибы ‑ 400 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сметана ‑ 150 гр.
- Сыр твердых сортов ‑ 40 гр.
- Зелень укропа ‑ 20 гр.
- Растительное масло ‑30 мл. ( рафинированное)
- Соль, черный перец ‑ по вкусу
Приготовление:
- Разогреваем сковороду, вливаем в нее масло, и, дождавшись, когда над маслом появится легкий дымок, закладываем нарезанный полукольцами лук. Жарим до прозрачности .
- Грибы, нарезав не крупными кусочками, если они у вас маленькие, то просто делим на четыре части, а если большие, то на широкие пластинки, и добавляем их к луку. Жарим на среднем огне минут десять, вода должна полностью выпариться и грибочки должны быть слегка зарумянины.
- Сметану смешиваем с зеленью, солью и перцем и добавляем ее к грибам. Тушим минуты две.
- Снимаем с огня, посыпаем сыром, он сразу начнет плавиться.
Подаем с любым гарниром.
Шампиньоны приготовленные со сметаной и курицей
Прочтя краткий обзор рецепта вы можете подумать, что это слишком простое по вкусу блюдо, чтоб быть приготовленным для вашего стола. Поверьте это не так, блюдо очень, очень вкусное, не смотря на простоту рецепта.
Краткий рецепт:
Обжариваем лук с грибами, отдельно обжариваем курицу, смешиваем все, добавляем сметану, соль, пряности и тушим до готовности.
Ингредиенты:
- Шампиньоны ‑ 200 гр.
- Куриная грудка ‑ 400 гр.
- Лук репчатый ‑ 1 шт.
- Сметана ‑ 100 гр.
- Масло подсолнечное для жарки ‑ 4 ст.л
- Соль
- Перец черный молотый
- Сахар
Приготовление:
- Разогреваем 2 ст.л масла в сковороде и обжариваем в нем до прозрачности лук, добавляем туда грибы и жарим минут 5-7, ориентируемся на то чтоб выпарить всю влагу. Выкладываем грибы с луком в миску.
- Разогреваем в сковороде остаток масла и обжариваем нарезанную средним кусочком курицу, не сильно, не нужно зажаривать, буквально минуты четыре.
- Затем, к курице добавляем грибы с луком, сметану, соль, перец и чуть чуть сахара, на кончике ножа. Накрываем крышкой и тушим минут 20.
При подаче можно посыпать зеленью.
Шампиньоны со сметаной в мультиварке
Мультиварка уже давно не новинка, но хотя она у многих есть, но пользуются ей далеко не все, а жаль. Она во многом может упростить жизнь и не только холостякам. И так этот рецепт для мультиварки. Делать не сложно, но вкус получится великолепный.
Ингредиенты:
- Шампиньоны ‑ 200 гр.
- Укроп свежий ‑ по вкусу
- Лук репчатый ‑ 1 шт.
- Сметана ‑ 100 гр.
- Масло сливочное ‑ 2 ст. л.
- Масло подсолнечное ‑ 1 ст. л.
- Вода ‑ 50 мл.
- Паприка молотая по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Шампиньоны режем средним ломтиком, укроп мелко шинкуем, лук режем мелким кубиком.
- Включаем режим ЖАРКА, время выставляем 4 минуты ( я выставляю пять минут)
- Помещаем в чашу масло и ждем сигнал.
- Как прозвучал сигнал, закладываем лук, помешивая, жарим одну минуту, после закладываем грибы и жарим до сигнала окончания жарки.
- Теперь в чашу добавляем остальные компоненты, перешиваем, накрываем крышкой, ставим в режим ТУШЕНИЯ, время 25 мин., БЕЗ ДАВЛЕНИЯ, у кого с режимом пароварки. ( у кого не возможно отключить приготовление без давления, то можно готовить в режиме МОЛОЧНАЯ КАША 35 минут)
Ждем сигнала и наслаждаемся.
Шампиньоны в микроволновке со сметаной
Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить одну порцию для себя, не обременив себя практически временем и посудой. Великолепный рецепт кто на даче обзавелся микроволновкой для разогрева еды и не заморочился полноценной плитой. Многие до сих пор думают, что в микроволновке можно только разогревать еду. А это не так. В ней можно полноценно готовить.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 250 гр.
- Сливочное масло 72% – 170 гр.
- Сметана 15% – 300 гр.
Приготовление:
- Грибы нарезаем средними кусочками, добавляем к ним масло и ставим в СВЧ печь на 3-5 минут.
- Добавляем сметану, перемешиваем и ставим в микроволновку на еще пять минут.
Наверно на этом рецепте я закончу эту статью, приятного аппетита, и готовимся к грибному сезону. Смазываем лыжи, стираем варежки и складываем все это в сени. А корзину мы приготовили еще с зимы. Ведь приготовили? Нет? Тогда, пока сидим дома, в самый раз ее осмотреть, не рассохлась ли она в ожидании встречи с лесом )))).