Вы готовите праздничный стол? Ну тогда я думаю что слоенный салат приготовленный с курицей и грибами будет как раз к месту Такие салаты выглядят празднично и нарядно, не столь уж и сложны в приготовлении и зачастую их можно приготовить заранее и тем освободить немного времени перед приходом гостей. Как вы поняли из названия данные рецепты объединяет то что готовое блюдо представляет собой многослойный салат, и основная разница будет в составе каждого слоя, и соуса.
Для приготовления нам лучше подготовить кольцо для выпечки и пищевую пленку. Если же у вас нет кольца, и вы будет формировать салат в салатнике, то застелите тот пищевой пленкой и поменяйте последовательность слоев, так чтоб последний у вас был первым, тогда перевернув салатник и освободив ваше кулинарное творение от пленки, вы получили бы слои в нужной последовательности. А теперь после столь долгого вступления начнем.
Салат слоеный, с курицей, грибами и ананасами
Данное блюдо интересно сочетанием вкуса ананаса и маринованных грибов.
Ингредиенты:
- Куриное филе 500 грамм
- Маринованные грибы 250 граммовая баночка ( можно брать как шампиньоны, так и любые другие)
- Яйца куриные 3 штуки
- Грецкие орехи 100 грамм
- Майонез 100-150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Сыр твердых сортов 100 грамм
- Морковь 1 штука.
- Ананас 1 банка
Приготовление:
- Филе курицы отвариваем в подсоленной воде до готовности, приблизительно минут 20. Затем остужается и нарезается мелкими кусочками, можно разобрать вилкой на волокна.
- Яйца отвариваем вкрутую, чистим и мелко шинкуем.
- Грибы откидываем на дуршлаг, при необходимости нарезаем.
- Лук репчатый режем мелким кубиком и слегка обжариваем в масле
- Морковь отвариваем и натираем на крупной терке
- Ананасы вынимаем из банки и нарезаем мелко.
- Сыр трем на мелкой терке.
Теперь собираем салат для этого берем кольцо для выпечки, выстилаем его пищевой пленкой и укладываем
- Филе курицы слегка прижимаем и наносим сетку из майонеза
- Теперь ананасы
- 1/2 части сыра
- Грибы
- Лук
- Морковь, наносим еще раз сетку из майонеза
- Яйца
- Оставшийся сыр
- Грецкие орехи
Ставим в холодильник для пропитки и наше блюдо готово, осталось только освободить от кольца и подать на стол.
Салат Нежность
Ингредиенты:
- Куриное филе 400 грамм,
- Грибы 300 грамм,
- Сыр твердых сортов 200 грамм,
- Куриные яйца 4-5 штук,
- Лук репчатый одна средняя,
- Масло растительное рафинированное 2-4 столовые ложки для жарки,
- Зелень: петрушка или укроп,
- Соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем мелким кубиком.
- Грибы очищаем от загрязнений и нарезаем средним слайсом.
- Лу очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.
- Сыр натираем на мелкой терке.
- В сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем сначала лук до прозрачности, потом добавляем грибы и жарим до готовности на среднем огне. Снимаем с огня и даем остыть.
- Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на мелкой терке как сыр.
Теперь собираем салат:
- Курицу смешиваем с майонезом и выкладываем первым слоем.
- Теперь выкладываем слой из жареных грибов.
- Посыпаем сыром и слегка приминаем.
- Промазываем майонезом.
- Верхний слой у нас натертые яйца.
Ставим в холодильник на полтора два часа чтоб пропитался.
Можно подавать к столу.
Салат Грибы под шубой Лисичка
Хотя салат созвучен с селедкой под шубой, но он совсем на него не похож, ну просто совсем, совсем))))
Ингредиенты:
- Филе куриное 200 грамм,
- Сырки плавленые типа дружба 4 штучки,
- Грибы (лучше подойдут вешенки) 250 грамм,
- Морковь 3 штуки,
- Картофель 300 грамм,
- Масло растительное рафинированное 15 мл,
- Зелень укропа,
- Сметана 20% жирности 200 грамм,
- Соль поваренная и смесь молотых перцев по вкусу.
Приготовление:
- Делаем салатную заправку, для этого нарезаем укроп и смешиваем его со сметаной, солим, перчим.
- Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим и натираем на крупной терке.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Грибы подготовить, нарезать крупными кусками и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
- Сырки натираем на крупной терке. Для удобства их лучше положить минут на пять в морозильник.
- Курицу отвариваем, остужаем и нарезаем мелким кубиком.
Теперь собираем салат:
- Выкладываем курицу и смазываем ее соусом.
- Слой тертого картофеля, и снова смазываем его соусом
- Обжаренные грибы и соус
- Теперь плавленые сырки соус и
- Тертая морковь.
Ставим в холодильник настояться.
Салат получается с нежным вкусом и очень нарядным.
Рецепт простого грибного салата с кукурузой
Это очень простой салат, из разряда гости стучатся в дверь, а у меня еще ничего не готово.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 300 грамм,
- Опенки маринованные 180 грамм,
- Кукуруза консервированная 1 банка,
- Зелень: петрушка, укроп, кинза или зеленый лук половина пучка,
- Капуста белокочанная 150 грамм,
- Майонез 4 столовые ложки,
- Соль поваренная 10-15 грамм,
- Смесь молотых перцев по вкусу.
Приготовление:
- Курицу отвариваем в подсоленной воде, вынимаем из бульона, охлаждаем и разбираем на волокна.
- Капусту мелко шинкуем.
- Маринованные опята откидываем на дуршлаг, даем стечь маринаду и нарезаем на маленькие кусочки.
- Слить жидкость с консервированной кукурузы.
- Зелень мелко порубить.
Собираем салат:
- Курицу смешиваем с майонезом и выкладываем первый слой.
- Вторым слоем будут грибы.
- Теперь смешиваем капусту с майонезом и выкладываем третий слой.
- Посыпаем 1/2 части зелени
- Выкладываем кукурузу, смазываем сверху майонезом и посыпаем оставшейся селенью.
Салат готов.
Салат из курицы, грибов, соленых огурцов и орехов
Ингредиенты:
- Куриное филе – 0,5 килограмм,
- Соленые огурцы – 5 штуки.,
- Грибы – 0,5 килограмм,
- Грецкие орехи 100 грамм,
- Яйца 4 штуки.,
- Лук репчатый 2 штуки.,
- Майонез,
- Растительное масло.
Приготовление:
- Куриное филе отварить, остудить и разобрать на волокна.
- Грибы нарезать крупными кусками, лук средним кубиком. Обжарить их на растительном масле до готовности.
- Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарубить так же как на салат оливье.
- Огурцы режем на мелкие кубики.
- Грецкие орехи прокаливаем на сухой сковороде и измельчаем в блендере, но не сильно мелко.
Собираем слои:
- Первый слой отварная курица, выкладываем, приминаем и пропитываем майонезом.
- Выкладываем слой огурцов.
- Теперь слой жареных грибов.
- Наносим майонезную сетку.
- Теперь слой мелкорубленых яиц
- Сверху посыпаем грецкими орехами.
Подаем к столу.
Простой рецепт салат с корейской морковью
Ингредиенты:
- Куриное филе 1 штука
- Морковь по-корейски 100 грамм
- Сыр типа Пармезан 80 грамм
- Шампиньоны 200 грамм
- Майонез жирный 150 грамм
- Зелень для украшения
- Сливочное масло
Приготовление:
- Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем, разбираем на волокна или режем.
- Сливочное масло распускаем в сковороде и обжариваем в нем нашинкованные тонким слайсом грибы до выпаривания все выделившейся из ни влаги.
- Сыр натираем на мелкой терке.
- Морковь слегка режем, чтоб удобнее было насыпать, и она не тянулась.
Теперь собираем салат
- Распределяем первым слоем куриное мясо и наносим по нему сетку из майонеза
- Теперь слой корейской моркови и так же наносим сетку из майонеза
- Слой грибов и сетка из майонеза
- Верхний слой будет из сыра.
Наше праздничное блюдо готово.
Салат с копченой курицей и грибами
Это довольно интересный рецепт, который иногда можно встретить под названием курочка ряба. Не знаю, почему мне не нравится это название, поэтому я его не привожу в названии
Ингредиенты:
- Копченая грудинка 300 грамм
- Яйца 5 штук
- Шампиньоны 300 грамм
- Огурцы свежие 3 штуки
- Майонез
- Зелень укропа
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем мелким кубиком
- Шампиньоны очищаем от загрязнений и обжариваем на подсолнечном масле до легкой золотистой корочки
- Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и мелко шинкуем.
- С огурца счищаем шкурку, освобождаем от семян и нарезаем кубиком.
Кулинарное кольцо устанавливаем на плоское блюдо и начинаем формировать салат.
- Первым слоем у нас будет курицы, наносим сверху майонез.
- Теперь пришла очередь выложить грибы.
- Теперь ряд вареных яиц и его тоже смазываем майонезом.
- Последний слой у нас будет из огурцов, смазываем майонезом и посыпаем зеленью.
Классический рецепт салат с курицей и помидорами
Вы спросите, почему я не начал с классического рецепта? Ведь недаром он стал классическим. Именно для того чтоб вы пробежались по другим рецептам, потому что мне кажется что другие рецепты в той или иной степени не уступают классическому рецепту этого блюда.
Рецепт более чем не сложен, думаю его не сложно приготовить даже начинающему кулинару, и это притом, что данный салат обладает очень гармоничным вкусом.
Ну, меньше слов больше дела
Ингредиенты:
- Куриное филе 300 грамм
- Свежие шампиньоны 250 грамм
- Помидоры 2 штуки
- Сыр твердых сортов 250 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Майонез (брать только жирный майонез, а не обезжиренный) 300 грамм
Приготовление:
- Курицу отвариваем, остужаем и шинкуем мелким кубиком.
- Лук режем полукольцами, грибы средним слайсом. На раскаленном масле обжариваем до прозрачности лук, добавляем к нему грибы и жарим до полного выпаривания всей жидкости, солим перчим.
- Сыр натираем на мелкой терке
- Помидоры режем кружками, предварительно желательно снять с них кожицу.
Теперь осталось собрать салат
- Первым слоем выкладываем курицу, слегка приминаем ложкой и смазываем майонезом.
- Теперь выкладываем ряд грибов
- На него ложатся помидоры и сверху них майонез, смешанный с 1/2 частью сыра
- Посыпаем оставшимся сыром
Даем пропитаться ему , часа на три поставив в холодильник.
Ну, вот такой вот незамысловатый, но вкусный рецепт салата.
При написании статьи поймал себя на мысли что почти все рецепты используют в качестве соуса майонез и решил дать рецепт майонеза, просто сделать хороший майонез очень просто и он будет полезнее чем вы купите в магазине. Единственное что нужно это погружной блендер.
Майонез
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шутка
- Масло растительное примерно 180 миллилитров
- Горчица готовая острая русская 2 чайные ложки
- Соль и сахар по 1/2 чайной ложки.
- Уксус 9% 2 чайные ложки
Приготовление:
Все ингредиенты кроме масла помещаем в чашу, яйцо целиком и желток и белок. Помещаем блендер в смесь и включаем на средние обороты. Теперь не вынимая блендера из чаши, добавляем масло и продолжаем взбивать до загущения массы. В конце добавляем уксус, еще раз все блендируем. Все, майонез готов. Как видите все просто.
На этом заканчиваем тему слоенных салатов с курицы и грибами. ))))