Свинина с грибами: рецепты как готовить в духовке, в горшочках, на сковороде и мультиварке

Свинина с грибами, звучит не плохо, на вкус же это сочетание еще интереснее , чем звучит))). Привычнее сочетать с грибами курицу, но что, же делать, если курица надоела, а свинина лежит в холодильнике и ждет своего часа? Все просто, готовим именно этот вид мяса, который тоже хорошо сочетается со вкусом грибов.

Начнем с мяса, по-французски приготовленного с шампиньонам.

Мясо по-французски с шампиньонами

Данное блюдо очень вкусное и хотя оно не имеет отношение к французской кухне, но это не умаляет его вкуса. Оно великолепно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневной кухни. Я использовал для приготовления сметану, но вы можете заменить ее на более привычный, в этом блюде, майонез.

Ингредиенты:

• Свинина 500 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное 50 мл
• Сырок плавленый 1 шт.
• Сыр твёрдый 100 г
• Петрушка 3-4 веточки
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Сметана 2-3 ст.л. ( можно заменить на майонез)

Приготовление:

1. Свинину нарезаем на пласты толщиной около одного сантиметра и обиваем. Каждую отбивную солим, перчим.
2. Грибы и лук режем кубиком. В сковороде раскаляем масло и обжариваем в нем до прозрачности лук, а потом добавляем грибы и жарим до выпаривания всей выделившейся жидкости. Солим, перчим и даем начинке остыть.
3. Плавленый сырок натираем на мелкой терке, или разминаем вилкой и добавляем к грибам.
4. Туда же закладываем нарезанную петрушку и сметану. Все перемешиваем.
5. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем мясо, так чтоб оно было немного внахлест, потому что мясо в процессе тепловой обработке уменьшится в размере.
6. Сверху разложенного мяса выкладываем начинку.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекать в ней свинину в течении 35 минут.
8. Затем вынуть противень, посыпать мясо тертым сыром и запекать еще десять минут.
9. На гарнир можно использовать отварной картофель или макароны.

Жаркое со свининой и грибами

Это классическое блюдо русской кухни. Готовить будем в порционных горшочках.

Грибы при приготовлении выделяют много жидкости, и мясо тушится в ней, становясь очень нежной. Для приготовления этого блюда нам понадобится не большое разнообразие продуктов. Чем оно хорошо, что нам нужно потратить время лишь на подготовку продуктов и разложить их в горшочки. И, пока жаркое запекается в духовом шкафу, мы можем заниматься другими делами не отвлекаясь на кулинарию).

Ингредиенты:

• Шампиньоны 8-12 шт.
• Картофель 5-6 шт.
• Свинина 0.5 кг
• Сметана 6 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Горшочки 6 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем не крупными кусками и выкладываем на дно горшочка.
2. Шампиньоны шинкуем средним слайсом и раскладываем поверх мяса.
3. Картофель режем не большими кусками и выкладываем поверх шампиньонов.
4. В каждый горшочек, сверху картофеля положить по 1,5 ст.л. сметаны.
5. Накрываем крышечками и помещаем в не разогретую духовку.
6. Выставляем температуру 200 градусов, время выпекания до готовности картошки, приблизительно полтора часа.
7. Готовое блюдо можно подавать в горшочках.

Это блюдо можно запечь и в мультиварке, а не в горшочке, в режиме выпечка или тушение.

Отбивные котлеты из свинины с грибами

Ингредиенты:

• Отбивные получаются очень сочными, с нежным вкусом.
• Свинина – 0,5 кг.
• Грибы (лучше всего шампиньоны) – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Майонез – 3-5 ст. л.
• Сыр твёрдый – 200 г.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – несколько ст. л.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на стейки толщиной 2-3 см и отбиваем с обеих сторон. Лучше это сделать, обернув стейки в пищевую пленку. Солим, перчим каждую отбивную.
2. Подготавливаем грибы и режем средним слайсом, лук шинкуем мелким кубиком.
3. Разогреваем масло и обжариваем в нем грибы с луком до полного выпаривания выделившейся из грибов жидкости. Добавляем специи.
4. Свинину обжариваем под одной минуте с каждой стороны.
5. Размещаем стейки на противень, сверху раскладываем грибы с луком.
6. Майонез смешиваем с сыром и выкладываем на грибы.
7. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут сорок.

Поджарка из свинины с грибами на сковороде

Это простой рецепт, но простой не значит, что не вкусный. Такое мясо можно подавать, как с картошкой или другим гарниром, так и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 г.
• Шампиньоны – 700 г.
• Сметана ( не менее 20% жирности) – 1,5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Специи (любые) – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Мясо зачищаем от пленок и сухожилий, промываем и нарезаем соломкой как на бефстроганов.
2. Шампиньоны нарезаем крупными кусками
3. Лук режем средним кубиком, чеснок пропускаем через пресс.
4. Мясо обжариваем на сковороде до румяной корочки, добавляем туда лук и чеснок, жарим одну минуту, после закладываем грибы и жарим до полуготовности. Приправляем специями и солью, добавляем сметану и тушим на небольшом огне сорок минут под крышкой.
5. Подаем на стол горячим.

Рецепт для свинины с грибам для мультиварки

Ингредиенты:

• Свиное филе – 0.5 кг.
• Шампиньоны – 300 г.
• Томаты 400 г
• или томатная паста – 5 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо зачистить от сухожилий и пленки.
2. Свинину нарезаем небольшими кусочками как на гуляш, лук режем полукольцами, грибы средним слайсом.
3. Переводим мультиварку в режим жарки на 25 минут, добавляем масло, после сигнала закладываем в чашу мясо и обжариваем до выпаривания выделившейся жидкости
4. Теперь добавляем лук, обжариваем три минуты и закладываем помидоры ( или томатную пасту, с томатной пастой готовить удобнее) и жарим до момента когда на таймере мультиварки будет время 10 минут до окончания жарки.
5. Теперь добавляем грибы и чеснок и жарим до сигнала.
6. После этого добавляем лавровый лист, вливаем стакан воды ЕСЛИ МЫ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ТОМАТНУЮ ПАСТУ, если же мы использовали свежие помидоры то воду не вливаем.
7. Переводим мультиварку в режим тушение и выставляем таймер на 40 минут, если же у вас мултиварка с унцией скороварки, то таймер ставим на 20 минут.
8. Готовим до сигнала.

И как вы понимаете это не все рецепты, которые сочетают в себе свинину и грибы))). Я печатаю рецепты не оригинальные, лично своего изобретения, но всегда опробованные мною. Где то подсмотрел, где то домыслил, а где то перенял опыт. Потому авторство блюд не мое и я не проставляю в конце рецептов ссылку на автора не по причине что хочу присвоить себе лавры, а потому что не знаю кто автор. Ну как в фильме было Песня народная, музыка тоже народная слова не знаю чьи)))).