Этот вид Сыроежек считается условно – съедобным. Может употребляться в пищу с очень серьезными предосторожностями. Растет с середины лета по середину осени во влажных березовых лесах.
Внешний Вид
Шляпка мясистая, диаметром до 5 см., первоначально уплощенная, с волнистым краем, затем слабо вдавленная. Окраска её варьируется от беловато –розовой, до темно – красной, с более светлой, желтоватой серединой. Кожица очень легко отделяется от шляпки.
Гименофор пластинчатый, пластинки светлые, слабо приросшие к ножке, ломкие, тонкие и редкие. Споровый порошок белый.
Ножка белого, или чуть желтоватого оттенка, высотой до 9 см., часто с морщинистой поверхностью, может иметь полости внутри. Имеет свойство становиться очень ломкой в сырую погоду.
Мякоть белая и хрупкая, немного сереющая при мокрой погоде. Обладает острым вкусом, и слабо выраженным запахом.
Где и когда растет
Этот гриб плодоносит с июля по октябрь во влажных заболоченных березовых лесах, или смешанных лесах с большим количеством березы. Может расти у болот на сфагнуме. Широко распространен в центральных и северных регионах России.
Кулинарное употребление
Гриб относят к условно – съедобной или несъедобной категории, поскольку оп может вызвать сильное пищевое отравление, при употреблении его в сыром виде. Есть, однако, секрет – токсины содержаться в кожице шляпки, так что, если её удалить, а плодовые тела отварить минут двадцать – гриб вполне пригоден в пищу, хотя, судя по всему, и не особо вкусен.