Съедобный гриб с приятным насыщенным вкусом, очень популярный среди ценителей Сыроежек. Растет с начала лета по начало осени в лиственных и смешанных лесах.
Внешний Вид
Шляпка диаметром до 10 см., первоначально уплощенная, затем слабо вогнутая, с тупым, ребристым краем. Поверхность шляпки сухая и матовая в солнечную погоду, и клейкая после дождей. Цвет её варьируется от красно – бурого или темно – пурпурного по центру и более бледно – лилового по краям.
Гименофор пластинчатый, пластинки частые, переплетающиеся, приросшие к ножке. Белые у молодых плодовых тел и кремовые у зрелых. Споровый порошок кремовый.
Ножка высотой до 8, и диаметром до 2 см., с утолщением по центру, белая, с желтизной в основании.
Мякоть хрупкая и рыхлая, обладает сладковатым привкусом без выраженного запаха.
Где и когда растет
Растет с июня по сентябрь в лиственных и смешанных лесах, особенно под елью и березой. Плодоносит небольшими группами, но встречается редко.
Кулинарное применение
Достойный съедобный вид, с насыщенным грибным вкусом, пригодный для любого вида кулинарной обработки.