Многие могут посчитать, что закуска с крицей и грибами поданный в тарталетке- это только праздничное и его не стоит готовить на каждый день. Не могу не согласиться, хотя.. зачем ждать праздника? Сейчас сами корзиночки не обязательно делать самим, можно купить готовые, а вот чем их начинить это уже наше личное фантазийное дело. Приведенные мною рецепты, конечно же, лишь условны, и их не трудно будет изменить или улучшить, или откорректировать под свои предпочтения. Но все, же рискну дать несколько рецептов. И признаюсь вам, что сам люблю эту закуску.
Что самое главное в приготовлении закусок? Вы думаете что фантазия? И не могу сказать, что вы не правы. Я сейчас поделюсь своими фантазиями, воплощенными в реальность. А вы , надеюсь, поделитесь своими.
Тарталетки с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Тарталетка (10-12 штук)
- Курица — 500 г
- Грибы — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Майонез
Приготовление:
- Отвариваем курицу и яйца.
- Грибы нарезаем тонким слайсом, лук мелким кубиком.
- В разогретом масле обжариваем вначале лук до прозрачности, затем прибавляем туда грибы и продолжаем жарить до появления у грибов золотистой корочки.
- Отварную курицу нарезаем мелким кубиком и смешиваем со всем другими ингредиентами, солим, перчим, заправляем майонезом.
- Полученной смесью наполняем тарталетки и даем настояться в течение часа.
Закрытые тарталетки с курицей и грибами
Это необычный рецепт, изделие получается чем-то похожим на пирожки. Если вы ненашли тарталетки в магазине то в этом рецепте я расскажу, как их сделать самим, это не сложно, но не так просто как пойти и купить, но получится вкуснее, чем магазинные.
Ингредиенты:
Для корзиночек:
- Мука 500 гр.
- Сливочное масло 250 гр.
- Яйца -2 шт.
- Вода 2-3 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Шампиньоны 250 гр.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 2-3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Куриное филе 300 гр.
- Желток для смазки 1 шт.
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Муку протираем со сливочным маслом, вбиваем туда яйца, прибавляем воду и замешиваем песочное тесто. Тесто должно не липнуть к рукам. Формируем из теста круг и заворачиваем в пищевую пленку. Помещаем на час в холодильник.
- Грибы нарезаем мелкими кусочками, лук мелким кубиком. Чеснок мелко рубим.
- Распускаем масло в сковороде и обжариваем последовательно лук до прозрачности и грибы до момента, когда выпариться вся вода, а шампиньоны начнут румяниться.
- Курицу режем тонкой соломкой и обжариваем в подсолнечном масле до готовности, в конце жарки добавляем чеснок.
- Соединяем курицу и грибы, солим, перчим.
- Тесто вынимаем из холодильника, и раскатываем в пласт толщиной 5 мм. С помощью стакана вырезаем 26 кружков. Половину этих кружков помещаем в формочки для кексов, предварительно их смазав. Плотно прижимая тесто к стенкам. Затем выкладываем начинку и накрываем оставшейся частью кружков. Защипываем по краям наши тарталетки. Прокалываем вилкой в нескольких местах, чтоб выходил пар, я просто делаю одну дырочку палочкой для еды.
- Смазываем сверху желтком.
- Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда наши корзиночки на сорок минут.
- Вынимаем , даем немного остыть и подаем к столу.
Жульен, приготовленный в тарталетках
Данное блюдо не оставит равнодушными, это и вкусно и очень не сложно. При покупке корзиночек в магазине покупайте самые большие. И хотя это блюдо является закуской, но в больших тарталетках оно вполне может стать самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Куринные грудки 500 гр.
- Свежие шампиньоны 500 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
- Сыр мягкий типа гауда 300 гр.
- Сливки 20% 500 мл.
- Мука 2 ст.л.
- Соль, перец.
- Тарталетки как получится, в зависимости от размера, общий объём начинки составит примерно 600 мл.
Приготовление:
- Куринную грудку отвариваем до готовности и нарезаем на небольшие кусочки.
- Грибы шинкуем тонким слайсом, лук режем мелким кубиком.
- Разогреваем масло и жарим на нем вначале до прозрачности лук, ни в коем случае не зажаривать лук до золотистости. Затем закладываем туда грибы, и жарим до момента выпаривания выделившейся из шампиньонов жидкости, теперь пришла очередь смешать курицу с грибами и прогреть.
- Разводим муку в сливках и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам. Тушим , время от времени помешивая, до загущения.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Начиняем тарталетки жульеном, посыпаем сыром, и запекаем в духовке при 180 градусов минут 10-15.
Подаем горячими!
Как видите делать такие закуски не сложно, и тут можно многое придумать и прибавить. Все рецепты апробированы и не сложны в приготовлении и будут интересным дополнением к любому столу. До встречи на страницах сайтах.