Грибы вешенки заслуженно считаются деликатесом, который каждая хозяйка может позволить себе приобрести в любое время, они не менее доступны, чем шампиньоны. В данной статье мы расскажем как приготовить жаренные вешенки с луком и не только.
Вы ели когда-нибудь жаренную вешенку приготовленную с луком? Грибы вешенка заслуженно считаются деликатесом, который каждая хозяйка может позволить себе приобрести в любое время, они не менее доступны, чем шампиньоны. В любом супермаркете вы сможете найти на прилавках этот вкусный продукт. Кроме того что они доступны, они еще и очень полезны, их тела богаты витаминами, минералам и полезными для человека веществами. При употреблении их в пищу снижается давление, нормализуется уровень холестерина, этот гриб обладает противоопухолевым эффектом, выводит токсины, и это далеко не все его полезные свойства.
Из вешенок можно приготовить большое количество разнообразных блюд, начиная от соусов и заканчивая приготовлением начинок к всевозможным пирогам.
Но сегодня, мы поговорим, как приготовить их в сковороде, на верхнем огне, и в духовке. Предлагаем ознакомиться с некоторыми рецептами. Блюда получаются сытными, очень вкусными и что самое главное они не сложны в приготовлении.
Если вам нужно быстро приготовить семейный ужин или встретить гостей, вы всегда можете быстро пожарить эти великолепные грибы и украсить этим блюдом стол. Обладая потрясающими вкусовыми качествами и не обладая высокой калорийностью, вешенки займут достойное место в вашем меню. Приведенные ниже рецепты может освоить даже начинающая хозяйка
Ну что попробуем?
Жаренные вешенки с добавлением лука
Вы хотите знать, сколько займет у вас времени правильная жарка вешенки? 20-25 минут. Вот столько уйдет немного времени на такое вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Вешенки ‑ 500 г
- Растительного масла ‑ 4 ст.л
- Соль
- Черный молотый перец,
- Сухая молотая паприка,
- Свежая зелень укропа.
Способ приготовления:
- Толстостенную сковороду ставим на плиту и слегка прогреваем.
- Добавляем на сковороду масло (если вы используете оливковое масло, то используйте только рафинированное, иначе блюдо приобретет горечь
- Рубленный кубиком лук выкладываем в сковороду и обжариваем до золотистого цвета, на среднем огне. Это займет приблизительно 3-5 минут.
- Вешенки подготавливаем и нарезаем не крупными кусочками, (я нарезаю лапшой). Нарезанные грибы выкладываем в сковороду и обжариваем их на большом огне до момента, пока не выпарится вся влага. Не забываем помешивать
- Добавляем к грибам соль и пряности и продолжаем жарить до готовности, то есть пока они не приобретут коричневый оттенок. Огонь большой.
- Теперь уменьшаем пламя до чуть ниже среднего ( вешенки лучше жарить на максимуме мощности, но главное не переборщить, чтоб они не стали резиновыми.
- Зелень укропа вымыть, мелко порубить и добавить к грибам, быстро перемешать и снять с плиты.
- Дать пять минут постоять и можно подавать на стол.
Вешенки жаренные со сметаной и луком
Ингредиенты:
- Свежие грибы–400 г,
- Лук репчатый, среднего размера – 1 шт.,
- Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.,
- Масло сливочное ( можно топленное) – 1 ст. л.,
- Сметана 20% жирности – 200 г,
- Соль,
- Перец черный
Приготовление:
- Подготавливаем грибы, для жарки, лучше использовать шляпки, потому что ножки грубоваты. Нарезаем полосками толщиной приблизительно 1,5 см.
- Раскаляем в сковороде масло и обжариваем в нем вешенки, на среднем огне, постоянно помешивая.
- Пока у нас тушатся грибы, мы подготавливаем лук, нарезаем его полукольцами.
- Когда вся влага из грибов выпариться, добавляем сливочное масло и лук и продолжаем жарить до прозрачности лука. Вешенки должны слегка поджариться.
- Посыпаем перцем, солью и перемешиваем.
- Добавляем сметану и как только сметана вся распустится и закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим десять минут.
- Даем настояться минут пять и подаем к столу.
- Грибы получаются очень нежные, с приятным сливочным вкусом.
Грибы, жаренные с картошкой и луком в сковороде
Ингредиенты:
- Картофель – 4-5 клубней среднего размера,
- Грибы – 400 г,
- Лук репчатый среднего размера – 2 шт.
- Масло растительное, рафинированное – 5 ст. л.
- Соль,
- Молотые специи (перец, имбирь, куркума) – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель нарезаем брусочками и обжариваем в 4 столовых ложках масла до готовности. Готовый картофель перекладываем в отдельную посуду.
- Вешенку нарезаем на полоски толщиной, приблизительно в 1 см. Доливаем в сковороду, в которой жарился картофель, 1 столовую ложку масла и обжариваем грибы.
- Когда вся влага из грибов выпариться, а грибы начнут прижариваться, добавляем нарезанный кубиком лук и жарим до прозрачности лука.
- Солим, добавляем пряности, перемешиваем.
- Добавляем к картошку, накрываем крышкой и даем потомиться минут пять.
- Снимаем с огня и подаем к столу.
Вешенка запеченная в духовке со сметаной, сыром и луком
Ингредиенты:
- Вешенка – 500 г,
- Картофель – 500 г,
- Лук репчатый, среднего размера – 3 шт.,
- Растительное масло без запаха – 50 мл,
- Майонез – 200 мл, ( лучше домашний)
- Твёрдый сыр – 200 г,
- Соль,
- Специи – по вашему вкусу.
Приготовление:
- Вешенку вымыть и нарезать не большими кусочками
- Лук нашинковать полукольцам
- Грибы нарезать брусочком
- В отдельной сковороде разогреваем половину масла и обжариваем в нем грибы до момента, когда выпариться вся влага, затем добавляем к ним лук и жарим до прозрачности лука. Обжаренную вешенку ссыпаем в отдельную миску.
- Вновь разогреваем сковороду, добавляем масло и обжариваем в ней картофель, доведя почти до готовности.
- Смешиваем остывшие грибы и картофель, солим, добавляем специи майонез и тертый на крупной терке сыр и все, еще раз, хорошо перемешиваем.
- Выкладываем все это в противень и запекаем в духовке 30 минут при 180°С
Как видите не такие уж и сложные рецепты. А вкус?, Вкус вас обрадует, можете не сомневаться. Если вы сейчас раздумываете, жарить ли вешенку, запекать ли ее, не думайте, попробуйте все.
И напоследок несколько советов:
-
Вешеку можно замораживать и замороженные использовать так же, как приведено в рецептах,
-
Не собирайте грибы у обочин дорог или вблизи промышленных объектов,
-
Вешенка это скоропортящийся продукт, потому от момента сбора до момента приготовления должно пройти как можно меньше времени.