Виды опят в Липецкой области

Опята в Липецкой области растут везде, поэтому начинающий грибник с легкостью наполнит корзинку этими превосходными дарами леса. При этом необходимо знать и описание ядовитых видов, чтобы избежать проблем.

Особенности региона

Умеренный климат Липецкой области способствует хорошему росту диких и сельскохозяйственных культур. Для него характерна умеренно холодная зима и жаркое лето. В регионе есть реки и леса, рельеф равнинный. Процент лесов от общей площади составляет 7,6% и стремительно уменьшается (чему способствует активная деятельность человека), поэтому разнообразие грибов здесь скудное, растут преимущественно неприхотливые виды. Больше всего фиксируют опят.

Виды опят в Липецкой области

В норме плодовое тело выглядит следующим образом:

Шляпка: распростертая, выпуклая, зонтичная. Цвет поверхности варьирует от кремового до красного. Диаметр – до 12 см. Бывает гладкой или слегка шершавой.
Гименофор: пластинчатый, пластинки светлые, частые.
Ножка: длинная, тонкая, высотой до 15 см. Присутствуют небольшие неровности, цвет неоднородный, совпадает с цветом шляпки. Есть характерная юбочка, которая появляется у взрослых тел многих видов.

Эта группа грибов – опята, предпочитает лиственные леса, но растет и формируя микоризу с хвойными деревьями. Часто паразитирует на деревьях. Может поселяться на пнях. Его находят на опушках, под раскидистыми кустами.

Опята распространены в умеренном и южном климате, обладают стойкостью к заморозкам. В Липецкой области выделяют следующие виды: опенок зимний, о. летний, о. осенний, о. луговой, о. луковицеобразный и о. темный.

Опенок зимний

Цвет шляпки ярко-желтый или золотисто-коричневый. Ножка бархатистая, под цвет шляпки. Гриб плодоносит до первых заморозков и во время зимних оттепелей. Зимует под снегом. Мороз не ухудшает вкус мякоти.

Ирина Селютина (Биолог):

В русском языке для опенка зимнего существуют свои синонимические названия: зимний гриб, коллибия бархатистоножковая или же фламмулина бархатистоножковая. В странах Западной Европы данный гриб широко известен как «энокитаке», в России его знают под названием «иноки».

Опенок зимний может быть как паразитом, так и сапрофитом, все зависит лишь от того, где он проживает – на живых ослабленных рпстениях или же на отмершей древесине. У представителей вида нет «юбочки», характерной для многих видов группы опят, которая часто является определяющим съедобность фактором. Судя по названию, первые грибы можно собирать в конце сентября или начале октября, пик плодоношения обычно приходится на конец октября-ноябрь месяц.

Вид встречается на пнях, поваленных деревьях. У него нет ядовитых двойников.

Опенок летний

Форма шляпки плоская, по цвету желтовато-коричневатая. Ее диаметр – до 8 см. Видны ровные кольца, разные по цвету: темные в центре и по краям, светлые посередине. Шляпку называют гигрофанной из-за ее способности набухать в сырую погоду, т.к.в ее строении гифы переплетены рыхло и между ними присутствуют промежутки, в которых и скапливается вода. На ножке обязательно присутствует юбочка. Ниже нее ножку покрывают чешуйки.

Вид плодоносит с июня по сентябрь.

Опенок осенний

У вида темно-коричневые шляпки, цвет ножки кремовый или желтоватый. Центр шляпки обычно окрашен более интенсивно благодаря плотнее расположенным на ней чешуйкам. Гименофор пластинчатый цвета охры или бурый. Ножка длиной до 10 см, диаметр шляпки – до 15 см. Также есть пленочная юбочка. Мякоть белая, мясистая, с приятным грибным запахом.

Осенние опята растут конгломератом на древесине. Пик роста приходится на сентябрь.

Кстати. А вам известно, что под общим названием опенок осенний скрывается 2 вида: опенок осенний медовый и опенок северный? А все потому, что внешне они практически неразличимы. Это под силу только микологам.

Опенок луговой

Луговые опята прячутся в траве

Луговые опята в сухую погоду прячутся в высоких зарослях травы.

Ирина Селютина (Биолог):

Поскольку опята – группа сборная, то опенок луговой является тем ее представителем, который в отличие от ряда других относится не к семейству Физалакриевые, а к семейству Негниючниковые. Встречаясь как показывает название на более-менее открытой местности, он произрастает в почве, а не на пнях или стволах деревьев. При своем плодоношении он часто образует своеобразные кольца разного диаметра. Примерно в таких же экологических условиях встречается и развивается практически параллельно весьма похожий на него ядовитый вид говорушка беловатая. Поэтому стоит внимательно осматривать поверхность плодового тела. У говорушки в отличие от опят луговых присутствуют частые низбегающие по ножке пластинки гименофора.

Когда дождит, шляпки раскрываются. Цвет кремовый, на шляпке небольшой бугорок. Пластинки редкие, под цвет шляпки. Мякоть белая и пахнет гвоздикой, поэтому в народе у него есть название гвоздичный гриб.

Опенок луковицеобразный, или толстоногий

Назван так из-за присутствия своеобразного клубня (расширения) в основании ножки. Шляпка крупная в диаметре, ножка длинная, с пленочной юбочкой – остатками частного покрывала. Цвет шляпки красновато-коричневый, иногда с желтым вкраплением. Пластинки частые. Мякоть плотная, белая, запах приятный.

Данный опенок предпочитает лиственные насаждения, растет на пнях у самой земли, не поражает живые деревья. В отличие от многих опят плодоносит постоянно в течении всего сезона, а не слоями.

Опенок темный

Темный опенок относят к условно-съедобным видам, он принадлежит к 4 категории по вкусовой ценности. Он отличается коричневой шляпкой с темными чешуйками. Более темная окраска характерна для центра шляпки. Пластинки бурые. Частное покрывало, как и у многих видов, у взрослой особи остается кольцом на ножке. Мякоть мясистая, белого цвета. Толщина шляпки — до 2 см.

Запах у вида приятный. Он растет в лиственных и смешанных лесах, плодоносит с августа по ноябрь. Поселяются представители вида у основания пней и упавших стволов деревьев.

Отличия истинных и ядовитых опят

Большая часть видов съедобна, но есть ядовитые двойники и ложные опята. Среди ядовитых двойников часто встречаются:

Рядовка серно-желтая: она характеризуется неприятным ацетиленовым запахом мякоти.
Галерина окаймленная: кольцо (остатки частного покрывала) на ножке меньше, чешуйки белые, прижатые к столбу.

Опасными считают и ложные опята. Они насчитывают несколько видов. Отличительные черты ложных от истинных такие:

нет кольца (юбочки) на ножке,
гладкая поверхность шляпки,
цвет пластинок желтый, зеленоватый или оливково-черный,
запах мякоти неприятный, а вкус горький.

Истинные плодовые тела часто путают с ложноопенком красно-кирпичным и видом опенок серно-желтый. Они больше всего походят на истинные. Мест сбора в области немного, но они точно богаты подвидами гриба.

Грибы 2018! Мощный штурм осенних посадок в Липецкой области (Russia)! Часть 1.В гостях в Липецкой губерни, ГРИБЫГрибное ассорти в начале июня! Белые грибы, полубелый гриб, подосиновик, подберёзовик! Грибы 2019!

Места сбора грибов в области

Растут опята в Липецкой области повсеместно. Но экологически чистые плоды ищут в лесах, которые находятся недалеко от баз отдыха. Ориентируясь на них, уйти с охоты с пустыми корзинками не удастся:

«Тихий Дон» в 14 км от Задонска,
«Желтые пески»,
«Лесная сказка»,
Фащевский лес (рядом с селом Фащевка),
Сенцовский лес (возле села Сенцово),
окрестности Задонского монастыря,
заповедники «Галичья гора», «Воронежский».

Вход на территорию заповедников может быть ограничен. Сотрудники призывают беречь мицелий грибов и срезать их аккуратно.

Кроме опят в Липецкой области попутно захватывают подберезовики, подосиновики, маслята, лисички и грузди. В весенний период растет белый гриб.

Заключение

Грибы в Липецкой области растут многих видов, но из-за малого количества лесов спрос на них чрезвычайно повышен. Самыми неприхотливыми и узнаваемыми считают опята. Они растут группами, насчитывают много видов и плодоносят почти круглый год. При сборе важно остерегаться ядовитых видов и двойников. Грибы необходимо собирать в экологически чистых сосновых и лиственных лесах области.