Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus)
Систематика:
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Thelephorales (Телефоровые)
- Семейство: Bankeraceae (Банкеровые)
- Род: Sarcodon (Саркодон)
- Вид: Sarcodon Imbricatus (Ежовик пёстрый)
- Другие названия гриба:
- Ежовик чешуйчатый
- Саркодон пёстрый
Синонимы:
- Ежовик черепитчатый
- Ежовик чешуйчатый
- Саркодон черепитчатый
- Саркодон пёстрый
- Колчак
- Sarcodon squamosus
Шляпка: сначала шапка плоско-выпуклая, затем становится вогнутой в середине. В диаметре 25см. Покрыта черепицеобразными отстающими чешуйками бурого цвета. Бархатистая, сухая.
Мякоть: толстая, плотная, беловато-серого цвета имеет пряный запах.
Споры: с нижней стороны шляпки имеются конические густо расположенные шипы, заостренные тонкие, примерно 1 см. в длину. Сначала шипы светлые, но с возрастом становятся темнее.
Споровый порошок: бурого окраса.
Ножка: В длину 8 см. толщиной 2,5 см. Сплошная, гладкая форма цилиндрическая одного цвета со шляпкой или немного светлее. Иногда встречаются экземпляры с ножкой фиолетового цвета.
Распространение: Ежовик пёстрый встречается в хвойных лесах время произрастания август ноябрь. Достаточно редкий гриб, растет большими группами. Предпочитает сухие песчаные почвы. Распространен во всех лесных зонах, но не одинаково, местами вообще отсутствует, а местами образует круги.
Схожесть: Ежовик пёстрый можно перепутать только с похожими видами ежовиков. Близкие виды:
- Ежовик финский, отличается отсутствием крупных чешуек на шляпке, тёмной мякотью в ножке и неприятным, горьким или перечным вкусом
- Ежовик шероховатый, который чуть мельче, чем пёстрый, с горьким или горьковатым послевкусием и так же, как у финского, тёмной мякотью в ножке.
Съедобность: Гриб годится для употребления в пищу. Молодые грибы можно употреблять в любом виде, но вкуснее всего в жареном виде. Горьковатый вкус исчезает после отваривания. Ежовик пёстрый отличается необычным пряным запахом, поэтому не каждому он придется по вкусу. Чаще всего, его используют в качестве приправы в небольшом количестве.
Видео про гриб Ежовик пёстрый:
Замечания: Произрастает Sarcodon imbricatus в самых темных и труднодоступных местах на сухих песчаных почвах.
Leena Riihelä, супер-мастер по окрашиванию шерсти натуральными красителями, в своём блоге пишет:
Раньше этот гриб назывался Sarcodon imbricatus, но теперь он был разделен на два вида: Sarcodon squamosus, который растет под соснами и Sarcodon imbricatus, который растет под елями. Существуют и другие различия в шипиках и размерах, но проще всего посмотреть, где они растут. Эта разница в видах важна для красителя, потому что тот, который растет под елью, либо не дает никакого цвета, либо даёт совершенно уродливый помойный цвет, а тот, который растет под соснами, дает роскошные коричневые оттенки. На самом деле, вот уже более десяти лет назад красильщики в Швеции начали подозревать, что существует два разных вида, и теперь это подтверждается научными исследованиями.
Здесь, на ВикиГриб, Sarcodon squamosus прописан по-старинке, как синоним к Sarcodon imbricatus. Пока эти ежовики остаются для определения как один вид, так как точное определение будет крайне затруднено, а с кулинарной точки зрения особой разницы нет.
Фото гриба Ежовик пёстрый из вопросов в распознавании:
2020.10.01
Алекс 
2019.11.04
Aleksei Kosterin 
2016.10.14
Сергей 
2017.11.14
Сергей 
2017.09.29
Фарида 
2017.09.23
Иван