Грифола курчавая (Гриб-баран)

Грифола курчавая (Гриб-баран) (Grifola frondosa) Грифола курчавая (Гриб-баран) (Grifola frondosa) Грифола курчавая (Гриб-баран) (Grifola frondosa)

Грифола курчавая (Grifola frondosa)

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Polyporales (Полипоровые)
  • Семейство: Meripilaceae (Мерипиловые)
  • Род: Grifola (Грифола)
  • Вид: Grifola frondosa (Грифола курчавая (Гриб-баран))
    Другие названия гриба:
  • Гриб-баран

Другие названия:

  • Гриб-баран

  • Трутовик густолиственный

  • Мейтаке (маитаке)
  • Танцующий гриб
  • Трутовик листоватый

Грифола курчавая

Грифола курчавая (лат. Grifola frondosa) — съедобный гриб, вид рода Грифола (Grifola) семейства Фомитопсисовые (Fomitopsidaceae).

Плодовое тело:

Грифола курчавая, не без оснований также именуемая грибом-бараном, представляет собой густой кустистый сросток псевдошляпочных грибов, с довольно отчетливыми ножками, переходящими в листовидные или языковидные шляпки. Ножки светлые, шляпки по краям более темные, в центре светлее. Общая цветовая гамма от серо-зеленоватой до серо-розоватой, в зависимости от возраста и освещения. Исподняя поверхность шляпок и верхняя часть ножек покрыта мелкотрубчатым спороносным слоем. Мякоть белая, довольно ломкая, обладает интересным ореховым запахом и вкусом.

Спороносный слой:

Мелкопористый, белый, сильно нисходящий на ножку.

Споровый порошок:

Белый.

Распространение:

Грифола курчавая встречается в Красной Книге РФ, произрастая довольно редко и не ежегодно на пнях широколиственных деревьев (чаще дубов, кленов, очевидно и лип), а также у оснований живых деревьев, но это еще реже. Может быть замечен в период с середины августа до середины сентября.



Сходные виды:


Грибом-бараном называют как минимум три вида грибов, между собой не очень-то похожих. Родственная грифола зонтичная (Grifola umbelata), произрастая примерно в тех же условиях и с той же частотй, представляет собой сросток мелких кожистых шляпок относительно круглой формы. Спарассис курчавый (Sparassis crispa), или так называемая грибная капуста, представляет собой шар, состоящий из желтовато-бежевых ажурных лопастей, и растет на остатках хвойных деревьев. Объединяет все эти виды формат произрастания (крупный сросток, фрагменты которого можно с той или иной степень условности поделить на ножки и шляпки), а также редкость. Наверное, у людей просто не было возможности познакомиться с этими видами поближе, сравнить и дать разные имена. А так в одни год грибом-бараном служила зонтичная грифола, в другой спарассис курчавый

Съедобность:

Своеобразный ореховый вкус на любителя. Мне гриб-баран более всего понравился тушеным в сметане, маринованный он так себе. Но на этой интерпретации я, что называется, не настаиваю.

Заметки

У каждого свой гриб баран. Вот на слете в Махре Андрей Богданов угощал всех маринованным грибом-бараном, который, кажется, был Grifola umbelata. (Кстати, мой в маринованном виде вышел куда хуже, хотя, как мне кажется, дело тут уже не в грибе.) Старая литература бараном предпочитает именовать курчавый спарассис (вроде бы). В общем, каждому свое, как правило, средний человек вряд сталкивается за жизнь (не говоря уж за сезон) с двумя или тремя претендентами на роль гриба-барана. Так что все правы.

Со своим бараном я столкнулся впервые в том самом 2003 году. Север Черноземья, те самые места, где еще 300 лет назад проходили знаменитые Тульские Засеки, обороняющие Москву от турка и татарина, причудливый по московским меркам липовый лес (как вот сосновый бор, только вместо сосен липы, подлесок по пояс, лес одновременно и густой, и прозрачный ), натоптанная тропинка То, что на пне у тропы что-то сидит, видно было издалека. Сидело там большое кудрявое нечто, окруженное почтительной свитой мицен и кирпично-красных лжеопят. Гриб-баран! Чтобы выговорить про себя это название, достаточно и секунды.

Увы, первая встреча оказалась мимолетной. Баран (а точнее, бараны два массивных сростка на одном пне) фотографировать себя не позволили по причине плохого освещения и моросящего дождя, в корзину же не просились по причине редкости. На следующий день вместо баранов на пне виднелись лишь жалкие срезы. И ведь немного совсем у нас народу, и ходят по той тропе только сугубо местные мужики в леспромхоз за пять километров а вот оно как обернулось.

Следующий год, естественно, порадовать ничем не порадовал. Редко, не ежегодно, записал бы я, инспектируя знакомый пень, если б вообще вел какие-то записи. А вот в 2005 году на том же месте и в то же время я нашел два больших и симпатичных гриба барана. О чем, собственно, и рассказываю. Жаль однако, вряд ли получится дополнить эту страничку новыми фотографиями раньше осени 2007

Грифола курчавая (Гриб-баран) (Grifola frondosa) Грифола курчавая (Гриб-баран) (Grifola frondosa) Грифола курчавая (Гриб-баран) (Grifola frondosa)

Фото гриба Грифола курчавая (Гриб-баран) из вопросов в распознавании:

Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

2019.11.04

Владимир Бобов Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

2017.11.19

Денис Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

2016.10.22

Михаил Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран) Grifola frondosa - Грифола курчавая (Гриб-баран)

2017.10.08

Лариса

Грифола курчавая (Гриб-баран) упоминается в отчетах:

  • Мои грифолы 21 октября 2018 4.75 16



Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: