Ингредиенты:
На 4 порции:
1.5 кг крупного картофеля, очищенного
50 гр сливочного масла
2 ст л оливкового масла
1 луковица-шалот, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, раздавленные
600 гр разных свежих грибов, порезанных крупно
75 мл белого вина
50 мл сливок
Приготовление:
Оладьи из сырого картофеля с ароматным вкусным гарниром из грибов с
чесноком.
1. Натереть крупно картофель, положить в миску и приправить солью.
Оставить на 20 мин, затем выжать с помощью бумажных кухонных
полотенец. Приправить перцем.
2. Нагреть половину сливочного масла в сковороде. Сформировать из
половины картофеля большой блин и обжарить на среднем огне 15 мин до
золотистой корочки. Перевернуть сковороду на тарелку и дать блину
соскользнуть обратно в сковородку, чтобы подрумянить сдругой стороны.
Готовить с другой стороны 5-10 мин. Из оставшейся картошки сделать
второй оладий.
3. Тем временем, нагреть оставшееся масло и обжарить лук и чеснок на
среднем огне 3-4 мин. Добавить грибы и жарить на среднем огне в течение
5-6 мин. Добавить вино, дать ему забурлить на огне, влить сливки. Тушить
1-2 мин затем снять с огня и приправить.
Порезать оладьи на 4 части, разложить по тарелкам и сверху накрыть
грибами с соусом.
Приятного аппетита!