Не все об этом знают, но грибы можно собирать не только летом или осенью, но и в любое время года. Естественно, для каждого сезона существует свой ассортимент сортов. Собственно говоря, сезонная принадлежность – это еще одно основание для классификации грибов.
К летнему «семейству» грибов относятся те разновидности, которые растут исключительно в летний период (то есть с начала июня по середину или конец августа месяца). Радует, что среди них довольно много съедобных грибов. Это рыжики, дождевики, шампиньоны (полевой и перелесковый), сыроежки, лисички, мокрухи, подгруздки (чёрный и белый), ежовики жёлтые, опёнки летние, трутовики (их еще называют овечьими грибами), зонтики (пёстрый и белый). Встречаются летом и условно-съедобные грибы. Например, грузди: перечный, горький (или горькушка), чёрный (или чернушка), красный (или краснушка), дубовики или поддубовики (синяки), войлочный (или скрипица), козляки (коровьи грибы), навозники, валуи, ивишени (или подвишенники), некоторые паутинники, пилолистники и говорушки.
К несъедобным же летним грибам относят: пилолистники бокаловидные, а также желчные и перечные грибы. Немало в жаркий сезон и ядовитых грибов. Это мухоморы и сатанинские грибы, шампиньон рыжеющий и лепиоты (чешуйчатая, ядовитая, пильчатая, каштановая, гребенчатая, шероховатая), бледная поганка и волоконницы (земляная и волокнистая), галерины и говорушки (восковатая и беловатая), свинушки (толстая и тонкая) и некоторые паутинники.