Масленок рыжий (Suillus collinitus)
Систематика:
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
- Род: Suillus (Маслёнок)
- Вид: Suillus collinitus (Маслёнок рыжий)
Синонимы:
- Suillus fluryi
- Масленок неокольцованный
Масленок рыжий (лат. Suillus fluryi) относится к грибам рода Масленок. Род включает в свой состав более пятидесяти видов грибов, произрастающих в умеренном полушарии.
Гриб считается съедобным, обладающим пищевой ценностью второй категории. Среди съедобных грибов он занимает первое место среди грибов, растущих в смешанном лесу.
Масленок рыжий имеет средней величины плодовое тело и шляпку с красновато-рыжей клейкой поверхностью. На грибной ножке наблюдается остаток пленчатого покрывала или мелкие бородавочки.
Излюбленным местом произрастания является почва под лиственницей, с которой гриб образует грибницу. В начале лета первый слой маслят появляется в молодых сосновых и еловых посадках. Пора похода за рыжим масленком совпадает со временем цветения сосны.
Второй слой маслят появляется в середине июля, во время цветения липы. Третий слой масленка рыжего собирается с начала августа и до наступления первых сильных заморозков.
Произрастает большими группами, чем представляет удобство грибникам при собирании.
Масленок рыжий является вкусным и душистым грибом. Не дряблый и не червивый гриб пригоден для проведения любой переработки. Масленок варится и маринуется как очищенным от кожицы, так и не очищенным. На вкусовые качества это не влияет, но шляпка не очищенного гриба после отваривания приобретает черный некрасивый цвет. Полученный в процессе варки маринад становится густым и черным. Очищенный отваренные маслята обладают яркой кремовой окраской, радуя при этом глаз грибника. Для засушки впрок используется масленок с неочищенной шляпкой, так как со временем она все равно потемнеет.
Масленок рыжий по своим питательным качествам прекрасно оценен как любителями, так и профессиональными грибниками.
