Окрошка грибная
Ингредиенты:
Хлебный квас 1,5 л,
соленые грибы 400 г,
картофель 250 г,
морковь 50 г,
зеленый лук 100 г,
огурцы свежие 200 г,
сметана * 200 г, яйца 2 шт.,
столовая горчица 20 г,
сахар, соль по вкусу, зелень укропа.
Приготовление:
Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Затем грибы и
свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук.
Морковь и картофель сварить неочищенными, охладить, очистить и нарезать
кубиками. Желтки вареных яиц растереть с готовой горчицей и небольшим
количеством сметаны. Белок порубить. В свежий хлебный квас положить
подготовленные продукты, заправить смесью из желтков и горчицы,
добавить соль и сахар.
Перед подачей положить сметану и измельченную зелень укропа
Приятного аппетита!