Паутинник многообразный (Cortinarius multiformis)
Систематика:
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
- Род: Cortinarius (Паутинник)
- Вид: Cortinarius multiformis (Паутинник многообразный)
Гриб под названием паутинник многообразный (лат. Cortinarius multiformis) является редким условно-съедобным видом пластинчатого гриба. Он получил свое название за белое паутинистое покрывало, которое у молодых грибов соединяет края шляпки с ножкой. В настоящее время известно более сорока видов паутинников. Данный вид гриба произрастает по одиночке или группами с середины лета до наступления середины осени.
Гриб обладает полушаровидной шляпкой с диаметром около восьми сантиметров, которая с ростом гриба выпрямляется, приобретая тонкие волнообразные края. Гладкая и влажная на ощупь поверхность грибной шляпки при намокании становится клейкой. При сыром лете у шляпки красноватый неяркий цвет, а при жарком засушливом лете она желтоватая. Приросшие к шляпке пластинки с ростом гриба из белых становятся коричневыми. У начинающих расти грибов пластинки скрывает белое вуалевидное паутинистое покрывало.
Округлая грибная ножка у своего основания превращается в небольшой по размерам клубень. Это отличает гриб от других похожих видов. Высота ножки достигает восьми сантиметров. На ощупь ножка является гладкой и шелковистой. Мякоть ее упруга, безвкусна и не обладает каким-либо запахом.
Гриб достаточно широко распространен в российских лесах европейской части страны, в лесах Белоруссии. Излюбленным местом распространения считаются именно хвойные леса, хотя гриб попадается и в густых лиственных лесах.
Паутинник многообразный может быть использован в пищу после получаса отваривания в кипящей воде. ОН приготавливается в качестве жаркого, а также маринуется для длительного хранения.
По достоинству оценен любителями и профессиональными грибниками, которые прекрасно разбираются в грибах и знают в них цену.
Фото гриба Паутинник многообразный из вопросов в распознавании:
2020.08.15
Ксю Ня 
2017.08.31
Татьяна