Ризотто с грибами и сладким перцем

Ингредиенты:

На 4 порции:

1 ст л оливкового масла

1 луковица, мелко порезанная

2 зубчика чеснока, раздавленных

300 гр риса с короткими зернышками

2 ч л оливкового масла (дополнительно)

125 гр грибов, порезанных тонкими ломтиками

2 средних кабачков цуккини, тонко порезанных

1 зеленый сладкий перец, мелко порезанный

2 маленьких помидора, порезанных

30 гр черных маслин без косточек

40 гр пармезана

Приготовление:

1. Разогреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и чеснок, помешивая,

до мягкости. Добавить рис, перемешать, чтобы каждое зернышко было

полностью покрыто маслом. Добавить бульон, довести до кипения. Снизить

огонь, и варить, накрыв крышкой, в течение 15мин, помешав несколько раз.

Снять кастрюлю с огня и дать постоять, не снимая крышку, 10 мин.

2. Тем временем разогреть дополнительное масло в сковороде. Обжарить

грибы, цуккини, перцы и помидоры, помешивая, пока все овощи не станут

мягкими. Перемешать рис с овощами и маслинами. Подавать, посыпав

хлопьями сыра.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: