Суп из шампиньонов

Суп из шампиньонов

Ингредиенты:

500 г грибов,

2 столовые ложки сливочного масла,

1 луковица, 1 столовая ложка муки,

1 литр бульона из костей, соль, черный молотый перец,

1 стакан сливок,

2 сваренных вкрутую яйца,

1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки.

Приготовление:

Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле и вместе с натертым луком на медленном огне в течение 10 минут. Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, затем влить немного горячего бульона, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить приправы и влить весь оставшийся бульон. Снять суп с огня, влить сливки, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и крупно нарубленными яйцами.

Приятного аппетита!