Суп с грибами и тыквой

Ингредиенты:

свежие грибы 200 г или отваренные грибы 75-100 г,

растительное масло 1 ст. л.,

лук репчатый 1 шт.,

кусочек корня петрушки или сельдерея 1 шт.,

вода 1 л,

тыква 200 г,

картофель 1-2,

огурец 1 шт,

помидор 1 шт. или томат-пюре 2 ч. л.,

зеленый лук по вкусу,

соль.

Приготовление:

Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку тушить в масле. Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко. Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Если вместо помидора берется томат-пюре, его необходимо тушить вместе с грибами и луком. При подаче в суп положить зелень. Тыква быстро разваривается, поэтому суп нельзя долго держать в теплом месте или подогревать.

Приятного аппетита!