Суп с шиитаке и курицей

Ингредиенты:

чеснок 2 зубчика,

кориандр 4 побега,

молотый черный перец,

масло растительное 1 ст. л.,

куриный бульон 1 л,

шииатке (сушеные) 5 шт.,

рыбный соус 1 ч. л.,

куриное филе 120 г,

зеленый лук 1 пучок,

веточки кориандра для сервировки.

Приготовление:

Шиитаке, замоченные в холодной воде на 20 минут, откинуть и нарезать на крупные ломтики. В ступке размелите чеснок, побеги и листья кориандра и горошины перца в однородную массу. В сковороде «вок» разогрейте масло, добавьте острую массу и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон, грибы и рыбный соус, перемешайте и тушите 5 минут. Добавьте куриное филе, нарезанное полосками, убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, и держите на огне еще 5 минут. Посыпьте поверхность блюда зеленым луком и украсьте веточками кориандра.

Приятного аппетита!