Сыроежка красивая

Сыроежка красивая (Russula sanguinaria)

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок: Russulales (Руссуловые)
Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
Род: Russula (Сыроежка)
Вид: Russula sanguinaria (Сыроежка красивая)

Синонимы:

Russula rosacea

Сыроежка красивая

Растет в лиственных лесах, в основном с примесью березового древостоя, на песчаных почвах, в августе — сентябре.

Шляпка до 10 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, полушаровидная, затем распростертая, в центре вдавленная, ярко-красная, окраска неравномерная, впоследствии выцветающая. Кожица почти не отделяется от шляпки. Пластинки приросшие, белые или светло-кремовые.

Мякоть белая, плотная, без особого запаха, горьковатая.

Ножка до 4 см длиной, 2 см толщиной, прямая, иногда согнутая, полая, белая или с розоватым оттенком.

Места и время сбора. Чаще всего сыроежку красивую можно встретить в лиственных лесах у корней буков. Гораздо реже она растет в хвойных насаждениях и лесах. Любит богатые известью почвы. Периодом ее роста является летний и осенний период.

Сыроежка красивая

Сходство. Легко может быть спутана с сыроежками красного цвета, что неопасно, хотя в западной литературе некоторые жгучие сыроежки указываются как ядовитые, но после отваривания они годны к засолу.

Сыроежка красивая гриб условно-съедобный, 3 категории. Гриб низкого качества, но годится к использованию после отваривания. Гриб вкусным является только в уксусном маринаде или в смеси с другими грибами.

Сыроежка красивая (Russula sanguinaria)