Трюфель Бургундский

Трюфель Бургундский (Tuber uncinatum)

Систематика:

  • Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
  • Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины)
  • Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты)
  • Подкласс: Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
  • Порядок: Pezizales (Пецицевые)
  • Семейство: Tuberaceae (Трюфелевые)
  • Род: Tuber (Трюфель)
  • Вид: Tuber uncinatum (Трюфель Бургундский)

Синонимы:

  • Трюфель осенний,
  • Трюфель французский чёрный,
  • Tuber mesentericum.

Трюфель Бургундский (Tuber uncinatum)

Трюфель бургундский (Tuber uncinatum) – гриб, принадлежащий к семейству Трюфелевых и роду Трюфелей.

Внешнее описание

Плодовое тело бургундского трюфеля  (Tuber uncinatum) характеризуется округлой формой, и внешнее сходство с чёрным летним трюфелем. У зрелых грибов мякоть характеризуется коричневатым цветом и наличием заметных белых прожилок.

Сезон и местообитание гриба

Период плодоношения бургундского трюфеля приходится на сентябрь-январь.

Съедобность

Условно съедобен.

Трюфель Бургундский (Tuber uncinatum)

Сходные виды и отличия от них

Бургундский трюфель по своему виду и пищевым свойствам немного схож с летним чёрным трюфелем, а по вкусу похож на классический чёрный трюфель. Правда, у описываемого вида цвет схож с оттенком какао.

Другая информация о грибе

Отличительной особенностью бургундского трюфеля является специфический вкус, очень похожий на шоколад, и аромат, напоминающий запах лесных орехов. Во Франции этот гриб считается вторым по популярности после чёрных перигорских трюфелей.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: