Опята и чешуйчатки относятся к разряду древесных видов. Поэтому выращивать их нужно не в грунте, а на бревнах. Лучше всего для этой цели подойдут лиственные породы. Это может быть береза, ива, клен или ольха. А вот косточковые или хвойные деревья не годятся для роста чешуйчаток и опят.
Бревна для грибов необходимо заготавливать не летом, а осенью или даже зимой. Это связано с тем, что в теплые дни в древесине стремительно заводятся и размножаются гнилостные микроорганизмы. А подобной микрофлоры много и в самих грибах, поэтому мицелий в старой или зараженной гнилью древесине просто не приживется. В лучшем случае – будет расти, но очень плохо и медленно. Следовательно, для заготовки бревен под выращивание опят или чешуйчаток стоит выбирать абсолютно здоровые, полные жизни деревья. Только в таких условиях грибница быстро пойдет в рост и даст богатый урожай.
Важны и размеры будущей «грядки». Толщина чурбачка должна быть не менее 20 сантиметров, а длина – примерно 40 сантиметров. Грибы с бревен можно собирать два (в некоторых случаях три) раза в год на протяжении 5-7 лет. Потом древесина полностью выработает свой ресурс и ее придется заменить.
Существует и более простой и эффективный способ разведения древесных грибов. Нужно заготовить субстрат из перемолотых веток и засеять его мицелием. Требования к породам деревьев те же самые, что и в случае с бревнами. Постепенно грибница будет разрастаться и скреплять, цементировать веточный субстрат. Чтобы обеспечить нужный микроклимат, ветки нужно укрыть мешковиной или плотной бумагой. Специалисты говорят, что этот способ отличается даже большей урожайностью, чем выращивание на чурбачках. Первый урожай появляется уже весной, а последний приходится на позднюю осень.
Описанными методами рекомендуется выращивать следующие разновидности грибов:
опенок летний. Его грибница хорошо переносит зимний период, превращая древесину бревна, на котором живет, в микродревесину. К тому же этот вид не навредит садовым посадкам,
опенок зимний. Для дачных деревьев может представлять угрозу, так как любит паразитировать на живых и здоровых деревьях. Лучше всего себя чувствует в условиях подвала или погреба. Хорошо растет и плодоносит в климате средней полосы России,
чешуйчатка съедобная. На вкус напоминает уже упоминавшийся опенок осенний, но отличается повышенной «мясистостью». Это объясняется тем, что чешуйчатка растет в очень влажной среде (90-90%). Поэтому посадки этих грибов дополнительно укрывают, чтобы обеспечить парниковый эффект. Без этих мер на урожай рассчитывать не стоит.