Для разведения шампиньонов потребуется специальное оборудование – так называемая теплица-шампиньонница, оснащенная вытяжной вентиляцией и регулируемой системой отопления.
Эти грибы любят определенную почву. Им требуется грунт из коровьего, свиного или конского компоста (внимание: это не то же самое, что и навоз!) вперемешку с торфом, опавшими листьями или древесными опилками. В него же нужно добавить еще несколько ингредиентов – древесную золу, мел и известь.
Теперь можно закупать и высаживать грибницу (по-другому она называется «мицелий»). Делать это нужно в определенных условиях. Температура почвы должна держаться на отметке в +20-25 градусов по Цельсию, воздуха – в +15 градусов, а влажность – 80-90%. Грибы рассаживают в шахматном порядке, оставляя расстояние между ними примерно 20-25 сантиметров, так как мицелий имеет свойство разрастаться и в ширину, и в глубину.
Требуется неделя или полторы, чтобы шампиньоны прижились в новой для себя среде, а на почве появились пятна мицелия. Потом следует ожидать и плодовые тела.
Первый же урожай удастся снять примерно через полгода после посадки. С одного квадратного метра можно получить до десяти килограммов свежих шампиньонов.
Потом истощенную почву необходимо обновить для следующей посадки, то есть покрыть ее слоем земли из дерна, разложившегося торфа и чернозема. Только потом в теплицу можно помещать новую грибницу.
Дождевики разводят приблизительно по той же технологии, что и шампиньоны.