Методика выращивания вешенок имеет свои особенности. Эти грибы нуждаются в большом количестве дневного света, поэтому их можно выращивать не только в теплице, как шампиньоны, но и непосредственно в открытом грунте. Для этого необходима собственно грибница (мицелий) и древесина.
Для разведения вешенок чаще всего приспосабливают пни, оставшиеся от плодовых лиственных деревьев, росших на участке. От верхушки пня отрезают диск в 4-6 сантиметров толщиной, а место среза обрабатывают специальной пастой. Ее слой должен составлять от 5 до 8 миллиметров. Потом отрезанный диск приставляют на место и прибивают гвоздями с обеих сторон. Чтобы грибница не высохла и не погибла, пень укрывается травой, ветками или хвойным лапником. Годится для этого и пленка. Если погода стоит жаркая, пень необходимо дополнительно поливать чистой водой. В мае или июне мицелий нужно привить, а уже осенью можно собирать первый урожай. Грибы будут появляться вплоть до наступления заморозков. Но пик урожайности придется на второй год. Пень способен выращивать вешенки до тех пор, пока окончательно не разрушится от времени.
Шиитаке разводят точно так же, как и вешенки, о которых шла речь чуть выше. Этот гриб вольготно чувствует себя в тени, возле фонтанов, родников, прудов и других водоемов. Он не наносит вреда саду, поэтому его с удовольствием выращивают дачники. Довольно неприхотлив, замечательно растет на бревнах, слегка притопленных водой, или даже опилках. Любит тепло, но выживает и при температуре в + 4 градуса, а вот заморозки для него губительны.
Шиитаке очень приятен на вкус, после варки его шляпка остается темной. Гриб ценится и за свои лечебные свойства. Он поддерживает иммунитет человека, а при длительном употреблении в пищу способен даже противостоять раковым клеткам.