По простому итальянскому рецепту можно быстро приготовить пасту с сыром и грибами в густом томатно-сметанном соусе, а подавать это красивое и очень аппетитное блюдо желательно в горячем виде.
Для приготовления такого простого итальянского блюда можно использовать спагетти из твердых сортов пшеницы или какие-нибудь небольшие фигурные макароны, например, «спиральки» или «бантики».
Ингредиенты:
- фигурные макароны небольшие (480 г),
- жирная сметана домашняя (168 мл),
- тертый пармезан (160 г),
- листья свежей петрушки измельченные (34 г),
- королевские шампиньоны свежие (500 г),
- оливковое масло ароматное (по вкусу),
- измельченный перец черный (по вкусу),
- итальянские травы (8 г),
- небольшие грунтовые помидоры (восемь штук),
- морская соль (по вкусу),
- паприка сладкая измельченная (7 г),
- питьевая вода (1,6 л),
- сладкий лук салатный (170 г).
Процесс приготовления:
- Питьевую воду влить в широкую кастрюлю и вскипятить на огне средней силы, насыпать необходимое количество соли, добавить немного масла и еще раз довести до кипения.
- Далее необходимо отправить в кастрюлю спагетти или какие-то фигурные макаронные изделия и варить до полной готовности по инструкции, затем переложить приготовленную пасту на дуршлаг и обсушить.
- В это же время необходимо очистить от шелухи подготовленный сладкий лук и нарезать его маленькими кусочками, после этого подготовить сковороду и поставить ее на умеренный огонь, влить оливковое масло и раскалить его.
- Добавить в эту же сковороду лук и две минуты обжаривать его при регулярном помешивании до мягкости, затем очистить от кожицы промытые помидоры, крупно натереть их или измельчить блендером в небольшой миске.
- Отправить измельченные помидоры в сковороду и обжаривать в той же сковороде с луком на тихом огне примерно семь минут, в это же время нужно промыть и очень мелко нарезать шампиньоны.
- Переложить измельченные грибы в сковороду к остальным компонентам, влить сметану и продолжить процесс жарки еще столько же времени.
- Пересыпать в сковороду все специи, которые ранее были перечислены в списке, добавить пасту и соль, а также итальянские травы, перемешать и прогревать компоненты под крышкой еще две минуты.
- Как только паста с грибами в томатно-сметанном соусе будет готова, посыпать ее тертым пармезаном и подавать в горячем виде.
Такое аппетитное итальянское блюдо можно приготовить не только с шампиньонами, но и груздями, а также подосиновиками, маринованными опятами.