Одним из самых вкусных и полезных блюд является салат с маринованными шампиньонами. Самые первые шампиньоны появились в Италии около тысячи лет назад и потом начали стремительно распространяться по всему миру. В Европе первыми их стали выращивать французы в XVII веке. С конца этого века стало заметно, что эти грибы хорошо растут в подвалах и подземных помещениях. Монархи в то время держали подвалы для того, чтобы выращивать там шампиньоны. Грибы считались деликатесом и дорогой пищей.
Характеристика продукта
Шампиньоны очень распространены в употреблении по всему миру и также в приготовлении разных блюд. Эти грибы не только вкусны, они и очень полезны, в них содержится много витаминов группы: B, D, E, PP и минеральных веществ, таких как кальций, фосфор, хлор, кремний, калий, цинк, марганец и железо. В шампиньонах также содержится фолиевая кислота, и именно этим они отличаются от других растительных продуктов.
Шампиньоны богаты фосфором и поэтому оказывают благоприятное влияние на организм человека, нормализуют обмен веществ и успокаивают нервную систему. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу тем людям, которые постоянно получают умственную нагрузку, так как грибы улучшают память и концентрацию.
Кукуруза с маринованными грибами
Вкусный и сочный салат, который выручит в нужный момент. Салат с консервированными грибами, шампиньонами, сладкой кукурузой и зелёным луком — отличное сочетание в закуске. Продукты для приготовления:
250 грамм маринованных шампиньонов.- 220 грамм кукурузы.
- 7 штук куриных яиц.
- 150 грамм риса.
- 150 грамм зелёного лука.
- Майонез — 70 грамм.
- Чёрный перец, соль — одна щепотка.
Перед тем как готовить салат, необходимо замочить рис в кипятке на 2 часа. После того как время истекло, хорошо промыть под краном и поставить вариться на 10 минут.
Яйца также необходимо сварить вкрутую в солёной воде, остудить и нарубить кубиками. Зелёный лук промыть и измельчить. Банку с маринованными грибами открыть, слить всю ненужную жидкость и нарубить соломкой.
Осталось соединить все ингредиенты в салатнице, заправить салат майонезом, посолить по вкусу, поперчить.
Огурцы с листовым салатом
Сочный и вкусный салат с солёными огурцами хорошо подойдёт для будничного и праздничного стола. Для приготовления необходимы следующие компоненты:
Консервированные грибы — 300 грамм.- Яйца — 5 штук.
- Горох консервированный — 200 грамм.
- 150 грамм солёных огурцов.
- 1 головка красного салатного лука.
- 1 пучок айсберга.
- 1 щепотка соли и чёрного перца.
- 4 столовые ложки сметаны или майонеза.
Куриные яйца отварить вкрутую, после накрошить кубиками. С грибов слить жидкость, обжарить в подсолнечном масле, затем поперчить, посолить и хорошо остудить. Листовой салат промыть и порвать руками. Зелёный горох открыть и также слить жидкость. Огурцы и лук мелко нарубить. Все готовые продукты соединить и перемешать, добавить сметану. Взять плоскую тарелку, на низ выложить листовой салат, а сверху выложить готовый салатик.
Испанский с ветчиной и сыром
Яркий и сочный салат украсит любой праздничный и повседневный стол. Продукты для изготовления салата с маринованными грибами шампиньонами:
Сладкий красный перец — 20 грамм.- Зелёный сладкий перец — 15 грамм.
- Томаты — 3 штуки.
- 160 грамм ветчины.
- 50 грамм голландского сыра.
- 2 банки маринованные шампиньоны.
- 100 грамм зелёного лука.
Для заправки потребуются следующие ингредиенты:
- 5 чайных ложек оливкового масла.
- 4 чайные ложки соевого соуса.
- 1 лимон.
- 2 зубчика чеснока.
- Чёрный перец, соль — по вкусу.
Сначала нужно приготовить заправку для того, чтобы пока приготавливаются ингредиенты для закуски, соус хорошо настоялся. Необходимо взять пол-литровую банку туда выжать сок лимона, добавить соевый соус, оливковое масло, выдавить чеснок, приправить. Тщательно всё перемешать, банку закрыть крышкой и оставить настаиваться.
Ветчину и сыр нарубить кубиками, болгарские перцы очистить и нарезать соломкой. Всё выложить в салатницу и перемешать. Туда же добавить нарезанные помидоры, грибы и мелко нарубленный зелёный лук. Всё заправить настоявшимся соусом и снова хорошо перемешать. Испанский салат готов, можно приступать к трапезе.
Закуска Лесная полянка
Аппетитный и простой рецепт салата с маринованными шампиньонами готовится очень быстро и легко, любой новичок в кулинарии справится с приготовлением. Но для того чтобы изготовить эту закуску, понадобятся следующие продукты:
Шампиньоны маринованные — 150 грамм.- Язык отварной — 250 грамм.
- Листья айсберга — 5 штук.
- Куриные яйца — 3 штук.
- Оливковое масло — для заправки салата.
- Соль.
- Перец.
Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь, и, как вода закипит, выложить туда свиной или говяжий язык, по желанию. Свиной язык нужно готовить около 2 часов, а говяжий — 4 часа. После того как говяжий язык сварится, остудить и измельчить кубиками. Яйца также следует отварить и нарубить соломкой.
Салат айсберг и лук измельчить и все ингредиенты выложить в глубокую миску, и хорошо перемешать. Туда добавить грибы, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
И также этот салат можно подавать к столу слоёным, для этого нужно взять плоское блюдце. Первым слоем уложить язык, наверх шампиньоны, листья айсберга, украсить яйцом, посолить, поперчить и сверху полить оливковым маслом.
Курица с шампиньонами
Отличное сочетание мяса с грибами, салат с маринованными шампиньонами и курицей получится нежный и сочный. Для этой закуски потребуются ингредиенты:
Куриное мясо — 140 грамм.- 150 грамм сыра.
- Маринованные шампиньоны — 160 грамм.
- 1,2 головка белого лука.
- Чеснок — 2 зубчика.
- 6 чайных ложек растительного масла.
- Укроп и петрушка — 0,5 пучка.
- 3% уксус — 1 чайная ложка.
- 1 щепотка соли.
Мясо курицы промыть и нарезать большими кубиками. Сковороду хорошо разогреть, налить масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
Шампиньоны также хорошо промыть и нарубить пластинками. Лук очистить и измельчить, выложить его в миску и залить кипятком, оставить на 5 минут для того, чтобы вся горечь ушла. Сыр натереть на крупной тёрке, зелень нарубить.
Далее следует приготовить заправку: для этого нужно соединить чеснок, майонез, уксус и соль, тщательно перемешать.
Готовые продукты выложить в миску, заправить и перемешать, салат можно подавать к столу.
Фасоль с морковью и спаржей
Салат из консервированных грибов шампиньонов с фасолью и морковью — это сочетание продуктов рождает неповторимый вкус, который обязательно понравится гостьям. Компоненты для приготовления салата:
Шампиньоны — 250 грамм.- Фасоль красная — 1 банка.
- Белая фасоль — 1 банка.
- Готовая морковь по-корейски — 300 грамм.
- Корейская спаржа — 150 грамм.
- 150 грамм грецких орехов.
- 4 столовые ложки растительного масла.
Лук очистить, нарубить мелкими кубиками, грибы промыть и также нарезать. Поставить сковороду на огонь, выложить лук и грибы, хорошо обжарить.
Открыть банки с фасолью, промыть под проточной водой и выложить в салатницу. Туда же добавить жареные грибы с лучком и морковь по-корейски со спаржей.
Всё перемешать, полить подсолнечным маслом. Готовый салат подавать к столу посыпанным грецкими орехами.
Зодиак с грибами
Аппетитный и сочный салат со свежими грибами и курицей отлично подойдёт как для праздника, так и для будней. Продукты для приготовления:
Грудка курицы — 350 грамм.- Свежие шампиньоны — 1 килограмм.
- Консервированная кукуруза — 1,5 банки.
- Свежие огурцы — 4 штуки.
- 2 яйца.
- 1 головка репчатого лука.
- Растительное масло — 20 миллилитров.
- Майонез — 7 столовых ложек.
- Соль, перец.
Шампиньоны промыть, нарезать кубиками и хорошо обжарить в масле. К ним выложить нарубленный репчатый лук. Отварную грудку, яйца и огурцы нарубить кубиками.
Взять салатницу и выложить туда грибы с луком, кукурузу, грудку, яйца и огурцы, хорошо перемешать. Добавить соль и перец, заправить майонезом и перемешать. Закуска готова, можно подавать к столу.