Рецепты вкусных салатов с маринованными грибами

Маринованные грибы — очень вкусная, полезная и питательная закуска. С их помощью готовится огромное количество блюд. В наше время редкий праздник обходится без салата с маринованными грибами. Все его вариации делаются довольно просто и быстро. Относительная дешевизна входящих в их состав ингредиентов делает такие салаты популярными в семьях с разным достатком.

Выбор продуктов

Перед тем как приготовить вкусный салат с маринованными грибами, необходимо правильно выбрать продукты. От их качества будет зависеть вкус готового блюда:

Если используется репчатый лук, то лучше выбирать один из сладких сортов (белый, фиолетовый, красный). Они спустя время не меняют свой вкус и не становятся горькими. Перед приготовлением лук можно замариновать в уксусном растворе. Это поможет убрать чрезмерную горечь, но позволит сохранить аромат.

В качестве заправки можно использовать майонез или сметану. Если эти традиционные варианты вам надоели, то стоит попробовать натуральный йогурт. Заправки на его основе получаются лёгкими и приятными на вкус.

Вид грибов выбирается исходя из рецепта. Оптимальным вариантом будет использование одинаковых по размеру экземпляров. Это поможет грибам равномерно промариноваться и получить приятный вкус.

Солить и перчить блюдо лучше всего перед подачей на стол.

Цедра лимона или его сок способны кардинально изменить вкус заправки и сделать её более ароматной и витаминной.

Если в салате используется картофель, то он обязательно должен быть приготовлен в мундире. Благодаря этому корнеплод не распадется на части и сохранит форму при нарезке.

Простые рецепты салатов

Многие рецепты салата из маринованных грибов могут быть выполнены даже новичками в кулинарии. Для того чтобы в полной мере насладиться вкусом готового продукта, нужно чётко следовать рецепту и вносить в него изменения только при крайней необходимости.

Классический вариант блюда

Сочетание грибов и мяса уже давно стало классикой. Салат с ними получается сытным и калорийным. Классический рецепт с маринованными грибами включает в себя такие ингредиенты: по 250 г маринованных грибов (любых) и свинины, два помидора, пучок салата, 50 г сыра твёрдых сортов, три стебля сельдерея, хлеб, сметана, горчица в зёрнах, растительное масло, специи.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Свинина нарезается небольшими кубиками и складывается в миску.
2. Затем каждый кусочек натирается смесью соли и чёрного перца, а также смазывается горчицей.
3. На раскалённую сковороду наливается немного растительного масла, мясо обжаривается до появления аппетитной корочки.
4. После этого свинина перекладывается в форму для запекания и тушится в духовке до готовности.
5. Кусочки хлеба нарезаются кубиками и обжариваются на сковороде без масла.
6. В отдельной миске сметана смешивается с растительным маслом, зерновой горчицей, специями и тёртым на мелкую тёрку сыром.
7. Сельдерей и помидоры нарезаются одинаковыми кусочками, а салат рвётся произвольно.
8. Все подготовленные ингредиенты перекладываются в салатник и заправляются соусом.
9. Блюдо тщательно перемешивается и ставится на один час в холодильник. Через указанный промежуток времени салат готов к подаче на стол.

С куриным филе

Курица прекрасно гармонирует со всеми видами грибов. Для этого рецепта можно использовать любой из них, однако оптимальным вариантом будут шампиньоны. На 250 г маринованных грибочков понадобится: 300 куриного филе, два свежих огурца, два яйца, 0,1 кг твёрдого сыра, свежая зелень, приправы.

Способ приготовления блюда:

1. Куриное филе отваривается до готовности в слегка подсоленной воде и измельчается.
2. Огурцы, грибы и сваренные яйца режутся кубиками среднего размера.
3. Сыр натирается на крупной тёрке.
4. Салат выкладывается на широкое блюдо слоями. Каждый из них поливается сметаной или майонезом.
5. На блюдо кладётся отварное филе курицы.
6. Сверху укладываются маринованные шампиньоны.
7. Следующим слоем идут свежие огурцы и яйца.
8. В конце, поверхность салата покрывается тёртым сыром.
9. Блюдо ставится в холодильник и выдерживается там около часа.
10. По истечении указанного промежутка времени салат подаётся на стол с украшениями из свежей зелени.

Тёплый салат с апельсином

Особенностью этого салата является то, что все его ингредиенты добавляются в тёплом виде. Он получается приятным на вкус и очень питательным. В процессе приготовления применяются: 0,3 кг курицы, 150 г маринованных даров леса, апельсин, одна луковица, подсолнечное масло, специи, нежирный йогурт для заправки.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата:

1. Репчатый лук чистится и нарезается тонкими полукольцами.
2. На сковороде раскаляется подсолнечное масло и к нему добавляется измельчённый лук. Овощ жарится до золотистого цвета.
3. То же самое делается и мясом, только оно нарезается кубиками.
4. С апельсина выдавливается сок, а цедра натирается на самой мелкой тёрке.
5. Оба ингредиента смешиваются с йогуртом, маслом, солью и специями.
6. Все подготовленные продукты в горячем виде выкладываются на блюдо, выстланное листьями салата.
7. Сверху всё поливается готовой заправкой.

С ароматной заправкой

В процессе приготовления этого блюда будет использоваться острая заправка.

Она не только придаст готовому блюду приятный аромат, но и поможет раскрыться всем входящим в состав продуктам.

Для салата понадобится: 0,15 кг грибов, петрушка, луковица, один болгарский перец, 1 острый перец, чеснок, уксус, соевый соус, оливковое масло, приправы.

Порядок действий:

1. Грибы измельчаются на равные кусочки.
2. Оба вида перца нарезаются мелкими кубиками.
3. Лук шинкуется полукольцами.
4. В миске смешивается уксус, оливковое масло, соевый соус, мелко порезанный чеснок и острый перец.
5. В красивом салатнике перемешиваются все составляющие салата и заправляются соусом.
6. Готовое блюдо настаивается несколько часов в холодильнике и подаётся с украшением из веточек петрушки.

С консервированной кукурузой

В последнее время кулинары всё чаще используют консервированную кукурузу для приготовления салатов. Она имеет специфический вкус и добавляет блюду лёгкости, а также сладости. На двести граммов маринованных грибов нужно: 30 мл растительного масла, одна луковица, банка консервированной кукурузы, 2 картофелины, укроп, специи.

Способ готовки:

1. Отваренная в мундире картошка измельчается кубиками.
2. Лук нарезается кольцами, а грибы — произвольно.
3. На дно салатника кладётся кукуруза.
4. Следом отправляются грибочки, картофель и лук.
5. Салат заправляется растительным маслом, перемешивается и украшается веточками свежего укропа.

Оригинальные способы приготовления

Помимо простых и традиционных, существуют и необычные рецепты салата с маринованными грибами. В их состав входят довольно интересные продукты или их комбинации. Однако, при правильном сочетании, они гармонично вливаются в общую вкусовую композицию.

Слоёный с ветчиной

Ветчина — нечастый гость в салатах, поэтому её использование само по себе необычно. В сочетании с грибами она полностью раскрывает свой вкус и придаёт готовому блюду копчёный аромат. Для приготовления салата используются такие продукты: 200 г ветчины, 0,25 кг грибов, 150 г твёрдого сыра, два куриных яйца, майонез или сметана для заправки.

Готовится слоёный салат следующим образом:

1. Картофель отваривается в мундире, очищается и нарезается некрупными кубиками.
2. Ветчина измельчается тонкими полосками или квадратами.
3. Грибы нарезаются произвольными кусками, а сыр натирается на мелкой тёрке.
4. Куриные яйца варятся вкрутую, очищаются от скорлупы и нарезаются небольшими кубиками.
5. В салатник все ингредиенты выкладываются слоями, каждый из которых, смазывается майонезом или сметаной.
6. На дно ёмкости кладётся подсоленный картофель.
7. Далее выкладываются грибы и ветчина.
8. Следующим слоем идут измельчённые яйца.
9. Верхушка салата посыпается тёртым сыром и украшается зеленью.
10. Готовый продукт настаивается и пропитывается в холодильнике не менее полутора часов.

С добавлением кальмаров

Маринованные грибы неплохо сочетаются с большинством морепродуктов. Не стали исключением и морские кальмары. На полкилограмма этих моллюсков необходимо взять: 250 г грибочков, 3 солёных огурца, одну головку репчатого лука, майонез и специи.

Салат с морепродуктами делается следующим образом:

1. Очищенные тушки кальмаров две минуты варятся в кипящей подсоленной воде, а затем остужаются.
2. Морепродукты вместе с огурцами нарезаются тонкой соломкой.
3. Крупный лук нарезается полукольцами, а небольшой — кольцами.
4. Если используются мелкие грибы, то можно их не резать. В остальных случаях дары леса разрезаются как минимум на четыре части.
5. Все продукты салата складываются в одну посуду и тщательно перемешиваются с майонезом.
6. Через два часа в холодильнике блюдо пропитывается и подаётся на стол. Украшается салат рубленой свежей зеленью.

С красной рыбой

Маринованные грибы (в этом рецепте будут использоваться шампиньоны) прекрасно сочетаются с красной рыбой. Оба продукта дополняют друг друга и делают салат фантастически вкусным. Для его приготовления нужно: 200 г любой красной рыбы, 300 г шампиньонов, маринованный огурец, две картофелины, сметана, приправы.

Готовится блюдо так:

1. Картофель варится в мундире и нарезается на квадратики.
2. Огурец, красная рыба и шампиньоны произвольно измельчаются.
3. Сваренные вкрутую яйца режутся мелким кубиком.
4. Все ингредиенты перекладываются в салатник, а затем солятся и приправляются.
5. Блюдо заправляется сметаной и хорошенько перемешивается.
6. Салат ставится на полтора часа в холодильник, а затем подаётся на праздничный стол.

С белыми грибами

Белый гриб является одним из самых почитаемых в мире. Его ценят за аромат и прекрасные вкусовые качества. В салат с маринованными белыми грибами входят следующие продукты: 200 г копчёной колбасы, 400 г белых грибов, 100 г маслин без косточки, банка консервированной красной фасоли, 100 г сыра твёрдых сортов, уксус, специи, сахарный песок, майонез.

Блюдо с белыми грибами готовится так:

1. Маринад, в котором находились грибы, сливается в отдельную ёмкость.
2. К нему добавляются специи, уксус, сахарный песок и соль.
3. Маринад перемешивается и возвращается в банку с белыми грибочками.
4. Через полчаса их откидывают на дуршлаг.
5. Копчёная колбаса режется полосками средней толщины, а сыр натирается.
6. Все составляющие салата складываются в одну миску и смешиваются с майонезом.
7. Для улучшения вкуса можно оставить салат в холодильнике и дать ему как следует пропитаться.

Салаты с маринованными грибами — это не только незаменимые блюда любого праздничного застолья, но и прекрасные способы разнообразить свой повседневный рацион. При правильном приготовлении можно добиться оптимального вкуса готового продукта, который понравится вам и вашим гостям.